“鶯鶯，不愧是我的親外甥?！壁w東笑瞇瞇道。
“鶯鶯，你還真是……”黃鶴無(wú)奈搖頭，目光落到門口的告示牌上，眼睛微瞇：“耶？啷個(gè)還有宮保雞丁呢？”
“耶？今天新加的吧？”黃鶯上前，也是有些驚訝。
“鹵牛肉、宮保雞丁、雪花雞淖、干燒巖鯉……十三道菜，三十?！壁w淑蘭抬眼看向了黃鶴，表情略顯凝重。
“這三十塊的包席，也給的太實(shí)誠(chéng)了吧？”黃鶴撓頭，頭皮有點(diǎn)發(fā)麻。
壞了，這是沖著飛燕酒樓來(lái)的啊。
要是樂(lè)明飯店看到這包席菜單，估計(jì)也得頭疼。
昨天黃鶯回家跟他們說(shuō)了這事，雖然今天元旦酒樓有些忙，但他們夫妻倆商量過(guò)后還是來(lái)了。
一來(lái)是好久沒(méi)回蘇稽吃飯，趁著元旦節(jié)跟老娘還有趙東一家聚一聚。
二來(lái)也是想看看周硯這包席的水準(zhǔn)如何。
周硯的飯店雖然開(kāi)在蘇稽，但在嘉州買了地準(zhǔn)備建酒樓，估摸著明年就得搬上去。
到時(shí)候可就是飛燕酒樓無(wú)法忽視的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
周硯最近表現(xiàn)的太耀眼了，黃鶴對(duì)他是既欣賞又警惕。
“老漢兒，你放寬心，周硯做的肯定比我們飯店好吃?！秉S鶯寬慰道。
黃鶴：“……”
你是會(huì)安慰人的。
這小棉襖有點(diǎn)漏風(fēng)??！
“黃老板，趙主任，來(lái)了啊。”周硯站在門口，笑臉迎客。
黃鶴也隨之換上笑臉：“周老板，今天元旦，來(lái)蘇稽跟我丈母娘他們慶祝一下，聽(tīng)說(shuō)你開(kāi)包席了，特意來(lái)嘗嘗。”
“剛開(kāi)始做包席，菜單還是東拼西湊的，還請(qǐng)黃老板多多指教。”周硯謙遜道。
黃鶴感慨道：“你這菜單不叫東拼西湊，這叫鋒芒畢露啊，這些菜，看得我心驚膽顫的?！?
周硯笑著道：“菜單還要調(diào)，跟黃老板學(xué)習(xí)，下回我也去飛燕酒樓包席嘗嘗看?！?
黃鶴的笑容變得有點(diǎn)勉強(qiáng)，他的那點(diǎn)小心思周硯明顯全猜到了，坦蕩的讓他有點(diǎn)臉燙。
“里邊請(qǐng)?！敝艹幮χ岄_(kāi)道，把眾人迎進(jìn)門，然后笑著招呼后邊來(lái)的客人：“王廠長(zhǎng)，林叔，里邊坐?！?
王宏亮一家和林志強(qiáng)一家來(lái)了，夏瑤和王薇挽著手，沖著周硯眨了眨眼。
“小周，怎么還臨時(shí)加了道宮保雞丁??？”王宏亮在公告牌前站定，看著周硯笑問(wèn)道。
周硯說(shuō)道：“雪花雞淖得用新鮮的嫩雞公胸脯肉做，我想著雞腿肉剛好能做宮保雞丁，趁著元旦節(jié)給大家加道菜。大家吃的高興，吃得滿意，我也高興?！?
王宏亮笑著點(diǎn)頭：“好，好啊，那我今天就要嘗嘗你這幾道不上菜單的包席菜味道如何?！?
“里邊請(qǐng)?！敝艹幬⑿χ娙诉M(jìn)店。
晚上客人來(lái)的都很準(zhǔn)時(shí)，沒(méi)多會(huì)就把飯店坐滿了。
九成都是紡織廠的工人，這年代領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)那么大架子，工人底氣十足，落座后互相寒暄打招呼，倒是頗為熱鬧。
周硯打過(guò)招呼，便回后廚忙碌起來(lái)。
黃鶴左右瞧著，他有段時(shí)間沒(méi)來(lái)周硯這飯店了，變化不小，小聲道：“這生意真不得了，預(yù)定都能有二十八桌呢，不過(guò)大家吃完得去看文藝匯演，七點(diǎn)半能讓每一桌都好好吃完嗎？排到后邊上菜的，不得罵娘?。俊?
“是啊，他們后廚就兩個(gè)人吧？”趙淑蘭跟著道。
正說(shuō)著呢，趙鐵英、趙紅、李麗華跑堂三人組已經(jīng)開(kāi)始上鹵菜了。
大托盤，一桌桌順著上菜。
基本上每桌都點(diǎn)了鹵肉，只是點(diǎn)的品類不同。
上到黃鶴他們這桌，一次性上了四個(gè)冷盤，接著上下一桌。
黃鶴和趙淑蘭對(duì)了一下眼神，從對(duì)方眼里看到了驚訝。
“還得是周老板啊，這是按吃席的方法上菜呢?！秉S鶯驚訝道。
“年輕人，思路確實(shí)活?！秉S鶴也是不禁點(diǎn)頭。
鹵菜上了桌，酒倒上，大家便開(kāi)始動(dòng)筷了。
周硯今天的上菜思路確實(shí)是按照吃席的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的，二十八桌輪番上菜，盡可能的保證每桌菜不斷，讓大家都能有個(gè)不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)，同時(shí)能更從容地用餐，然后去看文藝匯演。
涼菜上了桌，接著開(kāi)始上燒菜、蒸菜。
炒菜卡著品質(zhì)下滑的極限去炒，魚(yú)香肉絲一鍋出六份，兩口鍋一起炒，同時(shí)出十二份完美品質(zhì)的魚(yú)香肉絲。
跑堂來(lái)來(lái)去去，幾乎沒(méi)有停過(guò)。
周硯昨晚的規(guī)劃沒(méi)白做，效率拉滿了。
曾安蓉盛完燒菜，轉(zhuǎn)到一旁開(kāi)始負(fù)責(zé)煮魚(yú)的鍋，耗時(shí)較長(zhǎng)的藿香鯽魚(yú)也是開(kāi)始陸續(xù)上桌。
“他們后廚是怎么搞的？?jī)蓚€(gè)人，出餐怎么可能這么快？！”趙淑蘭看著從廚房端出來(lái)的一份份菜，幾乎每一桌客人都吃上了三道以上的菜，臉上難掩震驚。
飛燕酒樓的后廚有十八名廚師和學(xué)徒，可以承接五十桌的宴席。
可周硯他們后廚只有兩個(gè)廚師?。?
“準(zhǔn)確的說(shuō)，應(yīng)該是三個(gè)廚師，昨天好像來(lái)了一位女廚師?！秉S鶯說(shuō)道。
“三個(gè)人，這效率也快的離譜啊。”黃鶴同樣一臉震驚。
這可不是以蒸菜為主的九大碗。
魚(yú)香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐……一道道新鮮現(xiàn)炒的菜從廚房端出來(lái)，可是一點(diǎn)不摻假。
越是業(yè)內(nèi)人，越感到離譜和震驚。
他拿起筷子嘗了一口剛上桌的魚(yú)香肉絲。
我日！
做那么快還做那么好吃！
還讓不讓人活??！
“宮保雞丁，請(qǐng)慢用。”趙紅放下一份宮保雞丁，端著托盤走向下一桌。
眾人的目光皆被吸引。
這是上的第一道包席隱藏菜。
棕紅油亮的雞丁與鮮紅的辣椒段、白色的蔥段、紅皮花生，在白色瓷盤中碰撞出鮮明的色彩對(duì)比。
汁水全部包裹在食材上，收汁完美，碗里只有一線油，沒(méi)有多余的湯水。
濃烈的糊辣味帶點(diǎn)微酸的醋香撲鼻而來(lái)，讓黃鶴忍不住吞了吞口水。
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