鍋里的湯還有一半左右，湯色清澈，面上泛著油光，能看到鍋底敲斷的牛骨，小火微微沸騰的狀態(tài)。

站在鍋前的是個中年婦女，面上帶笑，看著挺和善的，一手拿著個竹漏，一邊往竹漏里加蓮花白、牛腸、牛板筋、毛肚。

待到快要出鍋的時候，再抓六片切的纖薄的吊龍丟到竹漏里，汆燙幾秒，肉色從紅轉(zhuǎn)粉，立馬將竹漏提出湯鍋，倒入一旁的土碗，再從鍋里舀一勺濃湯入碗，這一份蹺腳牛肉就算成了。

成菜很快，碗里的肉還不少，牛雜、牛板筋還有牛肉。

趙鐵英早就注意到何志遠(yuǎn)了，胖嘟嘟的，戴個眼鏡，站在灶臺前東瞄西瞄，盯著她做蹺腳牛肉，心頭有些警惕，不過面上還是帶著笑道：“吃飯里邊坐嘛，還有兩桌空桌子。”

“不急不急?！焙沃具h(yuǎn)擺手，笑著問道：“這位女同志，這蹺腳牛肉是你做的嗎？湯味聞到好香啊，里面放了哪些香料和中藥可以透露不？這湯真的熬足了八個鐘頭嗎？你燙那些配菜的時候，有什么講究沒得？”

趙鐵英臉上的笑容消失了，眼神變得犀利，盯著何志遠(yuǎn)冷聲道：“你這個眼鏡，是哪家派來的奸細(xì)？”

“我剛剛看你就不像個好人，盯著我做蹺腳牛肉就算了，看完還敢東問西問！”

“扒灶臺看炒料——偷油又偷火！”

“啷個？你想偷藝??？！”

“信不信老子鏟你！”

何志遠(yuǎn)看著趙鐵英揚起的竹漏，嚇得往后退了兩步，眼鏡都掉到鼻尖上了。

這婆娘好歪！

外邊切鹵肉的周淼聞聲也是轉(zhuǎn)過頭來，盯住了何志遠(yuǎn)，手里的菜刀都握緊了幾分。

客人們則是紛紛看了過來，啥情況??？

“同志，你誤會了！”何志遠(yuǎn)連忙擺手，沒想到還鬧出這種誤會來。

“趙鐵英同志，這位是我的朋友?！秉S琛見狀連忙起身走了過來，一手搭在了何志遠(yuǎn)的肩上，笑著介紹道：“他是《四川烹飪》雜志的副主編何志遠(yuǎn)同志，他不是廚師，也不是來偷藝的，他是平時是寫文章的?！?

趙鐵英聞，連忙把手里的竹漏放回湯鍋，有些尷尬的笑了笑：“原來是黃鎮(zhèn)長的朋友啊，那是我誤會了。不好意思啊，同志。”

黃鎮(zhèn)長昨天說要在他們店里招待朋友定了菜，結(jié)果今天她差點把人朋友當(dāng)偷藝賊打了，這可太尷尬了。

什么雜志社的副主編，寫文章的文化人……回去之后不會天天寫文章罵她吧？

周淼默默轉(zhuǎn)回去，繼續(xù)切豬頭肉。

“沒得事，沒得事，是我太唐突，沒有提前跟你做自我介紹。”何志遠(yuǎn)推了推眼鏡，倒也不惱。

這種情況他不是第一回遇見了，甚至有被廚師拎著菜刀追了三條街的經(jīng)歷，只是拿竹漏嚇唬一下不算什么。

畢竟在廚師界，他的問話方式一向比較討打，都習(xí)慣了。

畢竟人家廚師有師承，有秘方，不可能啥都愿意分享。

但作為美食雜志副主編，他就愛提讀者想要知道，想問的問題。

管他三七二十一，先問了再說。

說不定有些廚師肚量大，愿意分享，也算是為川菜傳承做一份貢獻(xiàn)嘛。

他個人被罵幾句算個屁。

《四川烹飪》雜志的讀者，除了烹飪愛好者和主婦，還有許多廚師朋友，他們都想從優(yōu)秀的同行那里汲取知識和技巧。

他們當(dāng)初創(chuàng)刊，就是為了挖掘四川烹飪文化，深入探討烹飪理論，交流川菜技藝，介紹四川各地美食，以及行業(yè)資訊。

要是光介紹什么菜好吃，不講淵源，不談做法，終究差點意思。

“趙同志，就按昨天我預(yù)定的菜給我們上嘛?！秉S琛說了一聲，拉著何志遠(yuǎn)回到座位上，笑得合不攏嘴。

“笑啥子，這個女同志歪得很，一不合就要動手了?！焙沃具h(yuǎn)落座，也是忍不住笑。

黃琛笑著道：“你太心急了，有啥子想問的，等你吃飽了，我?guī)氵^去先介紹一下你的身份再問，人家就算不愿意回答，也不至于動手嘛?！?

“你不懂，這蹺腳牛肉看著確實巴適，我根本忍不住發(fā)問。”何志遠(yuǎn)目光在店里四處看著。

飯店里邊還挺大的，擺了十九張桌子也不顯得擁擠，這會每桌都有客人了，外邊還有人排隊等著吃飯，在小鎮(zhèn)上有這樣的生意，算是非常好的。

八仙桌配長條凳，地上鋪了一層水泥砂漿，桌子、凳子抹的干干凈凈，不見一點油漬，談不上什么裝修，但看著還算清爽干凈，勝過九成九的鄉(xiāng)鎮(zhèn)小飯店。

“你點了啥子菜？”何志遠(yuǎn)的目光落在了菜單墻上，菜單挺簡單的。

“蹺腳牛肉、回鍋肉、雙椒碎花牛肉、鹵豬耳朵、涼拌雞，四菜一湯。”黃琛說道。

“三個人點多了哦，我看他這里菜都多大一份?！焙沃具h(yuǎn)收回目光，搖頭道。

“吃不完把涼菜打包回去，來都來了，要讓你多嘗兩個菜嘛?！秉S琛笑著道，先把酒給開了。

說話間，蹺腳牛肉先上來了。

給上了三個干碟，三個喝湯的小碗，還配了一碟泡蘿卜。

“蹺腳牛肉來了，我先嘗口湯！”何志遠(yuǎn)立馬坐直了身子，拿起勺子給自己舀湯。

菜單上讓他最感興趣的，就是這份蹺腳牛肉！

“《四川烹飪》雜志？”廚房里，周硯看著端著碗喝湯的何志遠(yuǎn)，若有所思。

要是能上雜志的話，對提高飯店知名度應(yīng)該有不錯的效果吧？

這個時代，雜志可是相當(dāng)有傳播度的載體！

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