“志強(qiáng)，你要辭職下海？”王宏亮的大紅袍剛泡上，聞一臉難以置信地抬頭看向?qū)γ孀牧种緩?qiáng)，“你莫要跟我開玩笑哦！”
林志強(qiáng)表情有點(diǎn)凝重，態(tài)度誠懇道：“廠長，這是我經(jīng)過深思熟慮后做的決定。元旦節(jié)后，我會向組織遞交申請，在年前把工作全部交接。
不過您放心，我手頭的項目我會全部跟進(jìn)結(jié)束，或者交給其他同志，保證不耽誤工廠的工期?！?
王宏亮苦口婆心道：“志強(qiáng)，你是我們廠的骨干，我已經(jīng)向組織上推薦，等明年我退了，就由你來主持紡織廠的工作。
我們廠是市里的創(chuàng)匯大戶，是重點(diǎn)企業(yè)，你是非常稀缺的兼具技術(shù)的管理人才，你只要把紡織廠做出成績來，以后仕途往上走也是很有希望的。
現(xiàn)在全國經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，流行干部下海創(chuàng)業(yè)，但不見得都能闖出名堂來，你這樣的技術(shù)人才去淌這種渾水，怕還是不容易?！?
林志強(qiáng)態(tài)度堅定：“廠長，謝謝你的關(guān)心愛護(hù)，但我確實(shí)已經(jīng)做了決定?！?
王宏亮和林志強(qiáng)共事三年，知道他的脾氣，一旦認(rèn)定的事情絕對說到做到，嘆了口氣道：“這事，你跟安荷商量了沒有？”
林志強(qiáng)點(diǎn)頭：“創(chuàng)業(yè)的錢，就是安荷賣了她爸的畫給我出的?！?
王宏亮聞愣了一下，也笑了：“要得，那我也沒啥子好說的了，這是你們夫妻倆一起做的決定，我尊重你們的選擇?！?
林志強(qiáng)起身，感激道：“謝謝廠長，感謝你這么多年的栽培和幫助，在紡織廠這些年，我跟你學(xué)到了很多東西?！?
“謝啥子嘛，要謝也是我謝你，你來的時候正值我們紡織廠轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，要不是你帶隊攻關(guān)，把生產(chǎn)線一條條啃下來，我們怕是已經(jīng)在上一輪絲綢行業(yè)的浪潮里倒下了。”王宏亮招呼他坐下，把茶給他倒上，帶著幾分感慨道：“我不是不想你下海創(chuàng)業(yè)掙大錢，我是舍不得你這個人才啊?！?
林志強(qiáng)握著杯子，動情道：“在紡織廠干了這些年，我對每一臺機(jī)器都很熟悉，說實(shí)話，我也舍不得。但又覺得應(yīng)該順應(yīng)時代浪潮，放手去闖一闖，不留遺憾?！?
“挺好，這也是響應(yīng)國家號召，你還年輕，說不定真能闖出些名堂來，成為時代弄潮兒。”王宏亮點(diǎn)頭，“你打算去哪里創(chuàng)業(yè)辦廠？留在嘉州還是南下去羊城、鵬城？”
林志強(qiáng)道：“我打算留在嘉州辦廠，這邊產(chǎn)業(yè)我更熟悉，前期打算先做印染?！?
“印染？”王宏亮若有所思，看著他：“姚立誠跟你接觸過了吧？”
林志強(qiáng)眼底閃過一抹訝色，點(diǎn)頭：“是的，立誠集團(tuán)打算在嘉州投資建廠，在得知我決定創(chuàng)業(yè)后，姚立誠找我談過，不過我還沒有辭職，所以這事就擱置了?！?
“志強(qiáng)，立誠集團(tuán)資金雄厚，產(chǎn)銷渠道都很強(qiáng)大，你要是有機(jī)會跟他們合作，一定要把握住?！蓖鹾炅烈荒樥J(rèn)真的看著他道：
“你這人我是知道的，懂技術(shù)，也懂生產(chǎn)管理。但人情世故這塊和其他幾位副廠長相比，還是有技術(shù)人才的驕傲在身上，可能看不上所謂的資本。
但你真要下海，還是得注意一些，資本市場是會吃人的，跟在國企里犯了錯吃個處分不一樣。找個靠山，不容易吃虧?！?
“廠長……”林志強(qiáng)有點(diǎn)動容。
王宏亮笑著道：“啥也別說了，咱們共事這么多年，你什么人我還會不知道嗎？你能提前一兩個月跟我說，把工作交接好，而不是臨時撂挑子，已經(jīng)比大部分人好多了?！?
林志強(qiáng)道：“年底前，我會有幾個技術(shù)專利下來，都是在紡織廠做的，我會把他們都留在廠里?！?
王宏亮頗為欣慰的點(diǎn)頭，端起茶杯：“以后嘉州紡織廠就是你娘家，優(yōu)先合作，沒得說的?！?
“好?！绷种緩?qiáng)笑著端起茶杯喝了一口。
“那夏瑤畢業(yè)后，也是去立誠集團(tuán)上班？”王宏亮道。
林志強(qiáng)道：“夏瑤還沒有畢業(yè)，所以這事最后還得看她自己的想法。這孩子個性獨(dú)立，家里條件也不差嘛，很多事情都是她自己說了算，我這個姨父做不了主?！?
……
“學(xué)廚，首先是第一步是學(xué)習(xí)‘認(rèn)和選’烹飪原料，要知道食材是什么，什么來路，有什么特點(diǎn)，適合如何烹飪。以及如何在市場上選擇更為優(yōu)質(zhì)的食材。
這是非常關(guān)鍵的基本功，食材的選擇，能決定一道菜是否能夠做到極致?！?
周硯在后廚指導(dǎo)阿偉和曾安蓉切配，順便給兩人上上大師課。
“我們拿豆腐舉個例子，豆腐分嫩豆腐和老豆腐，鹵水點(diǎn)的叫鹵豆腐，適合煎、炸、燜、燉、紅燒等需要保持形狀的烹飪方式，能經(jīng)受高溫和長時間烹飪。
石膏點(diǎn)的叫嫩豆腐，適合做湯、涼拌、麻婆豆腐、豆腐羹等注重口感細(xì)嫩的菜。你要用錯了豆腐，那這菜做出來的味道和口感就完全不同了?！?
阿偉認(rèn)真切菜，這都是孔派弟子入門時候的老生常談了。
曾安蓉則聽得連連點(diǎn)頭，要不是手里拿著菜刀，非得拿出筆記本和筆認(rèn)真記錄下來。
有些道理說起來簡單，可偏偏人家就是不樂意跟你說，你想聽都沒處聽。
周硯拿了兩本書過來，看著曾安蓉道：“這兩本《川菜烹飪學(xué)》是我?guī)煾傅膶氊?，上冊講的就是烹飪原料，涵蓋了蔬菜、肉類、魚類、干料、調(diào)味品等烹飪原料的詳細(xì)介紹。
我把他放在柜臺上，你有空的時候可以多翻翻看看，別弄臟弄壞就行。要當(dāng)好廚師，就得懂原料，熟悉掌握這些原料的特性，才能靈活運(yùn)用?！?
“好的周師！我得空了一定看?！痹踩攸c(diǎn)頭連忙點(diǎn)頭，臉上難掩喜色。
阿偉本來沒什么興趣的，見曾姐這么積極響應(yīng)，突然感受到了一些危機(jī)感，猶豫了一下，也開口道：“周師，我有空的時候能不能也翻翻看??？”
“你想看就看噻，我還能攔著你不成?！敝艹幮Φ?，這書之前就放在柜臺上，也沒見阿偉瞅一眼啊。
“要得?！卑c(diǎn)頭，看不看到時候再說，先把名報上才安心。
“接著就是練刀功和刀法，你們兩個的刀工和刀法在年輕廚師里邊，已經(jīng)算得上佼佼者，用刀足夠穩(wěn)、準(zhǔn)、勁，這點(diǎn)足以應(yīng)對大部分的情況?！?
“刀工和刀法練出來了，接下來是火候和調(diào)味，這兩樣全憑經(jīng)驗，就是熟能生巧，靠自己多琢磨。
就說燒魚吧，你不可能每回都能碰上一條剛好一斤重的魚兒，這魚重三兩，輕三兩，用的料就不一樣，煎、炸的火候也不同，全憑廚師的經(jīng)驗去把控。
這也是一般廚師很難靠著菜譜做出好菜來的原因，菜譜再詳細(xì)，你到了廚房，也不可能給你按照菜譜一模一樣的配好再開炒，豆瓣、醬油咸淡都不同，你得自個心里有數(shù)……”
“周師，那你啷個就能靠菜譜復(fù)刻出一道道菜呢？”阿偉問道。
“我說了是一般廚師嘛。”周硯微微一笑。
阿偉：“……”
淦！就不該問這一嘴。
又讓他裝到了！
周硯就這么講著，其中一部分內(nèi)容是進(jìn)入孔慶峰記憶中祖師爺教孔懷風(fēng)和孔慶峰，一部分來源于他師爺在課堂授課時講的內(nèi)容，還有一部分則是他自己歸納總結(jié)的方法。
學(xué)廚和學(xué)武一樣，菜端上桌，嘗一口就知道你功夫深不深。
師叔祖為何那么重視他？
就是因為他端上桌的菜配得上完美二字，這東西騙不了人。
雖然是入門課，但阿偉和曾安蓉聽得很認(rèn)真，感覺周硯說的非常有條理，生怕錯漏了什么。
廚師這行當(dāng)，學(xué)廚年紀(jì)小，文化水平普遍不高，初中畢業(yè)都算是有文化的了，很少有師傅能把教學(xué)講明白。
周硯年紀(jì)輕輕，但上起課來還真不賴，東西講的簡單明了，舉例一聽就懂。
周硯講完，阿偉跟曾安蓉小聲說道：“周師這上課的水平，比我?guī)煾父叩枚?，我?guī)煾敢婚_口，盡是官腔，沒啥子干貨的?！?
曾安蓉知道他師父是孔國棟，樂明飯店的總經(jīng)理，她要是能拜師周硯，那就是他的師叔祖，哪敢接這話。
“你還是少說點(diǎn)吧，要是被你師父知道了，說不定要揍你?！痹踩匦÷曁嵝训?。
“不怕，這是我?guī)煚斦f的原話?！卑ゲ灰詾橐獾財[擺手，“你放心，就算傳到我?guī)煾付淅?，他也整不死我?！?
曾安蓉：“……”
他們餐廳要是有人敢在背后這樣說總經(jīng)理的壞話，那能被從年初穿小鞋到年底。
阿偉笑著道：“曾姐，你將來要是拜入孔派門下，那你就要慢慢習(xí)慣我們孔派的門風(fēng)。我們尊師重道，但也很看重師門之間的互相切磋和指點(diǎn)，你看周師才二十歲，都能給我?guī)煾干险n，沒得那么死板的?！?
曾安蓉點(diǎn)頭，她對孔派仰慕已久。