周硯不禁感嘆鄭師傅的離奇境遇，吃個席被拉來當(dāng)鄉(xiāng)廚也就算了，競爭對手竟是自己師叔？

而且這師叔還也有點皮，明明認(rèn)出來了也不說，一口一個鄭師的哄著你當(dāng)墩子。

終于找到機會要拿出自己的拿手好菜，勢必要讓眼前這個鄉(xiāng)下廚子長長見識。

卻不知他的拿手絕活，人家二十年前就爐火純青了。

這算什么事呢？

周硯反正覺得挺慘的。

鄭師忙著做紅燒魚，周硯要開始切耳片和豬頭肉，現(xiàn)在全場最閑的是等著十一點燒鍋，把鍋里的蒸菜復(fù)蒸一個小時，然后直接上菜開席的肖師傅。

周硯笑瞇瞇地看著肖磊：“師父，這豬頭肉要切的薄厚均勻，吃起來才得勁，村里的嬢嬢們刀工差了點意思，而你當(dāng)初可是廠食堂第一刀，這么重要的任務(wù)……”

“師父的腦殼你也敢洗?。俊毙だ诙⒅?。

“我真心的?！敝艹幰荒槦o辜，拿起菜刀抓過一只耳朵，嘆了口氣，“蒜鳥蒜鳥，我自己切嘛，反正也就是幾十盤而已?！?

周硯的菜刀刷刷落下，砧板上立馬堆起薄薄的耳片，隨便拈起一片能透光的那種。

耳片浸透了鹵汁，顏色紅亮，又有白色的軟骨鑲嵌其上，猶如花紋一般，十分漂亮。

耳片要切得薄，對刀工的要求頗高。

特別是涼拌耳片，越薄越入味，口感越絕妙。

豬頭肉又不太一樣，得有一點厚度，才能嚼出鹵香浸透的醇厚肉香，就是要切的薄厚均勻。

世上還是好師傅多啊。

肖磊在旁邊看周硯切了會耳片，點了點腦袋，回去拿了自己的菜刀，開始幫著切豬頭肉。

“還是有師父好啊?！敝艹庌D(zhuǎn)頭看他，大為感動。

“切你的，小心手指。”肖磊白了他一眼，刷刷切豬頭肉，一片片薄厚均勻的豬頭肉落在砧板上，是喝酒的人最愛的厚度，速度比周硯還要快不少。

拿了菜刀準(zhǔn)備幫忙的趙嬢嬢，又默默把菜刀收了回去。

老太太背著手站旁邊瞧著，看到肖磊的刀工也是不由點頭。

難怪周硯的刀工扎實，這個師父的刀工真不賴，不愧是孔師傅的徒弟。

師徒倆負(fù)責(zé)切，嬢嬢們就負(fù)責(zé)擺盤。

豬拱嘴不夠單獨成盤，每盤裝了十幾片，不多時就把一個臺子擺滿了。

盤子一角舀一勺調(diào)配好的辣椒面，愛吃辣的也能自己蘸。

切完豬頭肉，肖磊就提著刀回去指揮幫工起鍋燒火，做開餐前的準(zhǔn)備了。

鄭強這邊剛把三十條魚炸好，正在切配料，一條條炸的金黃的鯉魚，擺在木桶里，魚皮完整，一點沒破。

基本功確實扎實，難怪師父會逗著他玩。

周硯伸長著脖子認(rèn)真瞧著，把幾樣配菜全記在心里。

酸菜、豇豆、泡椒、炮姜、豆瓣……看著跟他做的藿香鯽魚有點像，應(yīng)該是酸辣風(fēng)味的。

剛剛不好意思看，那是因為偷師讓人不齒。

現(xiàn)在不一樣了，這是他師兄，他看也是應(yīng)該的。

突然外頭傳來隱約的鑼鼓和嗩吶聲，然后就有人驚喜叫道：“來了！新娘子接回來了！”

村道上出現(xiàn)了一條長隊，周浩穿著軍裝，推著自行車走在最前邊，新娘子穿著一身紅衣紅褲，頭上還戴著一個紅色發(fā)飾，坐在車上，笑靨如花，看起來相當(dāng)喜慶。

后邊是抬著梳妝柜，扛著木箱子，抱著喜被的迎親隊伍，還有女方來吃席的親朋好友，排場了一條長龍，浩浩蕩蕩的走來。

院里閑聊的、壩壩上幫工的，還有村里其他人家，一下子嘩啦啦全跑到路上來看熱鬧了。

接新娘，就是這個時代最好看的熱鬧。

村里的小孩們迎著接親隊伍跑去，一個比一個跑的歡。

只要說兩句吉祥話就能有糖吃的好日子，可不是天天都有的。

噼里啪啦！

門口的八百響鞭炮被點了，大家紛紛捂住了耳朵，每個人的臉上都帶著笑。

鞭炮響完，立馬有一群小男孩沖上去翻找，試圖找到幾個沒響的火炮。

“老陳家有點講究哦！那么多陪嫁?！?

“陳家有錢，兒子在供銷社上班，新娘又在鎮(zhèn)上小學(xué)當(dāng)老師，周浩也是有福氣的，娶了個好婆娘?！?

“周浩也不差撒，我聽說他現(xiàn)在都是排長了，當(dāng)官咯！”

村里人議論紛紛，有羨慕的，也有帶著幾分酸味的。

周硯看得興致勃勃，這個時代的婚禮他還是第一回見，新娘不高，微胖，臉蛋圓圓的，笑起來很有親和力，紅色衣服襯的人很有朝氣和活力。

看得出來老陳家的實力，這年代要想把人養(yǎng)出肉來可不容易，和老周家門當(dāng)戶對。

嗩吶吹的百鳥朝鳳，老師傅還是有兩把刷子，吹的真不錯。

“莫要看了，抓緊整涼拌雞，涼菜是要先上桌的?！崩咸攘艘宦?，把周硯的思緒拉了回來。

“要得！”

周硯聞也不敢耽擱了，從籃子里拎出一只雞，看著老太太道：“怎么切？”

“看著?！崩咸珡乃掷锝舆^刀，先一刀把脖子斬了下來，雞腦袋一劃一磕，立馬從中間劈成了兩半，咔咔幾下連同雞脖剁成塊。

菜刀一轉(zhuǎn)，雞腿、雞翅就被切下來了，切成條，然后再斬一刀改成硬幣大小的塊狀，每一塊上邊基本都有雞皮連著。

一會功夫，這頭肥碩的公雞，就變成了搪瓷盆里的一盆雞塊。

“壩壩宴吃的人多，雞肉宰小塊點，大家能多拈幾塊，都能嘗到味道，也能多下兩杯酒。”老太太拿出先前在飯店調(diào)好的調(diào)料包，開始調(diào)料汁。