“這是真事嗎？”趙鐵英湊到周淼的耳邊，用極低的聲音問道。

“應(yīng)該是吧……”周淼也不太確定，聽周硯說的有板有眼，感覺不像是假的。

就是他們家老宅吧，已經(jīng)翻修了兩回，梁好像也換過一回？

他爺爺真把秘方藏在梁上了？

“鍋鍋好膩害！”

周沫沫才不管那么多呢，聽到動(dòng)靜把手里的洋娃娃放下，跟著鼓掌，跟著夸夸自家鍋鍋。

她鍋鍋天下第一好！

做飯?zhí)煜碌谝缓贸裕?

何志遠(yuǎn)看了眼小李的筆記本，周硯剛剛說的話全記上了，眼底多了幾分滿意之色，小李的速記能力越來越好了。

“這蹺腳牛肉秘方實(shí)在是太寶貴了，傳奇一般的故事，更凸顯了烹飪技藝傳承的魅力。”何志遠(yuǎn)看著周硯，滿臉贊嘆道：“我吃遍了四川各地，但蹺腳牛肉確實(shí)很特別，在牛肉烹飪方法之中，有其獨(dú)到之處，將來必然會(huì)在川菜中有一席之地。我想把蹺腳牛肉作為一期內(nèi)容，刊登在烹飪技術(shù)欄目中，不知周硯同志是否愿意分享一些烹飪技巧，供烹飪愛好者和同行們學(xué)習(xí)？”

黃琛默默別過臉去，他這朋友啥都好，就是膽子太大了，他跟著出門吃飯都怕被打。

趙鐵英橫眉冷豎，這家伙果然賊心不死，有些緊張的看向周硯。

小李抿嘴，一手按住了身旁坐著的布包，做好跑路準(zhǔn)備。

跟著何主任出差，除了能夠吃到各地地道的美食，也積累了相當(dāng)豐富的跑路經(jīng)驗(yàn)。

周硯笑容不改，微微搖頭道：“不瞞您說，這秘方里最完整的一句話就是：家傳手藝，不得外傳！這秘方現(xiàn)在在我奶奶手里呢，跟我再三叮囑，讓我千萬別當(dāng)不肖子孫，不然家法伺候?！?

“這樣啊……”何志遠(yuǎn)有點(diǎn)失望，斟酌著還想說點(diǎn)什么。

“不過既然何主編開口，要讓蹺腳牛肉登上《四川烹飪》雜志，給這道傳承百年的佳肴正名，我做了一個(gè)違背祖訓(xùn)的決定。”周硯神情嚴(yán)肅了幾分。

“請(qǐng)講?！焙沃具h(yuǎn)眼睛一亮，連坐姿都端正了幾分。

“真講啊？”趙鐵英有點(diǎn)急了，盯著周硯欲又止。

小李把包放下，握著鋼筆準(zhǔn)備繼續(xù)記錄。

周硯開口道：“要說這蹺腳牛肉的精髓，其實(shí)都在這一鍋湯里，首先我們要選用優(yōu)質(zhì)的新鮮牛骨、牛雜，加入十余種香料和中藥，小火慢熬八個(gè)小時(shí)，最后得到一鍋味道鮮美的高湯，那這蹺腳牛肉就算成了大半?！?

“我們這蹺腳牛肉里加了牛腸、毛肚、牛蹄筋，還有新鮮的吊龍，烹以最佳的火候，倒入土碗之中，這一碗蹺腳牛肉就算成了。”

“技巧全在實(shí)踐當(dāng)中，對(duì)于各種食材的火候把控，不是三兩語(yǔ)能說得清的，歡迎食客們來蘇稽周二娃飯店親自品嘗。”

何志遠(yuǎn)沉默了一會(huì)，看著周硯道：“就……這樣？”

感覺周硯講了什么，又好像什么也沒講？

順便還打了個(gè)廣告？

“他講了什么？”趙鐵英湊到周淼耳邊確認(rèn)道。

周淼略一思索：“周村湯鍋的大概做法？”

趙鐵英慢慢別過臉去，控制了一下表情。

“何主編，你認(rèn)為今天這道蹺腳牛肉，讓你最動(dòng)容的是什么？”周硯看著他反問道。

何志遠(yuǎn)認(rèn)真思索了一會(huì)，道：“是美味的蹺腳牛肉百年傳承被續(xù)上的感動(dòng)，是你百折不撓的鉆研精神?！?

“說得太對(duì)了。”周硯點(diǎn)頭道：“一篇文章是要有重點(diǎn)的，你要寫傳承，你不能只寫技術(shù)，要寫百年前懸壺濟(jì)世的羅老中醫(yī)的仁心；要寫百年后年輕廚師周硯百折不撓的重現(xiàn)蹺腳牛肉的辛苦歷程。”

“你要寫這蹺腳牛肉與川內(nèi)其他地方牛肉做法的區(qū)別；要寫這道菜如何從色香味各方面打動(dòng)你?！?

“我看，放在四名攬勝欄目里就挺好的。”

“標(biāo)題我都幫你想好了：震驚！蘇稽百年美食傳承再現(xiàn)，竟是因?yàn)檫@個(gè)男人！”

“讀者只要翻開目錄，絕對(duì)先翻開這頁(yè)看?！?

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