“這可不是奶油，雪花雞淖乃川菜中的經(jīng)典菜式，是用雞胸肉做的，以吃雞不見雞而聞名。我在紐約榮樂園吃過一回，印象深刻，入川后倒也是第一回見這道菜?！鼻f華宇笑著道：“這道菜得吃熱的，各位老板要想吃到最好的口感，可千萬不要客氣，冷了就不好吃了。”

說完，他拿起公勺，先往自己的碗里舀了一勺，又幫姚立誠舀了一勺。

“雞肉做的？這么神奇嗎？看著好細膩啊?！币α⒄\舀起一勺雪花雞淖，潔白如雪，就像是打發(fā)好的奶油，聞著有股雞肉的鮮甜香味。

喂到嘴里，姚立誠的眼睛頓時瞪大了幾分。

入口柔軟滑嫩，雞肉的鮮香是如此的突出和濃郁。

咽下之后，唇齒留香。

“雞肉做的？不是吧？但吃著又有雞肉的香味？可雞肉呢？”

姚立誠有點懵，砸吧了幾下嘴巴，啥也沒有，跟冰激凌一樣在嘴里化掉了。

“嗯！這雪花雞淖做的太好了，真的一點筋膜都沒有，如奶油般柔軟嫩滑，雞肉的清香是如此的濃郁鮮甜，妙??！”莊華宇贊嘆道，神情有點激動。

作為一個老饕，他很清楚這道菜很考驗廚師的水平，哪怕是在四川，也不是隨便哪家飯店都能吃到的。

雞肉是纖維比較重的，哪怕剁地再碎也會有顆粒感。

但這雪花雞淖的吃起來一點渣渣都沒有，細膩到了極致，哪怕他用舌頭一點點去品，都沒有品出顆粒來。

他在紐約吃的那回，口感真不如這回這份。

這要放在香江，那就叫分子料理。

包裝一下，賣個888一份不成問題。

他的名下有六家飯店，有兩家做的融合菜，都在香江的豪華地段。

這樣的廚師，正是他需要的。

莊華宇起了調(diào)，其他商人也紛紛嘗了這雪花雞淖，皆是被這奇妙的口感折服，贊不絕口。

“陳主任，這道雪花雞淖，又是哪位大師做的？”莊華宇看著陳銘問道。

“這道雪花雞淖，也是周硯做的。”陳銘笑著說道。

“什么？”

“還是他？”

莊華宇和姚立誠聞都有些驚訝。

一個二十歲的廚師，不光鹵牛肉做的好吃，雪花雞淖也能做的如此絕妙？

這下，莊華宇當真是起了好奇之心。

“陳主任，等會晚宴結(jié)束，我能否見一見這位周師傅？”莊華宇看著陳銘說道，“我在香江有六家餐廳，從事餐飲行業(yè)二十余年，這樣天賦異稟的廚師，可實屬太難得了?！?

陳銘點頭道：“我讓人跟周硯說一聲，他要是愿意見莊先生，我就給你們安排會面?！?

“沒問題，有勞您了。”莊華宇點頭道。

……

雪花雞淖上菜，周硯轉(zhuǎn)回到另一邊灶臺，開始給干燒巖鯉收汁。

這是今天宴席上的最后一道壓軸菜，其他廚師的菜已經(jīng)陸續(xù)上完，這會皆關(guān)注著周硯這邊。

干燒巖鯉這道菜名氣太大了，榮樂園的培訓班也有教授，菜譜并不罕見，但是能做好的師傅不多。

孔懷風和孔慶峰做的干燒巖鯉，冠絕嘉州，名氣頗盛。

周硯是四代弟子，才二十歲，今日替師叔祖登臺，這是他今天宴席上的第三道菜，自然備受關(guān)注。

“還是孔派的名聲好用啊，二十歲的小伙子都能掌勺，在我們嘉臨酒樓，二十歲還沒出師呢。”王鑫有些陰陽怪氣道。

有廚師跟著笑了，也覺得周硯資歷尚淺，多半是靠著孔派的關(guān)系來的。

孔慶峰恢復了不少，這會被孔立偉扶著站在灶臺旁的凳子上坐著，聞聲眉頭微皺。

“周硯，鹵牛肉和雪花雞淖大受歡迎，外商們吃了贊不絕口，成今晚的明星菜了！”林清快步走來，看著周硯一臉高興道：“有位港商說你的鹵牛肉和雪花雞淖做的太好了，想要在晚宴結(jié)束后見你一面，不知你是否愿意？”

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