莊華宇也樂了，從胸口抽出別著的那支金筆遞給她，“那伯伯送你一支鋼筆呢？用得上不？”

“伯伯，你真把這筆送我？”周沫沫歪頭看他。

“那還能有假？”莊華宇笑了。

“那我可真要了？我在學(xué)寫字，這筆我可真的能用哦~”周沫沫奶聲奶氣道。

“你這么小就學(xué)寫字了？幼兒園學(xué)的嗎？”莊華宇好奇問道。

姚立誠也是笑瞇瞇看著她。

周沫沫搖頭：“不是幼兒園，是掃盲班！”

“?。俊?

“啥？”

莊華宇和姚立誠都愣住了。

“掃盲班，跟我媽媽一起去上課哦，我會寫一到十了~~”周沫沫給他們倆解釋道。

兩人忍俊不禁，小家伙還真是每一句話都出人意料。

“那很棒哦，來，送你了，要好好練字，好好學(xué)習(xí)哦。”莊華宇把金筆遞到周沫沫的手里，溫聲鼓勵道。

“謝謝伯伯！祝你天天開心，長命百歲！”周沫沫拿著鋼筆，開心的送上祝福。

“不客氣，謝謝你的祝福?！鼻f華宇笑得可開心了，他倆兒子都還沒成家，以前想要個女兒沒能成，現(xiàn)在想要個孫女的決心越來越強(qiáng)烈了。

“要不你把我的表也收了嘛，你以后上學(xué)也要看時間的?！币α⒄\又把手里的金表往前遞了遞，也想聽祝福。

“不用不用，鍋鍋說了，以后給我買一個小雞啄米的鬧鐘！”周沫沫腦袋搖的跟撥浪鼓似的，“那么大的鬧鐘，外邊是鐵做的，響起來叮鈴鈴~~可響了呢?！?

姚立誠這下真沒轍了，他的金表輸給了小雞啄米的鬧鐘，而且還是完敗。

周硯走上前來，看了眼周沫沫手里拉絲工藝的金筆，開口道：“莊先生，這么貴重的金筆，沫沫不能收的。她還小，不懂事。”

“她還小，但很懂事，知道自己想要什么，不要什么，而且不會被輕易說法?！鼻f華宇笑著搖頭，看著周沫沫道：“這是我送給她的小禮物，我同意送，她開心接受，那就沒什么不能?！?

“沒錯，沒用的手表，她是真不要?！币α⒄\把金表重新戴回手上，笑容中透著幾分無奈。

周硯聞也笑了，那他就沒什么好說的了。

這兩位是香江的大老板，一只金筆對他來說不算什么。

所謂千金難買我高興，大概便是如此。

周沫沫拿著金筆跑到了一旁，翻出自己的作業(yè)本，端正坐著，擰開筆蓋寫了起來。

“莊先生、姚先生，你們今天是來吃飯的？”周硯看著二人問道。

“對，今天主要就是想再來嘗嘗周老板做的菜，順便來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。”莊華宇點頭，看著周硯道：“你這飯店的衛(wèi)生做的很不錯啊，桌椅一點油漬都沒有，是對員工有專門的要求嗎？”

周硯點頭：“是有要求，三條毛巾，要擦三次，確保桌椅在客人用餐的時候沒有油漬。”

“這標(biāo)準(zhǔn)，跟我中環(huán)那家店一樣?！鼻f華宇看著周硯的目光不掩欣賞。

一開始還覺得可能是某位員工特別愛干凈，但周硯說到三條毛巾，那說明一切都在他的計劃之中。

“周老板有在大飯店工作的經(jīng)驗嗎？”姚立誠好奇問道。

“那倒沒有，之前在紡織廠的食堂干了兩年半?！敝艹帗u頭，“我也是邊學(xué)邊干，摸索著來，讓二位見笑了?！?

“你這經(jīng)驗相當(dāng)新，哪有半點可笑之處?！鼻f華宇搖頭，又道：“你這飯店有幾多少個廚師？我看菜品不少，除了川菜之外，還做包子和面條？”

“包子和面條只做早餐，目前廚師只有我一個，我爸負(fù)責(zé)賣鹵菜，我媽負(fù)責(zé)蹺腳牛肉，還有兩個員工負(fù)責(zé)上菜和收桌?！敝艹幩鞈?yīng)道，就沖那支金筆，今天也得把這兩位老板給照顧到位。

“一個廚師？”莊華宇和姚立誠聞都有些吃驚，周硯拒絕了三千月薪，說明他的飯店生意肯定不錯。

這小飯店，最貴的菜菜兩塊五一份，想要掙一百多塊，那得做多少菜??？

就周硯一個廚師，能忙得過來嗎？

“對?！敝艹廃c頭，抬手看了眼時間，微笑道：“早上要做的準(zhǔn)備比較多，我準(zhǔn)備去做中午的員工餐了，兩位老板要不要一起吃？”

“你做你的，不用管我們，我們準(zhǔn)備緩一會，到了飯點再吃午飯。”莊華宇搖頭，雖然喝了茶這會胃舒服了不少，但現(xiàn)在才不到十一點，確實沒到他的飯點。

“對，我們再緩一緩。”姚立誠跟著點頭。

除了這會不想吃午飯之外，還覺得跟著周硯他們一起吃員工餐有點奇怪，沒那么熟，老莊今天是沖著鹵菜來的。

一會他們倆吃，可以多點幾個菜嘗嘗周硯的手藝。

“行，開水在這，二位隨意?！敝艹廃c頭，便又轉(zhuǎn)進(jìn)了廚房。

“伯伯，你看我寫的字！”周沫沫拿著剛寫好的兩行字過來，獻(xiàn)寶一般遞到莊華宇面前。

鋼筆寫的一到十，工整又端正，甚至還有點筆鋒。

“呀，寫的這么好？！”莊華宇驚訝道。

“嗯！字寫的比我還好看，是該送筆?！币α⒄\跟著點頭，“我外孫女現(xiàn)在還只會涂鴉呢。”

“涂鴉？就是畫畫嗎？我也會哦?！敝苣粗鴥扇?，笑瞇瞇道：“要不要我給你們畫一張畫？”

“你還會畫肖像？”莊華宇更驚訝了。

周沫沫搖頭：“肖像是什么？我只會畫你們兩個哦?！?

“都行，你想怎么畫就怎么畫?！鼻f華宇笑著道。

“好！”周沫沫應(yīng)了一聲，把金筆和本子收好，跑到柜臺后邊搬出了她的畫冊和蠟筆，在旁邊那桌坐下，盯著兩人看了一會，開始畫畫。

“養(yǎng)的真好，年紀(jì)不大，落落大方?！币α⒄\帶著幾分感慨道。

廚房里，周硯正在指揮老周同志殺魚：“老漢兒，這條魚交給你了，魚尾巴三分之一的位置斬斷，整個尾巴留給我做干燒草魚，上半段等會我來切魚片，做水煮魚?！?

“要得。”老周同志應(yīng)了一聲，走到水缸前，手里斬骨刀翻轉(zhuǎn)，刀背沖著那在浴缸里翻江倒海的草魚腦袋來了一下。

咚！

一聲悶響。

快準(zhǔn)狠。

那圓滾滾的草魚立馬翻轉(zhuǎn)肚皮不動了。

老周同志伸手掐著魚鰓，一下就把草魚給提了出來。

“這草魚有好重？”周硯問道。

“十斤八兩?！崩现芡静患偎妓鞯溃拔覀兛隙ǔ圆煌?，所以早上我去喊你奶奶和衛(wèi)國來吃魚，一會我殺了魚就回去接她。”

“要得，那我今天必須要好好發(fā)揮一下了?！敝艹廃c頭，還是老周同志想得周到。

老周同志殺魚很利落，剖腹、去鱗，一會功夫就端著搪瓷盆回來。

周硯接過，開始進(jìn)一步加工。

三分之一長的魚尾巴有兩斤半左右，斬去多余的尾鰭，然后切花刀，用井水沖去血水，再用生姜和料酒去腥。

他準(zhǔn)備用干燒巖鯉的做法來做這草魚尾巴。

野生大草魚的肉質(zhì)相當(dāng)緊實，切魚片的時候，有種切牛肉的錯覺。

貼著魚骨先把魚肉片下來，肉質(zhì)偏紅，有著漂亮的紋理。

擦擦擦！

鋒利的切片刀貼著魚肉切下，一片片薄厚均勻的魚片在砧板上快速延展開來。

光是魚片就裝了一盆。

魚排是拿斬骨刀剁的，主骨足有手指那么粗。

草魚頭圓不溜秋，也被他剁成了四塊，先拿蔥姜料酒腌著。

拿淀粉勾了個芡汁，倒入裝魚片的盆里，攪拌均勻，讓魚片都裹上薄芡。

魚片太多了，這一盆下鍋，一時半會煮不好。

要是不勾芡，煮的過程中很容易出現(xiàn)一半生一半熟，一攪拌直接碎掉的問題。

勾了芡，魚肉會更耐煮一些，口感也會更加鮮嫩。

水煮魚是周硯為數(shù)不多會做的菜，在殺魚師傅和水煮魚料包的幫助下，一般很難做的難吃。

可惜現(xiàn)在沒有料包，他還得自己炒料。

豆瓣、酸菜、酸豇豆、三種不同的干辣椒段……配料不少。

做魚要想好吃，就得舍得下料。

鍋熱下油，先把草魚尾巴給炸一道，表皮炸透，魚立馬出鍋，然后開始炒料，加湯，下入草魚尾巴，開始小火慢煮。

多余的菜籽油往隔壁燒熱的鍋里來一勺，油熱先把魚頭、魚骨下鍋煎至金黃撈出。

鍋里余油加一勺豬油增香，下入花椒、干辣椒炸出香味，用漏勺撈出預(yù)料，下入切細(xì)的豆瓣醬、姜、蒜煸炒出紅油，油色紅亮、醬香四溢后，倒入一大壺開水。

湯汁熬煮五分鐘，下入先前煎好的魚骨和魚頭，蓋上鍋蓋煮著，魚湯鮮不鮮，靠的就是這魚骨。

魚吃的是火候，干燒巖鯉提前十分鐘開煮，確保上菜時間接近。

這是廚師基本的把控能力。

干燒草魚收汁接近尾聲，這邊水煮魚湯鍋開始下入魚片。

大火煮開，魚片在翻滾的熱湯中快速泛白，撤火出鍋，滿滿一搪瓷盆。

單獨舀了一小盆到邊上，周沫沫減辣特供版。

大盆面上撒蒜末、蔥花、花椒、干辣椒碎、白芝麻，小鍋燒的熱油油溫剛好合適，分三次澆在料上。

滋啦！滋啦！

香辣的氣息隨之綻放，湯色變得愈發(fā)紅亮。

最后撒上一把嫩綠蔥花。

紅亮的濃湯之中，雪白魚片裹著紅油翹起一角，與碧綠蔥花碰撞出誘人的色澤，香氣撲鼻而來。

水煮草魚出鍋！

另一邊，小火慢收的草魚尾巴，也剛好收干湯汁，出鍋裝盤，把芽菜和肉末均勻的鋪蓋在金黃的魚尾上，再把蔥段、泡椒擺放整齊，簡單擺盤，這道干燒巖鯉也算是成功出鍋了！

“奶奶！”

“哎~我們沫沫好能干哦，釣到了那么大的魚擺擺，奶奶也是沾到光，有口?？?。”

門外已經(jīng)傳來了老太太的聲音。

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