難怪孔派名廚層出不窮，原來私底下還會(huì)互相切磋和指點(diǎn)，團(tuán)結(jié)友愛，而不是排資論輩。
想到這，她心中越發(fā)期待加入孔派。
老周同志提著一個(gè)木桶進(jìn)了廚房：“巖鯉送來了，兩條，一條二斤，一條二斤一兩，都按四塊錢算，你看看要得不?！?
周硯探頭一看，桶里兩條巖鯉，活性還不錯(cuò)，嘴角都帶著細(xì)小傷口，一看就是釣魚佬釣上來的。
兩條品質(zhì)極其不錯(cuò)的野生巖鯉
“可以，留下吧?！敝艹廃c(diǎn)頭，這巖鯉品相確實(shí)不錯(cuò)。
老周同志應(yīng)了一聲，提著桶把魚先倒進(jìn)魚缸里養(yǎng)著。
周硯拿上錢，跟老周同志出門。
門口站著一個(gè)皮膚黝黑的大爺，頭上戴著一頂針織帽，嘴里叼著半根煙，手里握著一根三米長(zhǎng)的魚竿。
“大爺，你這巖鯉還不錯(cuò)，明天我還要訂八條兩斤重的，還是這種品相的，能行不？”周硯把錢遞了過去，開口道。
大爺接過錢，嘴里叼著煙，看著周硯的眼睛睜大了幾分：“啥子大爺哦，我跟你老漢是同歲的，比他還小兩個(gè)月呢！”
“你這娃娃，啷個(gè)說話的，太冒昧了！”
周硯：“……”
他努力睜大了眼睛仔細(xì)瞧了瞧，又看了眼一旁已經(jīng)忍不住笑的老周同志，也確實(shí)不像是同一歲的啊。
不得不說，這釣魚水平是有皮膚認(rèn)證的。
能曬成這般模樣，至少得是釣王水平。
“王川，你天天去釣魚，曬的跟非洲黑娃一樣，你不說，誰曉得你才四十歲?！壁w嬢嬢笑得不行，“晚上不開燈，就看得到你一排牙，劉慧也是下得去嘴?！?
“嫂子，你這話說的就有點(diǎn)過分了哈。”王川嘟囔道。
“這是你王川叔。”老周同志給周硯介紹道。
“王川叔，不好意思?！敝艹幰荒槍擂危现芡镜慕榻B也太不及時(shí)了。
“算了算了，你也不是第一個(gè)?！蓖醮ú灰詾橐獾臄[手，“八條是吧？明天我給你釣回來嘛。”
周硯說道：“明天中午就要四條，剩下四條晚上五點(diǎn)前送到店里，魚的活性你要給我有保證，用不完我可能還要養(yǎng)一天?！?
“保證鮮活?！蓖醮c(diǎn)頭，摸出兩塊錢遞給老周同志，“周哥，給我切兩塊錢鹵豬頭肉?！?
“要得。”老周同志把錢轉(zhuǎn)遞給周硯，去洗了手，給王川切了一塊鹵豬頭肉。
王川從油紙袋里捏了一片鹵豬頭肉喂到嘴里，眼睛一下子睜大了幾分：“喔??！這么好吃？！這鹵豬頭肉鹵的有水平哦！”
“沒點(diǎn)水平，能出來開飯店不嘛，我老娘的手藝都傳給周硯了?！壁w鐵英道：“三水，給王川切兩片鹵牛肉和鹵肥腸嘗嘗?！?
王川也不客氣，把鹵牛肉和鹵肥腸都嘗了一遍，咂了咂嘴，猶豫了一會(huì)道：“周哥，再要一塊錢的鹵牛肉和一塊錢的鹵肥腸嘛?！?
“吃得完不？”周淼沒急著下刀，看著他問道。
王川笑道：“今天我妹一家過來，我妹夫一斤白酒的量，我還想著給他整點(diǎn)啥子下酒菜，孩子又多，我老漢兒也要喝二兩，隨便整得完?！?
“要得。”老周同志聞這才開始下刀。
王川接過兩袋鹵肉，看著趙鐵英笑道：“嫂子，你硬是會(huì)做生意，曉得我好吃嘴，兩片試吃，又把錢從我口袋里掙回去了?！?
趙鐵英道：“你一條魚換三盤下酒菜，拿回去劉慧都要夸你能干，你就偷著樂吧?！?
“說的也有道理，走咯?！蓖醮ò邀u菜裝包里，把魚竿別在車上，騎上車走了。
“媽，你確實(shí)厲害。”周硯豎起大拇指，趙嬢嬢現(xiàn)在當(dāng)老板娘是越發(fā)熟練了。
“那是，老板他娘的嘛?！壁w嬢嬢的笑容中透著幾分得意。
周硯看著老周同志道：“老漢兒，這天氣，王川叔明天能釣到八條巖鯉不？要不要再另外找人做個(gè)雙保險(xiǎn)？”
“王川要是都釣不到，蘇稽就更沒人能釣得到了?！崩现芡拘χ?，“咱們嘉州大河小河不少，釣魚好手?jǐn)?shù)不勝數(shù)，可要論釣魚的能耐，王川說自己第二，沒人敢稱第一。
大家都知道冬天的魚難釣，可有錢人就愛吃野生魚，貪一口鮮。城里的飯店要是有客人訂巖鯉，就會(huì)派人來找王川訂，哪怕是寒冬臘月，你要幾條，要多重，王川指定能按你的要求準(zhǔn)時(shí)送到。
上回市經(jīng)委招待外商，你做的干燒巖鯉，就是他釣的。因?yàn)橛X得從蘇稽送到嘉州去麻煩，拿了根魚竿就去嘉州，從嘉州釣上來巖鯉?！?
“別人釣魚靠運(yùn)氣，他全憑能耐?！?
周硯聽完肅然起敬，這王川叔也是一位高人??！
有了老周同志的背書，周硯也不糾結(jié)了。
“明天才定了五桌嘛，啷個(gè)訂了八條魚？”趙嬢嬢看著周硯問道。
周硯說道：“說不定晚上還有人訂，多訂三條作為余量，免得明天臨時(shí)沒地方找?！?
趙嬢嬢點(diǎn)點(diǎn)頭，也就沒再多。
周硯回了后廚，晚上營(yíng)業(yè)做了安排。
今晚情況特殊，有兩桌包席，食材已經(jīng)單獨(dú)留好，但第一回干包席，周硯還是更加謹(jǐn)慎一些。
爭(zhēng)取一炮而紅，而不是丟人現(xiàn)眼。
周硯說道：“來嘛，做晚上的工作餐，小曾炒芽菜回鍋肉，阿偉炒油渣蓮白，我再炒一個(gè)沫沫點(diǎn)的魚香肉絲，拌一份肥腸血旺，就差不多夠吃了。”
“等一下，我冒昧的問一句，為啥子我只炒個(gè)蓮花白呢？”阿偉看著周硯問道。
“阿偉，那要不你再炒一份火爆豬肝，但是有個(gè)基本要求，就是你要負(fù)責(zé)把它吃完，不能浪費(fèi)。”周硯看著他說道。
阿偉的目光頓時(shí)清澈了：“我覺得我剛剛說話是有點(diǎn)大聲，其實(shí)炒蓮花白也挺好的。我先從油渣蓮白開始入手，慢慢積累經(jīng)驗(yàn)?！?
周硯忍著笑意，沒辦法，今天中午的工作餐把大家吃沉默了，干活積極性都差了些。
為了大家，也為了自己，所以周硯還是決定以后的工作餐，只讓他們一人做一道，他負(fù)責(zé)做兩道。
“芽菜回鍋肉其實(shí)就是回鍋肉的升級(jí)，芽菜切碎……”周硯開始教曾安蓉做芽菜回鍋肉。
孔立偉湊到鍋前認(rèn)真聽著，認(rèn)真學(xué)習(xí)。
周硯教做菜可有一手了，只要認(rèn)真學(xué)，總能有所得。
別的不說，孔立偉覺得自己自從聽了周師的那堂課后，做回鍋肉的水平明顯提升，只可惜還沒有得到驗(yàn)證的機(jī)會(huì)。
一份不錯(cuò)的芽菜回鍋肉
周硯夾起一片曾安蓉炒出鍋的回鍋肉，嘗完微微點(diǎn)頭：“不錯(cuò)，第一回炒能到這水平也還行，不過火候還有進(jìn)步的空間，先前你肉下鍋時(shí)的油溫……”
曾安蓉認(rèn)真聽著，不時(shí)點(diǎn)頭，拿出小本子記上。
這種現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)指出不足，并提出建議和改進(jìn)方向的好師父，她這輩子真是頭一回遇見。
“周師，我都記下了，下次一定改！”曾安蓉一臉認(rèn)真道，表情有點(diǎn)拘謹(jǐn)。
“沒得事，下回注意就行?！敝艹幉灰詾橐獾?。
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