比他記憶中的牛華豆腐腦還要更好吃一些。
嘗了一塊粉蒸肥腸，軟糯香辣，嚼起來(lái)特別香，粉粒要比峨眉派的粗一點(diǎn)，口感有點(diǎn)區(qū)別，都好吃！
難怪敢正面硬剛峨眉派，原來(lái)是牛華派中的長(zhǎng)老！
周硯嗦粉的聲音有點(diǎn)誘人，連埋頭吃豆腐腦的周沫沫都忍不住抬頭向他看來(lái)。
“不要想了，你鍋鍋吃的是加辣的，嘗一口你要哭?！壁w嬢嬢毫不留情地?fù)羲榱怂幕孟搿?
周沫沫轉(zhuǎn)而看向了老周同志。
老周同志的豆腐腦還沒(méi)拌，見(jiàn)她看過(guò)來(lái)，笑著拿筷子給她夾了兩條馓子放在勺子里。
“咔嚓咔嚓！”
小家伙的牙齒嚼的嘎嘣脆，心滿意足的繼續(xù)吃。
老周同志也是開(kāi)始埋頭吃豆腐腦。
夾江派屬于返璞歸真，經(jīng)典的芡糊豆花加料，攪拌好后，一口下去，香脆、軟糯、柔滑的口感在嘴里交織，酸甜麻辣的滋味粉墨登場(chǎng)，滿嘴都是料，吃起來(lái)也是極好的。
卡餅很快也上來(lái)了。
老板貼心的給他們剪了一刀，一分為二，一人能吃半個(gè)。
咔餅有點(diǎn)類似于肉夾饃，回鍋煎了一下的小餅表面多了一層淡金色，從中間剖開(kāi)，然后往里邊灌滿粉蒸牛肉或者粉蒸肥腸，鼓鼓的一個(gè)，從中間剪開(kāi)，可以看到里邊夾滿的牛肉與肥腸。
“趁熱吃哈，吃了不夠再加。”老板娘笑著說(shuō)道。
“要得。”趙嬢嬢應(yīng)了一聲，給周沫沫拿了半邊粉蒸牛肉的咔餅，吹了吹，才遞到她手里，讓她自個(gè)拿著吃。
粉蒸牛肉味道要淡些，略微有點(diǎn)辣味，周沫沫是愛(ài)吃的。
周硯要了另外半個(gè)粉蒸牛肉的咔餅。
一口咬了一半，咔餅的皮軟中帶韌，一口下去，裹著軟糯的粉蒸牛肉，口感和味道都是絕佳的，越嚼越香，確實(shí)好吃。
吃完再來(lái)一口豆腐腦，這搭配，絕了！
就是小了點(diǎn)，兩口就給炫完了，有點(diǎn)沒(méi)吃飽。
難得進(jìn)城吃飯，周硯也不想光吃咔餅了，左右掃了一眼，瞧見(jiàn)那掛著‘海匯源’招牌的燒麥店，眼睛立馬一亮。
“你們慢慢吃，我去買兩籠燒麥過(guò)來(lái)哈?！敝艹幤鹕硗沁呑摺?
嘉州的燒麥，也是名小吃了，和大部分人心中的燒麥應(yīng)該是大為不同的。
海匯源是周硯每次來(lái)嘉州都必吃的，燒麥皮薄餡大，再配一碗海帶雞湯，昨晚要是喝了酒熬了夜，早上吃一份特別舒服。
沒(méi)想到四十多年前就開(kāi)在這東大街上了，兩間店面，門口疊著高高的蒸籠正冒著熱氣，店里和門口的小桌子上已經(jīng)坐了不少客人。
這還沒(méi)到用餐高峰期呢，足見(jiàn)生意有多好了。
周硯掃了一眼價(jià)目表。
鮮肉燒麥元/籠；雞肉燒麥元/籠，三鮮燒麥元/籠；牛肉燒麥0.5元/籠。
周硯上前，立馬有個(gè)嬢嬢笑著問(wèn)道：“小伙子，吃燒麥??？”
“嬢嬢，要兩籠鮮肉嘛，我們做那邊峨眉豆腐腦吃?！敝艹幮χf(shuō)道。
后來(lái)的海匯源，他最喜歡吃的就是鮮肉燒麥，雞肉燒麥?zhǔn)裁纯诟?，作為一名廚師，實(shí)在無(wú)法想象，至于牛肉，最近吃的實(shí)在是太多了，也不想吃。
“要得，剛蒸出來(lái)兩籠，我給你端，等會(huì)我自己過(guò)來(lái)收蒸籠就行了?！眿輯菪χ鴳?yīng)道，立馬給他端了兩個(gè)小蒸籠下來(lái)，拿雙筷子夸夸全部揀到一個(gè)蒸籠里，十六個(gè)，裝的滿滿當(dāng)當(dāng)。
周硯摸了一塊錢遞過(guò)去，從嬢嬢手里接過(guò)蒸籠和找零的三毛錢，還有兩個(gè)紅油蘸碟，端著回了桌，放在中間。
“哇哦，這是小白菜嗎？”周沫沫的甜豆腐腦已經(jīng)吃完了，一抬頭剛好瞅見(jiàn)放下的燒麥，眼睛頓時(shí)一亮。
嘉州的燒麥，皮薄如紙，呈透明狀，里邊裹著滿滿的肉餡，收口不像包子那般內(nèi)斂，而是舒展出荷葉邊，看著形似小白菜。
“他們都說(shuō)這家的燒麥好吃，來(lái)了幾回東大街，就是沒(méi)嘗過(guò)?！壁w嬢嬢笑著說(shuō)道，先給周沫沫夾了一個(gè)：“來(lái)嘛，你先整一個(gè)?！?
周沫沫伸手捏起荷葉邊，欣喜道：“好好看哦！”
然后張大了嘴巴咬了一口。
紙一般的薄皮一口就咬開(kāi)了，肉汁爆開(kāi)，里邊是鮮美的豬肉大蔥肉餡，一刀刀剁出來(lái)的肉餡，帶點(diǎn)肥，油亮亮的肉汁順著周沫沫的嘴角滴落。
小家伙的眼睛都亮了！
一口下去全是肉肉！
軟軟的，綿綿的！
好好吃哦！
（嘉州燒麥）
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