“喝錘子的井水，喝了肚皮過啷個整?！壁w嬢嬢提著暖壺出來，從周宏偉手里接過水缸，灌了半杯開水，又倒了半杯涼茶進(jìn)去，這才遞還給他。
“謝了，四嬢?！敝芎陚ミ肿煨?。
“宏偉，你爺爺好點沒得？”趙嬢嬢問道。
周宏偉搖頭：“吃不下去東西，這幾天就喝點米湯。但他也不喊痛，也不說哪里不舒服。”
“要得，回頭我們?nèi)タ此?。”趙嬢嬢說道。
周宏偉道：“其實老爺子精神還可以，昨天說要喝二兩酒，我老漢沒讓他喝，等會我要給他帶點鹵豬頭肉回去，看他要不要吃點喝點?！?
“大家都曉得他不好了，那為啥不讓他高高興興的吃點、喝點呢？高興一天是一天嘛?！?
“等會我把鹵豬頭肉給你留一份?！敝艹幷f道。
“好?！敝芎陚バχc頭，端著茶缸放到一旁的石凳上，脫了衣服，肩上墊一麻袋，走到拖拉機(jī)前低頭，抓起水泥袋扛在肩上，往店里走去。
周硯看了一會，轉(zhuǎn)身進(jìn)了飯店。
周宏偉最近在跟著周杰學(xué)刀工，學(xué)成之后，便準(zhǔn)備騎著車走街串巷去賣鹵肉。
這事周硯挺支持的，本家兄弟，能靠賣鹵肉掙到錢的話，總比去當(dāng)棒棒省力些，說不定也能多掙些。
不說別的，黃兵現(xiàn)在一天都能賣二十斤鹵豬頭肉和十斤鹵牛肉了，一天掙個三十塊不成問題。
當(dāng)然，騎著嘉陵70賣鹵肉，跟后世那些開著保時捷送外賣沒啥區(qū)別，主打一個噱頭拉滿。
而且背靠飛燕酒樓，也算是他的優(yōu)勢，價格是貴些，但大飯店背書，會讓人覺得更干凈衛(wèi)生。
有錢人愿意為吃得好多花點錢，這個道理從未變過。
但周宏偉要賣鹵肉的話，可以走一個薄利多銷的路子。
只要出了蘇稽，不進(jìn)嘉州，他鹵肉賣多少錢周硯不管，能賣得出去就是他的本事。
趙嬢嬢他們午休去了，周硯跟周沫沫玩了一會，小家伙畫畫去了，周硯轉(zhuǎn)到廚房，點開了腦海中金閃閃的果蔬雕刻中級經(jīng)驗包。
無數(shù)信息涌入腦海之中，周硯下意識的閉上了眼睛。
果蔬雕刻從入門到精通，從形似到神韻，從單一到復(fù)合，無數(shù)經(jīng)驗融入他的腦海之中。
三分鐘后，周硯睜開眼睛，目光已然恢復(fù)清明。
所謂中級經(jīng)驗包，簡單來說，就是熟練掌握復(fù)雜花卉，如整雕菊花、荷花，精細(xì)建筑如寶塔、船，禽類如大鵝、鴛鴦，魚類等中小型作品的雕刻能力。
和周硯的預(yù)期差不多，掌握了中級經(jīng)驗包后，基本足以應(yīng)對普通筵席的需求。
至于那類大型組裝花卉，復(fù)雜鏤空建筑，龍鳳之類的神獸，還有彌勒佛、侍女之類有造型的人物，就不是他如今能夠涉足的領(lǐng)域了。
當(dāng)然，就算他的飯店開到了嘉州，也用不著這類高級果蔬雕刻作品。
一件作品動輒耗時四五個小時，甚至一天的時間，就為了上桌當(dāng)個裝飾物。
這估計得是國宴級別的筵席，才用得上。
腦子里全是經(jīng)驗，周硯不禁有些手癢，目光在刀架上掃過，卻沒有一把適合用來雕刻的刀。
行吧，下回去百貨公司瞧瞧能不能買得到。
這東西一般人不常用，還真不一定能買得到。
“哎呀呀，沫沫這畫畫的好啊?！蓖膺厒鱽砹丝琢サ穆曇?。
周硯起身出了廚房，看著他道：“阿偉，你不睡會啊？”
“在師叔家鋪好床瞇了二十分鐘，年輕人，瞇會就夠了?！笨琢バχ溃骸爸軒煵凰瘯?？你四點半就起床了的嘛，忙了一個上午?！?
“真正的年輕人，連二十分鐘都不需要瞇?！敝艹幍坏馈?
孔立偉搖頭：“你當(dāng)我是嘉州的大佛——老實人嗦？你肯定背著我偷偷睡了?！?
“不信算球?！敝艹幙粗溃骸鞍ィ銜窆げ?？包里有沒有刻刀？”
“雕工?。磕悄憧蓡枌θ肆?，我從入行第二年就開始練習(xí)刀工，練了有五年了，現(xiàn)在是非常熟練的雕工師傅?！笨琢ヂ?，臉上露出了笑容，看著周硯道：“周師，肖師叔沒教你雕工嗎？”
“廠食堂哪用得著雕工，是還沒學(xué)呢?！敝艹廃c頭，笑著道：“阿偉，要不你教教我？”
“嘖，哪能叫教呢，我們這叫互相切磋。”孔立偉笑著把挎包放在桌上，從里邊翻出一個小布包，解開繩子展開攤在桌上，拿出一把把刀具介紹起來：
“小周啊，你看這把叫主刀，咱們雕花、簡單的線條，切削用的就是他，厲害的雕工師父，一把主刀能完成絕大部分的雕刻。
這把叫彎刀，刃是弧狀的，又稱弧刃刀，一般用來雕刻一些圓弧曲面，比如花瓣、魚鱗之類的。
這個叫v型刀，用來刻線條、羽毛紋理……”
一套十三把刀具，相當(dāng)齊全。
而且看得出來，其中大部分都是找鐵匠打的，細(xì)節(jié)處理沒那么講究，但確實實用。
“裝備這么齊全，孔師太專業(yè)了！”周硯直接一個大拇指。
“哎呀，一般般，我這水平在樂明飯店，也就只能在年輕一輩弟子里面當(dāng)個前三，偶爾才能拿個第一。”孔立偉擺著手，臉都快笑爛了。
可算是讓他在周硯面前硬氣了一回。
做菜就算了，周師天賦拉滿，他暫避鋒芒。
但要論雕工，學(xué)廚六年半，五年雕工生涯的他，在年輕一輩當(dāng)中，絕對是數(shù)一數(shù)二的。
花鳥走獸，手到擒來。
孔立偉看著周硯道：“你想不想學(xué)？想學(xué)我教你啊！”
“學(xué)，跟孔師學(xué)雕工?！敝艹廃c頭。
“來嘛，今天我先教你雕一個牡丹花，我剛剛看到廚房有一根紅心蘿卜?！笨琢ネ鶑N房走去，很快拿了一根蘿卜出來。
蘿卜是拿來泡菜用的，店里最不缺的就是蘿卜。
“你看，要雕牡丹花，就要選用這種形狀圓潤的蘿卜，雕起來更順手，花型也會更圓潤飽滿?！笨琢ビ玫肚邢乱唤丶t蘿卜，界面紅白相間，色澤很漂亮。
“牡丹花算是花卉入門了，雕刻起來還是比較簡單的，我先給你演示一遍，等會再慢慢教你。”孔立偉跟周硯說道。
“要得?！敝艹廃c頭。
“阿偉要雕花花？”周沫沫放下手里的蠟筆，也湊過來瞧著。
孔立偉從包里抽出那把刀尖細(xì)長的主刀，神情認(rèn)真了幾分：“看著哈，咱們用主刀就行了，先把蘿卜皮給削了，咱們從這平面下刀，沿著邊把花瓣給一點點雕出來，退一道挖掉這塊，接著雕第二層的花瓣……”
他的動作還算流暢，教的很細(xì)致，一塊塊蘿卜碎落在砧板上，一片片紅色的牡丹花瓣也隨之有了模樣。
約摸十分鐘后，孔立偉放下主刀，掌心已經(jīng)多了一朵紅色的牡丹。
“哇哦！好厲害！”周沫沫拍著小手，一臉驚訝的看著孔立偉：“阿偉！你怎么知道蘿卜里面有花花的？我吃的蘿卜怎么沒有呢？”
“嘿嘿，送你了。”孔立偉把那牡丹花遞給周沫沫。
“謝謝你，阿偉！”周沫沫伸出兩只小手捧著接過牡丹花，“花花好漂亮！我好喜歡~~”
“不客氣?！笨琢バΦ每蔂N爛了，這雕工不白學(xué)啊，給小家伙糖吃都沒見她這么開心，情緒價值拉滿了。
“孔師厲害！這牡丹花雕的栩栩如生。”周硯也是豎起了大拇指。
一朵雕的不錯的牡丹花
鑒定給出了評價，跟周硯的看法差不多。
接近中級水準(zhǔn)，但還得練。
不過孔立偉才二十一歲，這年紀(jì)有這樣的水準(zhǔn)，說明他確實沒有吹牛。
這五年是有認(rèn)真練雕工的。
“發(fā)揮的一般，有半個月沒摸刻刀，有點生疏了?！笨琢プ旖巧蠐P，倒轉(zhuǎn)刀把遞向周硯：“小周，你要不要試試？其實雕工也沒你想的那么難，我們當(dāng)廚師的，還是要學(xué)雕工，以后高端宴席免不了有這個需求。”
“孔師教訓(xùn)的對，那我也試試?！敝艹帍目琢ナ掷锝舆^主刀。
這主刀長約十五公分，刀把和刀刃各占一半，刀把用木頭夾住，持握感不錯，入手還是挺輕便的。
刀一入手，熟悉的感覺一下子就涌了上來，明明是第一次接觸雕刻主刀，卻讓他有種成竹在胸的感覺。
周硯拿起了另一半蘿卜，略一思索牡丹的雕刻手法。
“先從……”
孔立偉剛開口，周硯手里的刀已經(jīng)動了。
刷刷刷！
主刀貼著蘿卜旋轉(zhuǎn)，不時退刀，時而婉轉(zhuǎn)雕出花瓣弧形，一片片蘿卜塊落在砧板上，一朵牡丹已然有了雛形。
孔立偉的話噎住，嘴巴漸漸張大，露出了震驚的表情。
花心精雕完工，周硯把雕好的牡丹放在掌心上，粉紅色間雜著白色紋路的牡丹花栩栩如生，鮮艷嬌嫩，猶如剛從枝條上摘下來。
“哇哦！鍋鍋也從蘿卜里挖出了一朵花花！”周沫沫驚嘆道，看了眼手里的，又看了眼周硯掌心上的，“還更好看呢！”
“孔師，指點指點?！敝艹幇涯档みf到了孔立偉的眼前。
孔立偉湊上前認(rèn)真看了看，花瓣邊緣過度自然，甚至還是重瓣的牡丹，葉片數(shù)量是他的兩倍，太精美了！
他抬頭看著周硯，一臉受傷的表情：“周師，有意思嗎？”
“雕的不好嗎？”
孔立偉咬牙切齒：“這還不好？！樂明飯店的后廚，能雕出這朵牡丹來的不超過一只手，連孔二爺現(xiàn)在怕是都雕不出來了，他手抖?！?
“那說明我天賦還可以哦?！敝艹幮α恕?
“你真是第一回雕？”孔立偉不信。
“不信算球?！敝艹帞偸帧?
“靠北！我努力五年，不如你靈機(jī)一動！還有公平嗎？還有正義嗎！”孔立偉想錘人。
“阿偉，想不想學(xué)？”周硯看著他笑。
孔立偉一臉誠摯：“周師，我剛剛說話大聲了一點，希望你莫怪。”
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