這是她媽的拿手菜，上回吃已經(jīng)是三個月多月前的事情了。

她爸是蓉城大學(xué)的教授，她媽在大學(xué)圖書館當(dāng)館長，早年就在蓉城安了家，平時都挺忙的，每年寒暑假才有時間回來。

她從小跟著爺爺奶奶長大，在嘉州上的學(xué)，大三的時候奶奶去世了，所以畢業(yè)后沒選擇留在蓉城，而是回到嘉州陪著老爺子。

宋婉清夾了一塊紅燒排骨喂到嘴里，肥肉被舌尖輕輕一壓便化開豐腴油脂，一口咬開，滾燙的肉汁在齒間爆開，瘦肉軟而不爛，毫不塞牙，嚼開軟骨時發(fā)出清脆的‘嘎吱’聲。

好香?。?

醬油的咸香撞上了冰糖的甜潤，濃郁的香味已經(jīng)滲入骨頭縫隙，回味微甘，越嚼越香。

本以為吃到這紅燒排骨會有點想媽媽，但因為味道差距實在太懸殊，一時間竟沒顧得上，宋婉清拿著空碗，只想給自己添碗飯。

“宋小姐，我給您去添?！崩铥惾A笑著上前，從她手里接過碗，給她盛了一碗米飯。

“謝謝嬢嬢?！彼瓮袂宓懒寺曋x，扒拉了一口米飯。

今天這飯也好香！

松軟香甜，口感蓬松柔軟，蒸的太好了！

周硯好厲害啊！

鹵味鹵的好，沒想到燒菜做的也那么絕。

“嗯，這筍干燒的安逸，特別香，又入味?！彼伍L河嘗了牛腩燒筍干。

筍干泡發(fā)之后，吸飽了燒牛肉的湯汁，味道極其鮮美，嚼起來又不失脆嫩口感。

牛腩燒的軟而不爛，肥瘦相間的極致口感，是純瘦牛肉無法比擬的，這也是牛腩會成為廚師燒菜心頭好的原因。

他又嘗了一口紅燒排骨，也是吃的連連點頭，有些驚訝道：“他好多歲？這菜燒的太有水平了，一點不比嘉州那些飯店的大廚差?！?

“今年好像剛二十，比我還小一歲呢。”段語嫣笑著說道：“別看他年紀(jì)小，飯店開在蘇稽鎮(zhèn)上，但已經(jīng)上過一回《四川烹飪》雜志的封面和專訪，前兩天還登上了嘉州日報，水平相當(dāng)高?！?

“這么厲害？”宋婉清嘴巴微張。

她辦公室的劉老師就特別愛看《四川烹飪》雜志，每期必訂，還時常做好吃的跟他們分享，都是從雜志上的大師們那里學(xué)的新菜。

沒想到周硯才二十歲，竟然已經(jīng)有專訪了，而且還登上了雜志封面。

“我想起來了，是不是那個幫美國人尋親那個小伙子？”宋長河也恍然道，“前兩天我看報紙看到了?！?

“就是他。”段語嫣點頭。

“還是樂于助人的小伙子哦?！彼伍L河笑道。

“周硯的心性確實不錯?！蓖粲錾钜詾槿坏狞c頭。

周沫沫埋頭干飯，小腿晃啊晃，聽他們夸鍋鍋，心里樂著呢。

眾人邊吃邊聊，不一會，李嬢嬢端著一份雪花雞淖上來了。

眾人的目光立馬被吸引過去。

青花瓷盤中，剛出鍋的雪花雞淖狀若云朵，似雪花潔白綿軟，層層堆疊，表面泛著溫潤的油光，微微顫動。

深紅色的火腿末撒在雪頂之上，紅白相映，分外醒目。

“好漂亮??！這是雪花雞淖吧？當(dāng)真如云上落雪，琥珀點睛！”宋婉清眼睛一亮，不由贊嘆道。

“嘗嘗，那天我在報紙上看到他做這道菜，但并未上飯店菜單，還是我專門請他給我們做一份的，限定特供版?！倍握Z嫣笑著說道，已經(jīng)迫不及待的拿起了勺子，從邊上舀了一勺。

潔白如雪，看起來又有點像打發(fā)的奶油，聞著有股鮮甜的雞肉香味。

喂到口中，雞淖如被陽光吻化的新雪坍塌，入口柔軟滑嫩，雞肉的鮮味在舌尖上無聲炸裂，格外濃郁。

一道用雞肉做成的川菜，沒有看到一絲雞肉的纖維，卻滿口的雞肉的鮮香。

吃雞不見雞，當(dāng)真玄妙無比！

“這道菜，真有意思?！倍握Z嫣滿眼欣喜。

她吃過西餐的所謂分子料理，可跟這道雪花雞淖一比，味道差遠了。

許多菜純粹為了分子而分子，一份下午茶賣888，吃了之后既不知道是什么做的，也不知道吃了點啥。

就這份雪花雞淖，擺在香江的高級餐廳里，至少得賣668吧？

找?guī)讉€報紙來報道一下，再找兩個美食家來寫兩篇文章，生意肯定不會差。

段語嫣看著這雪花雞淖陷入了思考，倒是突然有了個不成熟的創(chuàng)業(yè)想法。

“嗯，口感和味道都好特別，雞肉是怎么做出這樣奇妙的口感來的？”宋婉清嘗了一勺，同樣一臉贊嘆，“我在蓉城吃過一回雞豆花，感覺和它有點相似，口感細嫩，吃雞不見雞?！?

邱老太放下勺子，開口道：“雞豆花和雪花雞淖的做法接近，不過最后一步不同，一個成了湯菜，一個軟炒出鍋。吃起來雞豆花要更為清爽滋潤，雪花雞淖則要更香一些。

這兩道菜，原本樂明飯店有個叫老羅的廚師做的不錯，自從他去世后，便沒有在嘉州吃到過做得好的雪花雞淖。

今天周硯做的這份雪花雞淖，口感、味道皆是一絕。他能靠著菜譜將這道菜復(fù)刻出來，確實天賦異稟?！?

“靠菜譜復(fù)刻出來的？！”宋婉清更震驚了，她買了好多菜譜，但每回做出來的都和菜譜描述的不一樣。

老爺子嘗過之后，一難盡的表情，讓她印象深刻。

后來都掏錢讓她從食堂打包飯菜回家吃。

挺好的。

以后就讓周硯多教教她做菜，雪花雞淖可以不學(xué)，但家常菜得學(xué)幾個。

先加更！這樣晚上肯定還能再更兩章~~不給自己留退路

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