老太太的話里，滿是提點(diǎn)與告誡。

周硯微笑點(diǎn)頭道：“我曉得，我現(xiàn)在還沒(méi)有那么大的手，先把蘇稽這碗飯吃好就夠了?！?

小周同志就是小手端大碗，把碗摔了個(gè)稀巴爛。

周硯引以為鑒。

老太太是有大智慧的，周硯相當(dāng)認(rèn)同。

張正平聽(tīng)完笑了笑：“對(duì)，聽(tīng)三姐的，她說(shuō)的對(duì)?！?

今天這頓小范圍的家庭聚餐，吃的相當(dāng)融洽舒服。

沒(méi)人比較誰(shuí)賺的更多，也沒(méi)人抓著小孩問(wèn)成績(jī)，聊的都是這段時(shí)間大家的近況，以及對(duì)于將來(lái)的一些展望。

老太太今兒高興，多喝了一兩酒。

舅公也喝了三兩，微醺，拉著老太太回憶小時(shí)候的一些事情，聊到動(dòng)情處，兩眼婆娑，也是個(gè)真性情的人。

“小叔，我不想讀書(shū)了，我想今年放假我就來(lái)店里學(xué)廚，我想早點(diǎn)開(kāi)始當(dāng)廚師?！背酝觑?，周立輝湊到周硯身旁，小聲說(shuō)道。

周硯看著他笑道：“今年寒假結(jié)束也就剩半年嘛，初中畢業(yè)證不要了？”

“小叔，學(xué)廚師的話，初中畢業(yè)證重要嗎？”周立輝一臉認(rèn)真地看著他問(wèn)道，不是反問(wèn)，是求知。

“你如果認(rèn)定這輩子就要當(dāng)廚師，以后都不換別的工作，那初中畢業(yè)證確實(shí)沒(méi)那么重要。”周硯認(rèn)真給他分析道：“但如果你學(xué)了一年半載，覺(jué)得當(dāng)廚師沒(méi)你想的那么好，想出去闖蕩，去工廠上班，那初中畢業(yè)證是你有一定文化水平的證明，就會(huì)變得非常重要?！?

“我想當(dāng)廚師！”周立輝篤定的點(diǎn)頭，“當(dāng)一輩子的廚師?！?

周飛就坐在旁邊聽(tīng)著，欲又止，最后還是看著周硯沒(méi)說(shuō)話。

周硯略一思索道：“你先把直刀法練到寒假，到時(shí)候你就來(lái)店里負(fù)責(zé)切土豆和藕，你要能吃得了當(dāng)廚師的苦，我們?cè)僬f(shuō)別的。”

“好！”周立輝點(diǎn)頭。

周硯叮囑道：“在學(xué)校記得多練字，多識(shí)字，寒假的時(shí)候我會(huì)給你出一張?jiān)嚲?，連調(diào)料、香料和廚具都寫(xiě)不全的文盲徒弟，我可不收?！?

“沒(méi)問(wèn)題！”周立輝咧嘴笑，信心滿滿道：“現(xiàn)在店里的調(diào)料我都會(huì)寫(xiě)了?！?

“他這段時(shí)間天天晚上睡覺(jué)前還要練幾頁(yè)字，說(shuō)小叔的字那么好看，一個(gè)好廚師就要寫(xiě)一手好看的字才行?！壁w紅正收著桌子，聞聲插嘴道，臉上帶著笑意。

“挺好。”周硯聞也笑了。

“周硯?！敝苄l(wèi)國(guó)站在門(mén)口抽煙，沖著周硯叫了一聲。

周硯連忙起身走出門(mén)，微笑道：“小叔，有事？”

“今天中午我在食堂吃飯碰到黃琛鎮(zhèn)長(zhǎng)，他跟我說(shuō)他們今天早上開(kāi)了會(huì)，討論大力推廣和發(fā)展蹺腳牛肉，打算把你當(dāng)做標(biāo)桿來(lái)打造蘇稽蹺腳牛肉產(chǎn)業(yè)。”周衛(wèi)國(guó)降低了幾分聲音道。

“還有這種好事啊？”周硯聞面色一喜，想了想又道：“不過(guò)他們具體打算怎么推廣和發(fā)展？”

“具體內(nèi)容他沒(méi)跟我講，不過(guò)他讓我給你吃顆定心丸，不管怎么推廣和打造，首先絕對(duì)不會(huì)損害你的利益，也不會(huì)要求你拿出配方來(lái)給大家分享?！敝苄l(wèi)國(guó)說(shuō)道：“而且他們還會(huì)支持你把蹺腳牛肉的名聲打出來(lái)，嚴(yán)厲打擊其他人的惡意競(jìng)爭(zhēng)行為?！?

“那可太好了?！敝艹幬杖@確實(shí)是顆定心丸。

蹺腳牛肉后世成了蘇稽的招牌，無(wú)數(shù)蹺腳牛肉店從這里出發(fā)，開(kāi)遍全國(guó)。

蘇稽靠著蹺腳牛肉，成了嘉州文旅的一張重要名片，源源不斷的游客，讓建立起品牌的蹺腳牛肉老店掙得盆滿缽滿。

隨著周村的殺牛匠越來(lái)越多，蘇稽蹺腳牛肉百花齊放是大勢(shì)所趨，就算沒(méi)有周硯，也會(huì)在八十年代開(kāi)始進(jìn)入快速發(fā)展期。

蹺腳牛肉難嗎？

要做到各種中藥和香料的極致融合自然不簡(jiǎn)單，但若只要求做到湯色清澈，味道鮮美，其實(shí)并不難。

找個(gè)會(huì)燉湯的廚子就能把湯鍋工藝改良出來(lái)，再一點(diǎn)點(diǎn)做調(diào)整和改進(jìn)即可。

只要有錢(qián)掙，廚子們有的是耐心。

新鮮牛骨熬高湯，新鮮的毛肚、牛肉燙煮，只要把握好火候，味道怎么都不會(huì)差。

背靠殺牛周村，每天能夠獲取足量新鮮的牛雜和牛肉，才是蘇稽蹺腳牛肉能夠發(fā)展壯大的根本原因。

周硯現(xiàn)在掌握的是先發(fā)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)《四川烹飪》雜志封面達(dá)成了品牌塑造的效果。

《周二娃飯店》《周記蹺腳牛肉》這兩個(gè)招牌打出來(lái)，只要味道不拉跨，蘇稽的蹺腳牛肉江湖必有他的一席之地。

老太太說(shuō)的對(duì)，一個(gè)人，一碗飯，先端好自己這碗。

與其想著把其他人碗里的飯都搶了，不如想辦法把這鍋飯做的大大的，拿著飯勺，舀最中間那一勺。

黃琛分管經(jīng)濟(jì)，他若有心要扶持蹺腳牛肉產(chǎn)業(yè)，且愿意支持他把蹺腳牛肉的名聲打出來(lái)，還要幫他打擊可能出現(xiàn)的惡意競(jìng)爭(zhēng)，這樣的機(jī)會(huì)他肯定要把握住。

“我估計(jì)等他們商量好具體的方案，便會(huì)來(lái)找你談了?！敝苄l(wèi)國(guó)見(jiàn)周硯如此豁達(dá)，也就放心了。

“好，到時(shí)候我再和他們具體去談?！敝艹廃c(diǎn)頭。

他估摸著，這里邊應(yīng)該有何志遠(yuǎn)推波助瀾，針對(duì)一道菜做產(chǎn)業(yè)化，鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)還真不一定有那么長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光和果決。

桌子一收，周硯和周淼騎上車(chē)，把舅公和老太太他們送回了家。

老爺子喝得微醺，他們可不放心讓他載著老太太回去。

周淼把他借來(lái)的那輛自行車(chē)騎回村里，這樣他出門(mén)也會(huì)方便許多。

姨婆那邊還需要他上門(mén)施針，這來(lái)回一趟，走路可有得走。

“周硯，舅公今天吃的真的特別高興，你的菜燒的太巴適了。”張正平下了車(chē)，拉著周硯的手說(shuō)道。

“舅公喜歡吃，隨時(shí)騎車(chē)來(lái)吃，也就十來(lái)分鐘的事?！敝艹幮χf(shuō)道。

“要得，那你們路上慢慢騎?！睆堈剿墒?，叮囑道。

周硯應(yīng)了一聲，載上老周同志返回飯店。

一盞手電照亮了道路，路過(guò)他們家的老房子時(shí)，他側(cè)頭看了一眼，老周同志也是側(cè)頭認(rèn)真瞧著。

“老漢，還想回來(lái)修房子不？”周硯笑問(wèn)道。

“那肯定想噻?！崩现芡拘α诵Φ溃骸暗任掖鎵蝈X(qián)，就回來(lái)把這房子重新修起來(lái)，這樣我們回村里才有地方住?！?

“問(wèn)題不大?！敝艹幮χ溃骸澳愕任野鸭沃莸姆孔优?，我也幫你存一筆修房子的錢(qián)?！?

“這個(gè)事你不管，你先把你要做的事做去，反正短時(shí)間內(nèi)我們也不會(huì)回來(lái)住?！崩现芡臼栈啬抗猓Z(yǔ)氣堅(jiān)定，“你媽說(shuō)了，我們一家人只要住在一起，在哪里都可以。

你以后想去嘉州發(fā)展，只要你需要我們，我們就跟著一起去。你要買(mǎi)城里的房子，那就去買(mǎi)，我們?nèi)χС?。?

周硯聞心頭一暖，趙嬢嬢可真是太清醒，也太相信他這個(gè)兒子了。

“我算了一下，買(mǎi)房子的錢(qián)下個(gè)月就能存夠，不過(guò)推翻重修和裝修可能還要花更多錢(qián)，我打算邊掙錢(qián)邊整，不著急?！敝艹幮χf(shuō)道：“奶奶說(shuō)得對(duì)，有多大的手端多大的碗。錢(qián)慢慢掙，生活好好過(guò)，日子長(zhǎng)著呢?！?

“要得，你看著辦嘛。”老周同志點(diǎn)頭，沉默了一會(huì)，又道：“回去再下兩把象棋？昨天那步我想明白了，只要換一個(gè)走法，你肯定輸。”

“還不服氣??？要得，陪你再下兩把嘛?！敝艹幮Φ?。

回到飯店，趙嬢嬢已經(jīng)把地都拖干凈，正在擦桌子，周硯左右沒(méi)瞧見(jiàn)周沫沫。

趙嬢嬢笑著道：“你們一走就睡戳了，傍晚跟著帆娃東跑西跑玩瘋了，晚上倒頭就睡，都不用哄?！?

“你站了一天肯定累了，去泡腳嘛，剩下的我來(lái)擦?！崩现芡旧锨皬内w嬢嬢的手里接過(guò)抹布，溫聲道。

“要得，就剩這邊三張，我鍋里燒起熱水的，等會(huì)你們兩個(gè)也泡個(gè)腳，人都會(huì)輕松舒服不少?！壁w嬢嬢說(shuō)著往廚房走去。

“我來(lái)端洗腳水?！敝艹幐M(jìn)門(mén)去。

一人腳下擺一個(gè)木桶，周硯和老周同志對(duì)坐著，象棋已經(jīng)擺上了。

趙嬢嬢坐在中間，負(fù)責(zé)給兩人當(dāng)裁判，順便擺龍門(mén)陣。

“我跟你老漢商量了，打算這個(gè)周日請(qǐng)幾個(gè)兄弟和侄兒全家一起來(lái)吃個(gè)飯熱鬧一下。之前我們房子垮了，各家各戶(hù)都拿了錢(qián)借給我們渡難關(guān)，現(xiàn)在我們也算是在鎮(zhèn)上安定下來(lái)了，請(qǐng)大家來(lái)吃個(gè)飯，認(rèn)認(rèn)家門(mén)?！壁w嬢嬢看著周硯道：“你覺(jué)得怎么樣？”

“當(dāng)然要得。”周硯點(diǎn)頭，認(rèn)真問(wèn)道：“要不我問(wèn)問(wèn)我?guī)煾负蛶熜钟袥](méi)有空，三蒸九扣整起，辦得巴巴適適的?！?

“不用不用，我們又不是擺大席，你要這樣整，別個(gè)還不曉得要不要給你封紅包?！壁w嬢嬢笑著搖頭，“就按我們菜單上的菜來(lái)整，你負(fù)責(zé)炒，我和你老漢兒給你打下手，就當(dāng)是家宴，剛好也讓叔伯兄弟們嘗嘗你的手藝?！?

“我們就吃晚上那頓，這樣不影響周杰和周海他們擺攤，也不影響你三位伯伯他們殺牛賣(mài)肉，一個(gè)星期就是這天生意最好?！?

周硯笑著點(diǎn)頭，他媽倒是想的妥當(dāng)：“那我晚上寫(xiě)個(gè)菜單，算一下算人數(shù)，當(dāng)天好做準(zhǔn)備?！?

“將！”老周同志得意道。

“老漢兒，你搞偷襲啊！”周硯看著棋盤(pán)，眉梢一挑。

……

今晚以周硯一勝二負(fù)惜敗收?qǐng)觥?

老周同志倒了洗腳水，得意洋洋的摟著老婆上樓睡覺(jué)去了。

很顯然，今天晚上他能睡個(gè)好覺(jué)。

周硯拎出錢(qián)箱，開(kāi)始盤(pán)點(diǎn)營(yíng)業(yè)額和記賬。