聽莊華宇和姚立誠這般說，也是紛紛忍不住動筷。

干燒巖鯉這道菜，出了川渝確實見不著，獨特的風味，極致的鮮美，讓眾人贊不絕口。

莊老板說的沒錯，手慢無。

這條干燒巖鯉沒多久就被吃了個精光，連帶著芽菜和肉末臊子，都被姚立誠拿來拌了飯。

今天這桌誠意滿滿的宴席，吃的一眾賓客十分滿意，不少平日只吃半碗米飯的老板，今晚都添飯了，酒也沒少喝。

氛圍到位，還真有當場就表達意愿要簽約的。

這讓陳銘頗為高興，讓市經(jīng)委的工作人員先把各位外商的意向記錄確定下來，等明天早上各位外商酒醒之后，再做后續(xù)推進。

莊華宇看著陳銘說道：“陳主任，我再冒昧的提一個小小的要求，不知晚宴結(jié)束后，我能否見一見做這道干燒巖鯉的孔師傅?！?

“這……”陳銘沉吟，孔慶峰畢竟年事已高，不知是否愿意見這莊華宇。

林清上前，面帶微笑道：“莊先生，孔慶峰老先生身體出了一點狀況，這道干燒巖鯉是周硯臨時頂替燒的。先前我已經(jīng)問過周硯，他愿意在飯后與您見面?！?

“干燒巖鯉也是他做的？”莊華宇聞驚了，“他真的只有二十歲？二十歲的小伙，今天這宴席一個人做了三道菜，涼菜、熱菜、大菜？”

林清點頭：“是的?！?

“那一會我還真得見見，這是天才??！”莊華宇驚嘆道，鹵牛肉和雪花雞淖讓他已經(jīng)相當吃驚，這道干燒巖鯉，則是讓他徹底折服了。

在他的預期中，這是川菜大師數(shù)十年經(jīng)驗，集大成之作。

結(jié)果這竟然是一個二十歲的青年廚師做的。

屬實震驚不已。

“您要稍等，師傅們這會剛開始用餐?！绷智逭f道。

莊華宇點頭：“沒問題，我等著便是。師傅們辛苦做菜，肯定得讓他們先把晚飯吃了?！?

……

周硯端著雪花雞淖上了桌，主桌給他留了位置，在孔慶峰的旁邊。

孔二爺這會已經(jīng)緩過勁來，笑瞇瞇的招呼周硯落座，眾人這才開席。

壇子肉，一人一份，用小盅裝著，肉香撲鼻。

周硯瞧著那泛著微微油光的褐色湯汁，火腿丁、冬筍、鮑魚、肘子肉……應有盡有。

一盅極其不錯的壇子肉

周硯已經(jīng)看到了給出的鑒定結(jié)果，目光掃過桌上的菜。

一份極其不錯的牛頭方

一份相當不錯的樟茶鴨

……

一份完美的干燒巖鯉

嗯，還得是他。

跳出的一個個標簽，足以證明今天這桌菜的含金量。

絕對稱得上嘉州第一席。

今日能到場的廚師，果然都有兩把刷子。

嘉臨酒樓的王鑫做的樟茶鴨，有點拖后腿了。

只達到了相當不錯的水準，有愧于嘉臨酒樓招牌的名聲，也不符合王鑫一級廚師的水平。

鄙夷他！

桌上各位大師最關注的，自然還是周硯做的這份干燒巖鯉。

孔派以善于烹飪魚而聞名，周硯作為孔派的四代弟子，能不能把干燒巖鯉做好，成了一眾廚師們所好奇的。

他要做好了，青黃不接這詞就徹底和孔派告別了。

“孔派的魚還是燒的好，我來嘗嘗周硯小友做的這份干燒巖鯉味道如何，和你許運良師伯做的相比又如何?！痹绹埿χ_口，拈了一塊魚肉。

岳國龍的年紀和孔慶峰相仿，蓉城下來的大師，和許運良又是同事，關系相對友好，他先動筷品嘗，倒是大家都認可的。

許運良做的干燒巖鯉是蓉城餐廳的招牌菜，靠著這道菜，許運良坐穩(wěn)了后廚掌勺的位置。

岳國龍品嘗過幾回，味道確實巴適，比起蓉城的其他大飯店的干燒巖鯉，也是絲毫不弱下風。

周硯是許運良的師侄，同為孔派傳承的技藝，單從賣相來看，確實沒有明顯差異，色澤金黃的巖鯉，面上蓋著芽菜和肉末，泛著油潤的光澤。

夾起一塊魚腹肉，喂到嘴里，眼睛隨之亮了起來。

魚皮炸酥之后，又在湯汁中小火慢燒，吸滿了油脂與湯汁，表皮酥軟，魚肉卻格外的緊實細嫩，復合的滋味隨即在唇齒間綻放。

岳國龍把魚肉咽下，又細細品了品，點頭道：“火候把控的很好，外酥里嫩，魚皮是酥軟的酥，吃起來有點粘嘴皮，滿滿的膠原蛋白。

干燒的味道調(diào)的太好了，咸鮮微辣，帶點回甜，汁收的很好，味道全部收進了魚肉之中，真正做到了見油見汁不見湯。

這道干燒巖鯉，是我吃過最好的，沒有之一。成菜相當完美，不管是火候還是調(diào)味，以及最后上桌的賣相，都挑不出半點毛病?！?

岳國龍此話一出，桌上眾廚師的表情都有些驚訝。

他在蓉城餐廳高就，往來的多是川菜屆真正名聲在外的大師。

能被他評為生平品嘗過最佳的干燒巖鯉，這評價屬實高的沒邊了。

隔壁兩桌沒上干燒巖鯉，都側(cè)耳聽著，聞有些小騷動。

“哦——天呢！周硯這干燒巖鯉做的這么牛皮嗎？”陸川跟鄭強他們坐一起，張大了嘴巴。

“岳大爺給出這評價，等于是說師弟做的干燒巖鯉，已經(jīng)在我?guī)煾钢狭税。　编崗娨彩且荒樥痼@，“幸好師父不在，不然回去根本睡不著。”

“沒得事，晚上回去我寫封信告訴他?！毙だ谛Σ[瞇道。

鄭強：“……”

“這夸的有點過頭了吧？我嘗嘗?！蓖貊巫蛔×?，拿起筷子夾了一塊干燒巖鯉喂到嘴里，細細嚼了嚼，表情變得有些復雜。

孔慶峰看著他笑瞇瞇地開口道：“王師傅，周硯第一次參加這種宴席，經(jīng)驗肯定有點不足，那你來點評點評嘛，看看跟你們嘉臨酒樓的干燒巖鯉相比如何？”

王鑫他老漢惦記過他嫂子，這些年樂明飯店和嘉臨酒樓也處的不好，明里暗里沒少比較的。

王鑫表情頓時有點不自然，嘉臨酒樓也有干燒巖鯉這道菜，是他師弟在掌勺，算是招牌菜之一。但跟周硯做的這份干燒巖鯉一比，簡直云泥之別。

媽的！這干燒巖鯉燒的太牛逼了！

岳國龍說的一點沒錯，調(diào)味、火候，挑不出半點毛病。

他學廚三十余年，味道如何，嘗一口心里就有數(shù)。

今天桌上坐著的，哪個資歷不比他深，真要睜著眼睛說瞎話，明天就成了廚師界的笑話。

“這干燒巖鯉，確實燒的好，岳大師的評價很準確，我收回剛剛的話。”王鑫硬著頭皮說道，表情跟吃了蒼蠅一樣難受。

“多謝兩位大師點評。”周硯抿嘴，不讓自己笑得太明顯。

肖磊就不一樣了，笑得可大聲了，肆無忌憚，不留情面。

“爽，這墩子還是干得?！毙ν辏だ谶€不忘跟身邊坐著的孔國棟說道。

“那你有福氣了，以后這種場合，肯定少不了請周硯?！笨讎鴹澬Φ溃耙?，下回也讓他帶我來見見世面?！?

“國棟師兄，你當墩子太老了吧？我這種年紀差不多?！毙だ诿碱^微皺。

“干！”孔國棟想給他一電炮。

眾人紛紛品嘗了周硯做的干燒巖鯉，皆給出了極高的評價。

這道宴席壓軸菜，實至名歸。

孔派確實人才輩出，毋庸置疑。

“孔派四代弟子，有接班人了?！崩盍疾藕颓乩た粗讘c峰，感慨良多。

他們徒弟這輩還沒有能接班的，孔慶峰徒孫都殺出來，跟他們平起平坐了。

人比人，硬是要氣死人。

孔慶峰嘗了一筷子干燒巖鯉，又吃了一節(jié)蔥，放下筷子，看著周硯感慨道：“比我做得好，以后再有這種宴席，要做干燒巖鯉這道菜，讓他們直接來找周硯就行了，從今天開始，這類宴席邀請我不會再參加了。退休，釣魚！”

此話一出，不光桌上眾師傅吃驚，一旁的孔國棟和肖磊也是驚得站起身來。

孔慶峰這是要退下來，將孔派門面這個位子讓給周硯。

太突然了，在這之前，他甚至沒有跟他們透過半句口風。

周硯聞也有點懵，連忙道：“師叔祖，這等重任我哪擔得起，我還要多向您學習呢?！?

“周硯，你不用推辭，你今天做的這份干燒巖鯉，跟你師爺做的一般無二，在我之上。我很欣慰，也很高興，這才是真正能夠代表我們孔派水平的干燒巖鯉?！笨讘c峰看著周硯，神情認真道：“我老了，身體退化，顛鍋、調(diào)味、反應都遠不如前，不該一直占著這種機會，該讓你們年輕人走到前面來了。這個，就叫傳承?！?

周硯看著他殷切地目光，不禁想起當年他們兄弟二人跪在床前，祖師爺叮囑他們的場景，心情不禁有些激蕩，鄭重點頭：“師叔祖，我懂了，我會勤勉學藝，定然不會砸了孔派的招牌和名聲。”

桌上一眾大師看著這一幕，有人欣慰，有人擔憂。

周硯或許還不夠成熟，掌握的菜品沒那么多，大場面的經(jīng)驗也不夠充足。

但從今天開始，嘉州廚師界已經(jīng)有了他的一席之地。

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