“這鹵豬蹄也太好吃了吧！周硯做的啊？他怎么這么會(huì)啊！”孟安荷手里抓著一只啃了大半的鹵豬蹄，發(fā)出了一聲由衷的驚嘆。
林景行和林秉文兄弟倆各抓著半只豬蹄，啃得滿嘴滿臉油光光，跟著點(diǎn)頭：
“好吃！”
“太香了！”
今天晚飯，林志強(qiáng)帶回了兩只鹵豬蹄，可讓孟安荷和兩個(gè)孩子太驚喜了。
“周硯昨天剛推出的，看他妹坐在門口吃的好香，知道你愛(ài)吃，昨天就找他定了兩個(gè)。”林志強(qiáng)笑著說(shuō)道，他不喜歡吃豬蹄，就是專門給老婆孩子買的。
“周沫沫的哥哥好厲害??！”林秉文抬起頭來(lái)，看著林景行一臉認(rèn)真道：“哥，你真不去當(dāng)廚師嗎？咱們家能不能天天吃上鹵豬蹄，就靠你了啊！”
“我才不去，我以后要當(dāng)科學(xué)家！”林景行白了他一眼，“你那么愛(ài)吃，還是你去當(dāng)廚師吧，這樣以后每頓都能吃上鹵豬蹄。”
“真的?。俊绷直你蹲?，眼里亮起了光。
“好好念書，想東想西，我捶你哦！”孟安荷伸出拳頭，在他眼前晃了晃。
“哦……”林秉文縮了縮脖子。
“夏瑤那丫頭肯定也愛(ài)吃，她最喜歡吃紅燒排骨和鹵豬蹄了?！泵习埠尚α诵Γ斑€好他們離得遠(yuǎn)，要不然天天吃，胃肯定先被拿捏了?！?
……
“收入501.2元，利潤(rùn)262.6元！不錯(cuò)啊，成功突破五百！”
周硯合上賬本，喜笑顏開(kāi)。
隨著老周同志的加入，鹵肉和涼菜營(yíng)業(yè)額屢破新高，今日更是成功突破150元，已經(jīng)成為飯店?duì)I業(yè)額增長(zhǎng)的一極。
這兩天鹵菜和涼拌雞的口碑快速發(fā)酵，所以增長(zhǎng)迅速。
不過(guò)周硯并沒(méi)有過(guò)度樂(lè)觀，這樣的非正常增長(zhǎng)隨時(shí)可能見(jiàn)頂，然后開(kāi)始快速回落。
兩塊五一斤的豬頭肉，即便只買三兩，也得七毛五分，沒(méi)有人會(huì)每天回購(gòu)。
如果覺(jué)得好吃，一周回購(gòu)一次，應(yīng)該屬于合理的范疇。
比如蒜苗五花肉，在上周出現(xiàn)銷量快速增長(zhǎng)后，這兩天已經(jīng)開(kāi)始回落，周硯已經(jīng)減少了二刀肉的備菜量，避免出現(xiàn)食材浪費(fèi)的情況。
當(dāng)然，這也和菜單上新有一定關(guān)系，客人會(huì)嘗試新菜，也對(duì)一些菜品產(chǎn)生沖擊。
開(kāi)飯店，食材采購(gòu)本來(lái)就是一個(gè)非常動(dòng)態(tài)的情況，他這個(gè)老板，廚師、采購(gòu)、財(cái)務(wù)一手抓，每天睡覺(jué)前的盤點(diǎn)和預(yù)測(cè)就非常重要。
今天的豬頭肉還剩了六兩左右，讓趙紅帶回去給大爺他們下酒。
明天豬頭的數(shù)量減少一個(gè)。
火爆豬肝反饋不錯(cuò)，晚上不少客人想點(diǎn)沒(méi)點(diǎn)到，明天多拿六斤，增加十份供應(yīng)量。
背靠紡織廠，這應(yīng)該是他現(xiàn)在能夠做到的營(yíng)業(yè)額上限，很難再有大的突破。
現(xiàn)在非紡織廠工人的客人，開(kāi)始漸漸有所增加。
比如早上吃面，零星能看到幾個(gè)沒(méi)穿工廠制服的，應(yīng)該是鎮(zhèn)上學(xué)校的老師和公務(wù)員。
中午要少一些，晚上會(huì)有三五結(jié)伴來(lái)聚餐的，對(duì)比上個(gè)星期明顯增加，也能貢獻(xiàn)幾十塊錢的營(yíng)業(yè)額。
這是好事，說(shuō)明周二娃飯店正在蘇稽范圍內(nèi)破圈中。
可整個(gè)蘇稽最有消費(fèi)能力的，就是紡織廠的工人。
想要賺更多的錢，就得考慮蘇稽范圍之外的高凈值客戶了。
比如，嘉州！
鎮(zhèn)上的小飯店，在這個(gè)交通不夠便捷，靠雙腿和自行車通行的年代，基本沒(méi)有可能性。
除了少數(shù)的老饕，再好吃的美食，也會(huì)被路途阻隔。
客人不來(lái)，那他可以把菜送去啊。
當(dāng)年他奶奶在蘇稽賣鹵肉，同時(shí)供應(yīng)嘉州好幾家飯店的鹵肉，這事他現(xiàn)在還惦記著呢。
就是不知道當(dāng)年那些飯店，是否扛過(guò)了動(dòng)蕩年代，新的掌門人，還愿不愿意來(lái)蘇稽拿鹵肉。
給飯店供應(yīng)，那就是大客戶，一次拿十幾二十斤，只需要鹵，還不用切。
哪怕價(jià)格低一點(diǎn)，這錢掙著也舒服啊。
掙錢嘛，周硯可太有積極性了。
明天找泥瓦匠砌墻刮大白，一筆大支出。
后邊還打算再添置一些家具，比如給趙嬢嬢弄個(gè)衣柜，好讓她把衣服掛起來(lái)，免得拿出來(lái)穿全是褶皺。
天氣漸冷，老周同志和周沫沫的冬衣全軍覆沒(méi)，得給他們安排上。
晚上有點(diǎn)無(wú)聊，要是能弄臺(tái)電視，哪怕是只是看看新聞聯(lián)播，也會(huì)熱鬧些。
住在小鎮(zhèn)上，接收信息的渠道太少了。
還是應(yīng)該看看新聞聯(lián)播，睜眼看世界。
上輩子只顧著掙錢，沒(méi)拍攝任務(wù)的時(shí)候一天三頓豬腳飯，卡里躺著的一百萬(wàn)死了都沒(méi)花上。
這一世一邊掙錢一邊和家人一起花，感覺(jué)掙的每一分錢都是有意義的，收獲感滿滿。
把錢點(diǎn)好放進(jìn)錢箱子，掛上一個(gè)小鎖，周硯跑到廚房把菜刀都翻了出來(lái)，拿出一塊磨刀石開(kāi)始磨了起來(lái)。
沙！沙！沙沙！
周硯弓著背，握著菜刀，刀刃在磨刀石上有規(guī)律的來(lái)回磨著，肉眼可見(jiàn)地變得鋒利，在燈光下泛著紅光。
他跟著師父學(xué)過(guò)磨刀，但因?yàn)槭炙囂?，他師父從?lái)不讓他碰他的刀。