只有在每天收工的時候，桌子才會被擦三遍，這是最后的大清潔。

曾安蓉在旁邊站著看了一會，上前道：“趙姐，我來上包子吧，我看懂那張桌子是幾號了?！?

趙鐵英有些驚訝的看了她一眼：“真的？這就看明白了？”

曾安蓉笑容中透著自信：“嗯，我以前就干跑堂的，后來也做點(diǎn)單和收銀，中途才轉(zhuǎn)到后廚去當(dāng)廚師的。”

“要得。”趙鐵英把手里兩個盤子遞給她：“這三個包子上八號桌，這四個包子上十二號桌，包子什么餡你應(yīng)該認(rèn)得出來的?！?

曾安蓉端著盤子就走了，把包子送到桌上，微笑著和客人確認(rèn)之后才放下。

趙鐵英收回目光，嘴角勾起笑意，這女同志確實(shí)不一般，是干活的人。

李麗華端著一盆盤子進(jìn)來，不緊不慢地放到角落里。

“李嬢嬢，外面不忙嗎？”孔立偉剛把面下鍋，好奇問道。

李麗華笑著道：“不得忙，今天來的小曾太能干了，上包子、點(diǎn)單啥都會，說話做事相當(dāng)利落，我都空了不少，先把盤子收進(jìn)來?！?

“啊？她不是來應(yīng)聘廚師的嗎？”孔立偉聞驚了。

“還干起活了？”周硯聞也有些詫異，把手里剛拉好的兩把拉面撒上些許面粉，探頭看了一眼大廳。

大廳已經(jīng)坐滿了客人，今天座位增加，進(jìn)店的客人明顯變多了，原本排隊買包子的客人有一部分選擇進(jìn)店坐著吃，用餐體驗明顯提升。

曾安蓉端著兩盤包子，面帶微笑地給客人上菜，親和力確實(shí)拉滿了。

有些人就是這樣，長得不算漂亮，但一眼看去就會讓你覺得很舒服，讓人下意識想要親近。

曾安蓉在接待客人的時候，就是這樣的狀態(tài)。

“曾姐太從容了，不愧是勞模。”孔立偉也探頭看了看，有些感慨。

“勞模這榮譽(yù)，得吃多少苦才能得到?。俊敝艹巹t是有些感慨。

早上營業(yè)結(jié)束，曾安蓉已經(jīng)和趙嬢嬢相處的相當(dāng)不錯。

“小曾挺厲害的，做事太有條理了，上菜一份沒差，點(diǎn)菜單寫的又好又快?！壁w嬢嬢和從廚房出來的周硯說道。

“嗯，我瞧見了，確實(shí)得心應(yīng)手?！敝艹廃c(diǎn)頭。

說實(shí)話，要不是曾安蓉是來應(yīng)聘廚師的，周硯還真想招個像她這樣的服務(wù)員，大廳的壓力立馬減半。

趙嬢嬢只需要管好蒸籠、蹺腳牛肉鍋和收銀就行，接待、點(diǎn)單都可以交給曾安蓉，還能幫著跑堂。

“我看店里比較忙，閑著也是閑著，就順手幫忙做了點(diǎn)事?！痹踩刂t虛道，看著周硯：“周老師，您做的包子太好吃了，三種口味的包子，完全不同的三種風(fēng)味，都那么好吃，白案水平太高了！”

“我白案水平其實(shí)一般，也就會拉個面，做個包子?！敝艹幷f道。

曾安蓉一點(diǎn)都不信，“您太謙虛了，今天這包子是我吃過面和的最好的，暄軟香甜，還聽到好幾位客人稱贊面條筋道爽滑?！?

“你想學(xué)白案？”周硯道。

曾安蓉略一遲疑，點(diǎn)頭道：“想學(xué)?！?

周硯微笑道：“只要你來上班，我把包子和拉面的手藝都傳授給你。”

曾安蓉聞愣了一下，眼里旋即亮起了光，看著周硯的目光中帶著幾分難以置信，“您是說，愿意教我？”

她這些年在后廚聽到最多的話是：“走走走，莫要在這站到?！?

小地方的飯店，廚師們把手藝看的可緊了，生怕被人學(xué)著，有些廚師做菜的時候甚至連調(diào)料都是混裝的，生怕被人知道調(diào)味。

像她這樣半路出家，從服務(wù)員轉(zhuǎn)到后廚當(dāng)廚師的，沒有師門也沒有背景，除了積極報名參加各種廚師培訓(xùn)活動，自己收集菜譜鉆研，很難在其他廚師那里得到認(rèn)可和指導(dǎo)。

周硯只見了他兩回，每一次都說愿意教她。

若不是上周末在培訓(xùn)班的課上確實(shí)從周硯身上學(xué)到了不少東西，她一定覺得周硯是個騙子。

“對?！敝艹廃c(diǎn)頭，“當(dāng)然，前提是你能通過面試，來我飯店上班?！?

“我懂。”曾安蓉興奮又緊張，看著周硯道：“那我們現(xiàn)在開始嗎？”

“你跟我進(jìn)廚房?！敝艹幷泻舻?。

曾安蓉把掛在一旁的挎包提上，快步跟上周硯的步伐。

先前在大廳里忙活了一個小時，她還沒進(jìn)過廚房，這會眼里滿是期待。

這個開在鎮(zhèn)上的飯店，和她來時想的完全不一樣。

規(guī)模更大，生意也更好。

早上賣了一百二十碗面和五百個包子，他們青神餐廳也賣早飯，但只能賣出去六七十碗面，兩三百個包子。

廚房里，孔立偉剛把灶臺和墩子收拾出來，瞧見曾安蓉進(jìn)門來，連忙笑著打招呼：“曾姐！我是阿偉，我們在培訓(xùn)基地見過的?！?

曾安蓉微笑點(diǎn)頭：“對，我記得你叫孔立偉，孔經(jīng)理的徒弟，孔二爺?shù)耐綄O?！?

“厲害！一點(diǎn)沒錯。”孔立偉豎起大拇指。

他平時沒少往培訓(xùn)班跑，曾安蓉是這期培訓(xùn)班唯一的女學(xué)員所以印象深刻，其他學(xué)員只能記得住兩三個名字。

可曾安蓉之前沒跟他說過話，不但記得他的名字，還知道他師父、師爺是誰。

太離譜了！這記憶里也太離譜了。

周硯從盆里提了一只豬頭放在砧板上，看著曾安蓉道：“早上我要做鹵菜，這是我們飯店的主打，這里有一個豬頭已經(jīng)去毛，現(xiàn)在你來把它去骨處理出來。耳朵和豬拱嘴鹵制的時間是不一樣的，所以需要單獨(dú)剔下來?！?

“好。”曾安蓉把布包掛在一旁的釘子上，從包里取出兩把刀，一把厚重的斬骨刀，一把小巧的剔骨刀。

先用清水將刀洗了一遍，曾安蓉來到砧板前，神情立馬變得鄭重，眼神都隨之銳利了幾分。

周硯和孔立偉一左一右站著，老周同志也走到邊上瞧著，都沒說話。

曾安蓉先把豬頭在砧板上轉(zhuǎn)了一圈，面部朝下，抽出斬骨刀從后腦處直接一刀劈了下去。

咔！咔！

斬骨刀一刀刀落下，每一刀都能精準(zhǔn)的落在同一處地方，將豬頭從中間劈開，一共六刀，沒有一刀是多余的。

豬頭劈開，先把豬腦挖出放入一旁的盤子里，然后換了剔骨刀沿著頭骨將豬頭骨剔去，割下兩耳，去掉眼圈，鼻子，取出口條，在砧板上擺開。

一系列動作行云流水，不到五分鐘就把一只豬頭給處理好了。

“您看這樣行嗎？”曾安蓉把刀放下，看著

“有手藝。”老周同志點(diǎn)頭表示認(rèn)可。

“太厲害了！這刀砍的太穩(wěn)了！六刀就把豬頭給劈開了?！笨琢ヒ荒橌@嘆。

周硯看著那邊上剔的干干凈凈的頭骨，點(diǎn)頭道：“不錯，處理的挺好，效率也很高，之前有處理過？”

曾安蓉笑著解釋道：“家里殺年豬的時候處理過幾回，我們飯店沒做豬頭有關(guān)的菜，家里經(jīng)常幫著劈柴，有一膀子力氣?！?

“挺好?！敝艹廃c(diǎn)頭，體力是廚師的基本要求。

連菜一鍋十幾斤要顛的轉(zhuǎn)是基本功，沒點(diǎn)力氣在身上可干不了這活。

接著周硯又讓她把店里各種食材按要求切了一遍。

“挺好，標(biāo)準(zhǔn)?！敝艹帩M意點(diǎn)頭。

基本功很扎實(shí)，從她握刀的姿勢、下刀的信心看得出來，平時沒少練。

曾安蓉繃著的表情松緩了幾分，臉上露出了笑。

“感覺不弱于我。”孔立偉小聲嘀咕，看著曾安蓉的眼神多了幾分尊重。

周硯看著她問道：“你會果蔬雕刻不？”

曾安蓉道：“沒拜師學(xué)過，自己在家看書瞎琢磨，雕的不太好?！?

“試試看。”周硯指著架子上的食材，“你自己選一樣，雕你覺得自己雕的最傳神的東西?！?

“好。”曾安蓉應(yīng)了一聲，從架子上抱了一個南瓜下來，從包里翻出一個布袋，展開里邊別著五六把雕花工具。

相比于孔立偉那套精致的雕花工具，曾安蓉這套工具一看就全是找鐵匠打的，而且鐵匠手藝一般，東西做的比較粗糙，刀把就用竹片夾著，用鐵絲纏繞固定。

刨皮，切塊，主刀切削，v型刀配合，很快便有了一條魚的雛形出來。

她的動作又快又穩(wěn)，南瓜片片落下，魚鱗、魚鰭、魚尾漸漸有了形狀，線條還挺流暢的。

二十分鐘不到，她便收工了。

一條胖乎乎的金魚出現(xiàn)在她的手中，看著周硯道：“獻(xiàn)丑了。”

“不是……自己在家琢磨把雕魚學(xué)會了？”孔立偉嘴巴微張。

魚、鳥算是果蔬雕刻中的基本功，他也會，但他可是跟著樂明飯店的師傅們認(rèn)真學(xué)了五年的。

曾安蓉沒有師父，完全就是照著雜志和菜譜練。

能雕刻到這種程度，屬實(shí)讓他有些震驚。

周硯打量著那條魚，點(diǎn)頭道：“挺好，雖然沒有好好學(xué)過，但對生活的觀察很仔細(xì)，雕的挺有神韻。”

學(xué)習(xí)能力這方面，曾安蓉算是拉滿了。

周二娃飯店來了個卷王?。?

“哇哦！這條金魚好可愛啊~~”周沫沫不知道啥時候來的，踮著腳尖仰著小臉盯著曾安蓉手里的金魚，贊嘆道：“姐姐，你會法術(shù)嗎？怎么能從南瓜里挖出來一條金魚呢？這也太厲害了吧！”

“來，小金魚送你了?！痹踩匦χ咽掷锏慕痿~遞給周沫沫。

“謝謝！”周沫沫伸出雙手小心接過，捧在手心里瞧著，兩眼放光：“胖乎乎的！好可愛啊~~”

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