今天萬(wàn)秀酒家的三場(chǎng)結(jié)婚喜宴，最便宜的一桌二十，最貴的一桌也才四十。
干三場(chǎng)結(jié)婚喜宴，不如人家包間里的一桌包席掙得多。
莊老板哪能看得上。
正說(shuō)話間，包廂門敲響，服務(wù)員推門進(jìn)來(lái)，跑堂小跑著將一道菜上了桌。
“宮保雞??！”跑堂報(bào)了菜名，轉(zhuǎn)盤輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，剛好停在了莊華宇的面前。
莊華宇定睛瞧去，大號(hào)的純白瓷盤中盛著一份宮保雞丁，棕紅油亮的雞丁與鮮紅的辣椒段、白色的蔥段、紅皮花生，撞出鮮明的色彩對(duì)比。
汁水全部包裹在食材上，碗底只有一線油。
濃烈的糊辣味帶點(diǎn)微酸的醋香撲鼻而來(lái)，莊華宇的眼睛隨之亮了起來(lái)，忍不住咽了咽口水。
“這個(gè)糊辣荔枝味好濃烈哦！”莊華宇忍不住贊嘆道。
宮保雞丁這道菜相當(dāng)有名氣，魯菜有魯菜版的宮保雞丁，川菜有川菜版的宮保雞丁，貴州也有貴州版的宮保雞丁。
甚至就連京城都打出了‘宮保雞丁正統(tǒng)在京城’的宣。
莊華宇愛(ài)吃宮保雞丁，尤其偏愛(ài)川菜版的糊辣荔枝味。
之前十多年，他吃過(guò)幾家香江的川菜館，一度以為川菜版的宮保雞丁就是酸辣口味的，又辣又燥，在他心中不如魯菜版的。
直到前幾年川菜大師訪問(wèn)香江，他品嘗到了孔懷風(fēng)大師做的宮保雞丁，糊辣荔枝味在口腔中炸開的時(shí)候，他人都懵逼了。
這不一樣啊！
他之前吃過(guò)的那幾家香江的川菜館，簡(jiǎn)直就是胡鬧嘛！
辣而不燥，荔枝味突出，雞肉鮮香細(xì)嫩，給他留下了相當(dāng)深刻的印象。
在那之后，去川菜館吃飯，他總要點(diǎn)一份宮保雞丁。
好壞摻半，但再也沒(méi)能品嘗到記憶中的味道。
這次入川，他也是一路點(diǎn)了很多宮保雞丁，去榮樂(lè)園也吃過(guò)，味道確實(shí)不錯(cuò)，但總覺(jué)得差一點(diǎn)意思。
“宮保雞丁，老莊，這不是你的最愛(ài)？我要沒(méi)記錯(cuò)的話，你入川后可是逢有必點(diǎn)的?！币α⒄\(chéng)笑著說(shuō)道。
“嗯，嘗嘗看，是不是我想找的那個(gè)味道。”莊華宇笑著點(diǎn)頭，拿起了瓢羹。
梅秀聞聲看了過(guò)來(lái)，心中略有些緊張，希望周硯能夠穩(wěn)定發(fā)揮。
莊華宇舀了一勺宮保雞丁喂到嘴里，細(xì)細(xì)嚼開。
濃烈的糊辣荔枝味在舌尖上炸開，剛出鍋，還帶著鍋氣，菜入口有點(diǎn)燙。
細(xì)細(xì)嚼著，滑嫩的雞丁，酥脆的花生，糊辣的辣椒，柔軟的蔥段，口感的層次感一下子就出來(lái)了。
辣椒的糊辣香與酸甜的料汁交融，甜酸口的荔枝味是如此的突出。
微辣帶麻，回味鮮香！
“就是這個(gè)感覺(jué)！糊辣荔枝味調(diào)的太絕了！”莊華宇忍不住驚嘆道，頭皮發(fā)麻，眼角微微濕潤(rùn)。
尋尋覓覓，沒(méi)能找到熟悉的味道，故人已經(jīng)仙逝，恐怕以后再難品嘗到這滋味，說(shuō)不遺憾那肯定是假的。
沒(méi)想到明天要回香江了，今日臨別餞行，竟然讓他嘗到了此行最滿意的宮保雞丁。
此行的遺憾，在這一刻圓滿了。
“好吃？”姚立誠(chéng)看他這反應(yīng)，笑著問(wèn)道。
“今天上的菜到這里為止，這道宮保雞丁在我心里排第一，跟其他菜相比，水平要高一些?！鼻f華宇點(diǎn)頭，又拿公勺舀了一勺到碗里，一邊吃一邊道：“入川后，我點(diǎn)了不下十回宮保雞丁，今天萬(wàn)秀酒家這份是最好的，比榮樂(lè)園那回那份還要好些?！?
說(shuō)完，莊華宇端起酒杯道：“梅老板，你們?nèi)f秀酒家的廚師有水平的，我敬你一杯?！?
“能得到莊老板這樣的美食家認(rèn)可，我很榮幸。”梅秀微笑舉杯，笑容中藏著一絲苦澀。
沒(méi)想到今天第一道得到莊華宇稱贊的菜，是周硯做的。
一時(shí)間也不知該喜該憂。
周硯的宮保雞丁做得好吃，確實(shí)是有目共睹的。
她能嘗出好壞，莊華宇這樣的老饕更清楚了。
她已經(jīng)想好了，一會(huì)宴會(huì)結(jié)束，她得跟周硯好好談?wù)劊茨懿荒苷?qǐng)他來(lái)萬(wàn)秀酒家上班。
“能得到老姚這般夸贊的宮保雞丁可不多，我也嘗嘗?！币α⒄\(chéng)拿起筷子。
“老姚，宮保雞丁是瓢羹菜，得舀著吃，一口嘗遍各種食材的口感和滋味，才是正確吃法?！鼻f華宇拿起勺子給姚立誠(chéng)舀了一勺宮保雞丁到碗里。
然后把轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)，笑著招呼道：“大家都嘗嘗，今天這份宮保雞丁是真好吃，說(shuō)實(shí)話，吃了這份宮保雞丁，我都有點(diǎn)不想走了，要不是公司確實(shí)有事，想留下來(lái)再吃幾天?！?
“元旦我剛吃過(guò)一份相當(dāng)不錯(cuò)的宮保雞丁，今天嘗嘗萬(wàn)秀酒家大廚的手藝?！绷种緩?qiáng)說(shuō)道，也舀了一勺宮保雞丁嘗了嘗，細(xì)細(xì)嚼著，表情有點(diǎn)古怪。
“咦？”孟安荷嘗過(guò)之后，也發(fā)出了一聲疑惑地輕咦，目光看向了身旁的夏瑤。
夏瑤小口嚼著，大大的眼睛里同樣有滿滿的疑惑，這宮保雞丁很好吃，但跟周硯做的好像??！
“周硯今天真去當(dāng)伴郎了？”孟安荷輕聲問(wèn)道。
“嗯，一早就去接親了?！毕默廃c(diǎn)頭，要不是知道當(dāng)伴郎應(yīng)該很忙，她肯定懷疑周硯跑到萬(wàn)秀后廚炒菜去了。
“那萬(wàn)秀的廚師確實(shí)挺厲害的?！泵习埠尚α?，“他要來(lái)嘉州的話，會(huì)有些壓力了?！?
“沒(méi)事，還不一定誰(shuí)壓力大呢?！毕默幮τ?，眼里滿是對(duì)周硯的信心。
眾人都嘗了個(gè)味，回到莊華宇面前的時(shí)候還有半盤，他守著吃的可香了。
菜一道接一道的上，夏瑤今天也吃的不少。
榮樂(lè)園出來(lái)的大廚做的高端宴席，主打一個(gè)山珍海味齊全。
魚翅、海參、熊掌、麂肉、鹿筋……做的都很精美，味道也不錯(cuò)。
但桌上第一道被吃完的菜，是宮保雞丁。
一道以雞腿肉和花生米為主打，和一眾山珍海味放在一起平平無(wú)奇的倉(cāng)川菜。
其中一半是莊華宇吃完的。
開著六家高端餐廳的莊華宇，什么山珍海味沒(méi)吃過(guò)，好的終究還是一口鮮活滋味。
單論海鮮，他餐廳聘請(qǐng)的粵菜師傅，手藝甩萬(wàn)秀酒家十條街，食材的品質(zhì)、新鮮度更是如此。
川菜館點(diǎn)海鮮，老姚肯定是挑著貴的菜批量點(diǎn)的。
包廂門推開，跑堂端著一個(gè)長(zhǎng)條盤進(jìn)門，小心上菜：“干燒巖鯉！請(qǐng)慢用?！?
這是最后一道壓軸菜，眾人的目光隨之看了過(guò)來(lái)。
炸得金黃的干燒巖鯉，面上蓋著臊子與芽菜，蔥段和泡椒段點(diǎn)綴其上，泛著油潤(rùn)的光澤。
莊華宇微微點(diǎn)頭：“這干燒巖鯉看著很正宗啊，有模有樣的。”
“看著跟上回那條有些像。”姚立誠(chéng)跟著點(diǎn)頭。
夏瑤抿嘴，看著長(zhǎng)條盤中裝著的一整條干燒巖鯉，何止是像，簡(jiǎn)直一模一樣。
一截蔥段一截泡椒的擺盤方式，泡椒和蔥段的長(zhǎng)度，肉哨子和芽菜的量，魚的顏色，都和元旦那天吃的那條干燒巖鯉十分接近。
梅秀微笑著介紹道：“干燒巖鯉是傳統(tǒng)川菜中的珍品，巖鯉多分布于長(zhǎng)江中上游和支流之中，口感緊密而細(xì)嫩，冬天的巖鯉很難捕捉和垂釣……”
“魚得吃熱的，一熱抵三鮮，我嘗嘗這干燒巖鯉功夫到不到家?！鼻f華宇已經(jīng)先動(dòng)了筷子，夾了一塊魚腹肉喂到嘴里。
梅秀沒(méi)再多說(shuō)，面帶微笑的看著莊華宇。
桌上眾人也等著莊華宇的評(píng)價(jià)。
莊華宇細(xì)細(xì)品著，把魚肉咽下后，抬頭看著梅秀詫異道：“梅老板，你把周硯請(qǐng)來(lái)了？”
夏瑤眼睛一亮，目光看向梅秀，等她回答。
林志強(qiáng)和孟安荷的表情也略顯古怪。
梅秀聞臉上露出了幾分訝色，點(diǎn)頭道：“這道干燒巖鯉確實(shí)是請(qǐng)周師傅來(lái)做的，莊老板認(rèn)得他？”
莊華宇聞笑了：“這桌上的每一個(gè)人，應(yīng)該都比你跟他熟?！?
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