特別是炒臘肉，豬皮總感覺干硬的嚼不動。
臘肉的美味，她今天第一回感受到了。
“周師，砧板上剛切出來的臘肉都不喊我來一塊？”阿偉湊了過來，瞧著砧板上剛切出來的臘肉吞了吞口水，“老太太這臘肉做的真不錯，看著就好吃?！?
“來嘛，給你來一片?！敝艹幠笃鹨黄菇o他，他手上滿是剛切豬肝染上的血。
“嗯！安逸，這臘肉太香了，拿來炒土豆片肯定好吃！”阿偉贊嘆道，再吃了一片就回去干活了。
周硯今天的菜單相對簡單，燒菜就一個紅燒排骨，蒸菜是咸燒白和粉蒸肉，昨天留了六兩肥腸，今天還能做個肥腸血旺。
隨飯菜就多了，回鍋肉、火爆豬肝、麻婆豆腐，臘肉土豆片。
最后由阿偉同志貢獻一個壓軸的刨豬湯。
“孔師，需要我?guī)兔Σ?？”周硯把排骨燒在鍋里，其他菜都備好了，來到孔立偉身邊問道?
“不用，嬢嬢們把豬肺和豬心洗得很干凈，直接開整！”阿偉把豬肺和豬心切好了，開始燉湯。
刨豬湯是比較經(jīng)典的吃法，豬下水煮一鍋濃湯，在冬天熱乎乎的吃上一碗，一路暖到胃。
豬肺、豬心、肥腸、豬血、還有一塊用來做滑肉的豬頸肉。
一旁的鋁鍋里，燉著一鍋骨頭濃湯，先前豬剛殺好的時候，阿偉就要了幾根棒骨，進來先把骨湯燉著。
這會得有快兩個小時了，骨湯熬成了奶白色，香氣撲鼻。
先把焯過水的肥腸和心肺用豬油加點蔥姜煸炒出香味和油脂，倒入奶白色的骨湯，繼續(xù)蓋上小火慢燉，得把肥腸煮耙軟。
周硯在旁瞧著，他吃過刨豬湯，沒用太多的調(diào)料，新鮮的豬下水，主打一個湯鮮味美，吃的是那口熱湯的熱乎勁。
周硯算著時間，等紅燒排骨和刨豬湯進度過半的時候，外邊的機器聲停了。
“香腸已經(jīng)全部灌完了，機器灌還是安逸，一點都不費力，灌的還很巴適。”趙嬢嬢進來通知周硯，滿心滿眼都是滿意。
周硯笑著點頭：“要得，媽，你組織一下把桌椅板凳在門口壩子上擺起嘛，我馬上開始炒菜，忙了一個上午，讓大家坐著喝茶歇會，準備干殺豬宴?！?
“好，我去?！壁w嬢嬢應了一聲，從砧板上偷了一塊臘肉，喜滋滋的出門去了。
“就……做完了？”周坤坤直起腰來，伸長脖子瞧著對面已經(jīng)在清理機器的周淼等人，眼睛瞪大了幾分。
“三百多斤臘肉，突突一個多小時就整完了？我靠！這也太快了吧！我這這一百斤還有一半多沒裝完呢?！敝芮斑M也是一臉懵逼，他知道機器肯定比他們快，但屬實沒想到能快這么多??！
“好累啊——我感覺我的手捅肉捅的都已經(jīng)不屬于我了。”周亮亮長嘆一口氣。
他們的臘肉還沒有開始腌呢，周硯他們的三百多斤臘肉、臘豬頭、臘豬腳桿已經(jīng)進壇子了。
就這一下，本來干著還挺有勁的活，突然就沒勁了。
他們兄弟三個加四個小輩，早上六點就爬起來按豬、殺豬，干到現(xiàn)在，結(jié)果還不如人家干三個小時呢。
累了。
毀滅吧。
“周硯太機靈了！難怪會掙錢！一天就把那么多臘肉香腸做好了?！?
“刀兒匠，你這個機器能不能租??？過兩天我們家也有做香腸，能不能租一個小時啊？”
圍觀的村民也是嘖嘖稱奇，還有腦子活泛的開始打起絞肉機的主意。
章老三本來想拒絕的，給一家灌香腸沒啥好弄的，但耐不住問的人實在多，前后加起來都有十幾個了，這就不太一樣了。
“這樣嘛，做一百斤香腸一塊錢，你們要湊夠五個人同一天做我就來，你們要買肉做臘肉香腸的話我還可以給你們帶來，保證都是上好的五花肉、坐墩肉和前夾肉?！闭吕先粗娙苏f道。
村民們商量了一下，還真有五個直接定下三天后做香腸的，還有村民找他定了四五十斤肉。
今天他給周硯拉來的豬肉品質(zhì)確實不錯，好壞大家還是分得清。
章老三夫妻倆喜笑顏開，沒想到來送肉還能意外解鎖新業(yè)務，賣肉加幫忙灌香腸，一天掙個十幾塊，這錢拿的可太舒服了。
趙嬢嬢指揮眾人把捆扎好的香腸先抬到院子里，然后在院外壩子上擺了三張桌子，配上長條板凳，眾人洗了手落座，已經(jīng)開始準備吃殺豬宴。
對面，吳桂花出來招呼眾人先歇一歇，也同樣開始擺桌子準備吃殺豬宴。
孟安荷與老太太喝了一上午的茶，聊得相當盡興，這會也是放了茶杯，出去坐著。
廚房里，周沫沫和夏瑤已經(jīng)吃上了烤小紅薯，周硯則開始炒菜。
第一個下鍋的是肥腸血旺，老周家干飯的戰(zhàn)斗力毋庸置疑，所以一頭豬的豬血周硯一頓煮了一半，準備了大號的陶盆來裝，讓大家一次吃過癮。
血旺煮好出鍋，加熱過的鹵肥腸切小塊蓋在面上，再把紅油、調(diào)料調(diào)好，直接開始走菜。
今天沒有冷盤，吃的全是熱菜！
接著上的是咸燒白和甜燒白兩道蒸菜，土碗往盤子里一蓋，顏色鮮亮的咸燒白和粉蒸肉立馬上桌。
擺了一早上龍門陣的嬢嬢們進了廚房，肩負起上菜的任務。
回鍋肉、臘肉土豆片、麻婆豆腐、火爆豬肝、紅燒排骨一道道菜相繼出鍋。
阿偉掀開鍋蓋，先加鹽調(diào)了味，再把滑肉和豬肝下入翻滾的奶白色湯中，看著肉片和豬肝浮起，同樣很快出鍋。
“開飯！”周硯招呼了一聲，端起一個裝滿奶白刨豬湯的大陶盆，向著門外走去。
“吃殺豬宴咯~~”周沫沫開心地吆喝道，屁顛屁顛地跟在周硯的身后。
夏瑤跟著出門，嘴角帶著笑。
對門，高翠花他們家坐了兩桌。
桌子中間擺了一大盆的刨豬湯，旁邊有兩盤回鍋肉，還另外炒了個油渣蓮白。
農(nóng)村殺豬宴，主人家端出這一桌來，算不錯了。
可偏偏今天撞上了周硯他們家殺豬辦殺豬宴。
一鍋色澤奶白的刨豬湯擺中間，一桌九個菜，蒸菜、燒菜、炒菜都有，而且每一道看起來都色香俱全。
兩相對比，感覺桌上的菜頓時不香了。
“那是啥子？麻婆豆腐嘛？看著好安逸哦?！敝芾だど扉L脖子瞧著。
“那個肥腸血旺看著才安逸，張嬢嬢做的鹵肥腸味道那叫一個好啊，上一次吃還是二十多年前?！敝芮斑M跟著點頭。
“啪！”
高翠花手里的筷子拍在了桌上，看著周坤坤臉色鐵青道：“吃不吃嘛你？那么饞你就搬個板凳過去吃嘛！”
她忙活了一個上午，結(jié)果風頭全被周硯給搶了，心中一股無名火無處發(fā)泄。
“吃吃吃?！敝芾だたs回腦袋，連忙扒拉了一口米飯，然后來一口有點咸的回鍋肉，肉煎過了，皮有點硬，還行吧，能吃。
高翠花敲山震虎，周前進也不敢說話了，低頭吃飯。
兩張桌的氛圍一下變得有點緊繃，眾人就連吃飯都不敢嚼的太大聲。
相比之下，斜對面的老周一家，則是其樂融融，笑聲不斷。
三張桌子已經(jīng)坐滿了，就連周硯的嫂子陳月月今天都從嘉州下來了，和宋婉清、夏瑤還有孟安荷他們一家一桌。
陳月月在嘉州當老師，跟宋婉清一見如故。
陳月月沒有跟周浩去隨軍，在嘉州當老師，平時住在教師宿舍，周末回娘家小住，一個月回一趟周村看公婆。
今天瞧見宋婉清和夏瑤，吃驚之余，更多的則是高興。
她和大嫂、二嫂相處的還可以，但確實沒什么共同話題。
但跟宋婉清和夏瑤聊天特別開心，都是讀過書的年輕人，共同話題要多許多。
“大家不要客氣哈，趁熱吃，都是自家人，莫要講禮，大家吃好，喝好！”周硯站起身來，大聲說道。
“要得！”眾人笑著應道，紛紛動筷。
“好多菜??！媽媽，這是過年了嗎？”林秉文看著一桌子的菜，吞了吞口水。
除了過年的時候，他們家桌上從來沒見過這么多菜，而且還全是肉！
“吃這么好，日子不過了？”林景行也是一臉震驚。
“過年還早呢，我們今天吃的是殺豬宴。”孟安荷笑著道，“吃吧，早就在喊肚子餓，想吃什么自己夾?！?
“好！”兩兄弟高興應道，筷子先遞向了面前的回鍋肉，吃的津津有味。
“哎呀！這肥腸血旺好巴適哦！麻辣鮮香，下飯?zhí)惨萘?！肥腸好香，鹵肥腸用料汁一拌，味道簡直絕了！”
“這芽菜回鍋肉才是一絕哦！你看這燈盞窩好標準嘛！芽菜一裹，又脆又嫩，味道簡直不擺了?！?
“臘肉土豆片好吃！周硯今天這殺豬宴做的，太有水平了！”
來自叔伯嬢嬢們的稱贊聲不絕于耳。
大家忙活了一個上午，饑腸轆轆，一頓美味的殺豬宴，無疑是最好的犒勞和答謝。
添飯，來一勺肥腸血旺，或者來一勺麻婆豆腐，轉(zhuǎn)眼間就半碗米飯下了肚。
再來一塊咸燒白或者回鍋肉，那叫一個美。
每個人的臉上都洋溢著由衷的笑容。
大家邊吃邊聊，聊的是近況，是最近遇到的趣事，還有近來發(fā)生的一些好事。
一份不錯的臘肉炒土豆片
周硯的目光落在了面前的這份臘肉炒土豆，臘肉晶瑩剔透，土豆表面被臘肉的油脂炒的微焦。
夾起一筷喂到嘴里，土豆裹著臘肉，咸香軟糯，一口上頭！
這也太香了吧！
“鍋鍋，我也要吃土豆片片~~”周沫沫眼巴巴望著她，她小小一只，筷子還夠不到盤子。
“來嘛?！敝艹幮χo她夾了一筷子臘肉和土豆到碗里。
“謝謝鍋鍋~”周沫沫說了一聲，夾起一片土豆咬了一口，眼睛立馬笑的彎彎的。
小家伙哪能藏得住心思啊，好不好吃全寫在臉上了。
“這土豆片炒的好，就是要這樣表面微微焦的感覺，吃起來才香?！秉c了這道菜的老太太嘗了一口土豆，也是連連點頭。
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