“周硯同志，你可真是個(gè)天才！”何志遠(yuǎn)看著周硯滿眼贊嘆：“要不是你做菜確實(shí)好吃，天賦滿滿，我一定請你去雜志社編輯部上班！你的文章肯定也寫得好，而且寫的精彩！”

“何主編過獎(jiǎng)了，我可不會(huì)寫文章?！敝艹幮χ鴶[手。

不開玩笑的說，他的視頻文案可都是他自己寫的，震驚部那一套都是過時(shí)多年的東西，但勝在確實(shí)有噱頭且簡單。

何志遠(yuǎn)說道：“那就有勞你回去先和老太太打聲招呼，看她是否愿意答應(yīng)接受我們的雜志社的專訪，而且我現(xiàn)在也不能保證采訪之后就一定能刊登，因?yàn)檫@是比較臨時(shí)增加的項(xiàng)目，還要編輯部討論之后才能做決定?！?

“我懂，反正老太太也不會(huì)在意?！敝艹廃c(diǎn)頭。

老太太不在意，他在意。

他就想讓所有人都知道張記鹵味，知道張淑芬同志！

就當(dāng)是他的私心吧。

或許很多年后，有人翻開老舊雜志的某一頁，讀到張淑芬老太太的故事，還會(huì)念出她的名字。

那多好啊。

晚餐比午餐還要更豐盛些。

新晉孔派圣子周硯，被迫下廚燒了個(gè)藿香鯽魚和雙椒碎花牛肉，得到了一致好評(píng)。

一眾師兄吃完之后，看向他的目光都清澈了。

“鄭師兄，周師弟真的只學(xué)了兩年半？不是從兩歲半開始學(xué)的？”孔立偉拿碎花牛肉拌了一碗飯，湊到鄭強(qiáng)身邊問道。

除了羨慕，剩下的只有服氣。

周硯在一旁沉浸嗦紅燒黃辣丁。

一份極其不錯(cuò)的紅燒黃辣丁

孔慶峰親自下廚燒的黃辣丁，味道實(shí)在太好了！

周硯認(rèn)為，雖然評(píng)價(jià)是極其不錯(cuò)，但應(yīng)該無限接近于完美。

麻麻辣辣中又帶著泡椒和酸菜的酸香，復(fù)合的口味，完美浸入鮮嫩的黃辣丁中。

野生的黃辣丁，挑一指半大小的，幾乎只有一根主刺，魚肉滑嫩，入口一嗦即化，鮮美無比。

周硯看了眼一旁也是認(rèn)真嗦黃辣丁的何志遠(yuǎn)，不禁在心里給他豎了個(gè)大拇指。

何主編是會(huì)吃的，完全知道該點(diǎn)什么。

吃完晚飯，趁著天色尚未黑，周硯和肖磊、鄭強(qiáng)先告辭，騎車返回蘇稽。

“周師，你明天還要接受專訪啊？”回去的路上在，肖磊和并排而行的周硯問道。

鄭強(qiáng)聞猛踏了幾腳，從旁邊跟上，和肖磊一左一右夾住周硯，有點(diǎn)憂愁道：“周師，明天我們有個(gè)壩壩宴要準(zhǔn)備哦，能不能延后兩天嘛？”

周硯從他們的臉上看到了上雜志的決心，略帶無奈道：“剛剛何主編跟我商量了，覺得我撐不起第二個(gè)專訪，所以取消了。”

“取消了？”

“好可惜！”

肖磊和鄭強(qiáng)聞皆是一臉遺憾。

上《四川烹飪》雜志是多長臉的事情啊，要是能連著上兩回，那可就揚(yáng)名廚師界了。

周硯解釋道：“何主編想做鹵味傳承的專訪，我給他推薦了我奶奶，他可能會(huì)去采訪她，但最終也不一定會(huì)刊登?！?

肖磊聞若有所思，點(diǎn)頭道：“如果是做鹵味專訪的話，張記鹵味確實(shí)會(huì)更有代表性，那是真正的嘉州味道記憶，張老太太也確實(shí)值得書寫。”

話到這里，肖磊和鄭強(qiáng)也就沒再提雜志的事。

張氏鹵味的傳承，或許最終避不開周硯，但那是家傳的手藝，他們橫插一腳，反倒顯得不懂事了。

“師父，回頭你教我做紅燒黃辣丁吧，今天師叔祖做的紅燒黃辣丁，你掌握了幾分水準(zhǔn)??？”周硯轉(zhuǎn)了個(gè)話題，滿眼期待的看著肖磊。

“八九分水準(zhǔn)是有的，但和你師叔祖相比，些許差距在所難免。說句實(shí)話，你們師爺做的紅燒黃辣丁味道還要更好些?！毙だ谛判臐M滿道：“你要學(xué)，回頭我教你嘛，這菜要是學(xué)會(huì)了，你飯店也就有道真正的大菜了?！?

“學(xué)！學(xué)的就是紅燒黃辣丁！”周硯立馬點(diǎn)頭。

師父好，師父妙，背靠師門頂呱呱啊！

到了蘇稽橋頭，三人分開，各自回家。

周硯騎著二八大杠回到飯店的時(shí)候，天色已經(jīng)擦黑。

飯店門口亮著一盞燈，趙嬢嬢靠在躺椅上講故事，周沫沫坐在她腿上，聽得津津有味。

老周同志搬了個(gè)小板凳坐在旁邊看著，嘴角掛著笑。

聽到動(dòng)靜，小家伙回頭，瞧見是周硯回來，眼睛頓時(shí)一亮，抱著趙嬢嬢的腿劃了下去，蹦跳著就沖著周硯沖去，一邊奶聲奶氣地喊道：“鍋鍋！鍋鍋！你回來了！我快餓死了！”

周硯捏住剎車把車停下，低頭看著湊到跟前，嘟著小嘴，一臉委屈的周沫沫笑道：“媽媽還能餓到你？”

“你可別瞎告狀哈，三頓我都是讓你吃飽了的?！壁w鐵英坐起身來，沒好氣地笑道。

周沫沫搖咬了咬嘴唇，又往周硯身邊湊近了點(diǎn)，小聲告狀：“媽媽做的菜菜有點(diǎn)不好吃，我只吃了一碗飯飯，一天餓三頓呢?！?

周硯聞笑了，下車推著自行車進(jìn)門，“那我給你煎個(gè)雞蛋餅好不好？”

“好！”周沫沫屁顛顛跟著進(jìn)門，“鍋鍋?zhàn)詈昧?！?

“你就慣著她吧?！壁w鐵英帶著幾分無奈搖頭。

“媽，你要不要吃？”周硯問道。

“我不吃，我飽的很?！壁w嬢嬢搖頭。

“老漢，你呢？”周硯又看向了一旁坐著的老周同志。

老周同志猶豫了一下，點(diǎn)頭道：“給我也攤一個(gè)嘛?！?

“啷個(gè)？你跟著我也一天餓三頓啊？”趙嬢嬢斜了他一眼。

“怎么會(huì)！今天是我最近吃的最舒坦、最合胃口的三頓飯！”老周同志連忙端坐，就差把‘忠！誠！’兩個(gè)字寫在臉上。

“我就是想批判一下周硯做的雞蛋餅，畢竟他也沒有做過嘛，我覺得手藝上肯定是有瑕疵的?！?

趙嬢嬢忍不住笑了：“你想吃就吃嘛，我又不攔到你。”

“要得，那我給你也煎一個(gè)哈?！敝艹幮χ鴳?yīng)道，把車停好，先把腳上的皮鞋給換了，進(jìn)廚房洗了手，一勺面粉，三勺水，再打三個(gè)雞蛋，往一個(gè)方向攪打成面糊糊。

找了一下貨架，只剩下兩根大蔥，蔥白切成細(xì)碎的小顆粒，加入面糊，再加入少許鹽巴，攪拌均勻，放在一旁備用。

趙嬢嬢已經(jīng)跟進(jìn)廚房來了，背著手在旁邊瞧著，忍不住問道：“你攤餅還加三個(gè)雞蛋啊？水比好多呢？”

“一平勺面粉加三平勺清水，再打三個(gè)雞蛋，要是有小蔥就加點(diǎn)小蔥進(jìn)去，再加點(diǎn)鹽巴，這樣餅就有味道了。”周硯笑著跟她說道，沒有燒大灶，而是把一旁的小灶給燒了起來，順便從鍋架上取下一口許久沒用的鐵鍋。

“為啥不用大鍋煎呢？”趙嬢嬢又問。

“小鍋更靈活可控，能把餅攤的薄厚均勻，也更好翻面?！敝艹幮χ忉尩?，先用豬油把許久沒用的鐵鍋重新開了鍋。

灶下就一根柴火，火力漸漸穩(wěn)定。

鍋里不用放多余的油，先前開鍋后表面就有一層油，舀起一勺面糊倒入鍋中，左手用毛巾裹著鍋把手不緊不慢的上下移動(dòng)，面糊立馬均勻攤開，開始快速凝固。

待到面糊凝固，周硯輕輕抖動(dòng)鐵鍋，面餅在鍋里微微晃動(dòng)，蛋香和麥香已經(jīng)徐徐飄來。

“誒？啷個(gè)一點(diǎn)都不粘！”趙嬢嬢下意識(shí)往前一步，驚訝道。

“鍋燒的好就不得粘。”周硯笑著解釋，握著鍋把的手輕輕一抖，鍋里的雞蛋餅翻起一道弧線，又重新落回到了鍋里，但已經(jīng)成功翻了個(gè)面。

底下那面煎的色澤金黃，冒著些許的滋滋油光，點(diǎn)點(diǎn)蔥白點(diǎn)綴其上，看著就覺得好吃。

“哇哦！鍋鍋好厲害哦！”周沫沫看著雞蛋餅飛起又落回鍋中，立馬拍起了小手驚嘆道：“餅餅飛起來咯！”

最佳捧場王，情緒價(jià)值給的夠夠的。

“稍等，第一個(gè)雞蛋餅給你哈。”周硯笑著說道，手中鐵鍋輕輕晃動(dòng)，過了一會(huì)，鐵鍋一顛，雞蛋餅飛起，一個(gè)盤子剛好遞了進(jìn)來，將雞蛋餅穩(wěn)穩(wěn)接住。

一個(gè)攤地金黃的雞蛋餅就成了！

“咕嚕?！?

廚房里三人同時(shí)咽了咽口水。

“謝謝鍋鍋！”周沫沫雙手接過盤子，虔誠道：“我永遠(yuǎn)愛你！”

鍋里加點(diǎn)油，周硯如法炮制又做了三個(gè)，拿兩個(gè)盤子盛著。

裝了兩個(gè)的遞給老周同志，裝了一個(gè)的遞給趙嬢嬢，笑著道：“媽，你也批判批判，免得我老漢批判的不夠公正?！?

“要得，那我也來批判批判?！壁w鐵英笑著接過盤子，又從一旁抽了兩雙筷子，又看著他問道：“你晚飯吃了沒有？你也吃一個(gè)嘛，你老漢用不著吃兩個(gè)?！?

“我吃得很飽，師叔祖親自下廚燒的黃辣丁，味道巴適得板?！敝艹幮χ鴵u頭。

“雞蛋餅好好吃！”埋頭吃餅的周沫沫抬起頭來，兩眼放光地看著老周同志：“爸爸，我可以吃兩個(gè)?。　?

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