老周同志的殺牛水平在周村是公認(rèn)的第一，殺豬的水平同樣一流。
周硯邊看邊記，倒是把步驟都記下了。
但要想學(xué)會，那肯定得多殺幾頭豬練手才行，熟能生巧，在這行當(dāng)一樣通用，只是一時半會沒這條件。
“老四，有段時間沒殺牛了，這手藝倒是一點都沒落下啊?！敝芮逍Φ溃Z氣中滿是贊賞。
“你說老四沒殺牛，他現(xiàn)在一天切的鹵肉比以前殺牛賣肉下刀還要多，我看刀工和手藝是越來越好了?！敝軡烧f道。
正聊著呢，村道上來了一輛三輪車，車夫弓著背，腳拇指都在使勁，正在艱難爬坡。
周硯一眼瞧見了章老三，連忙招呼周海和周明一起去幫忙推車：“海哥、明哥，我定的豬肉來了，幫忙去推個車！”
兩人應(yīng)了一聲，立馬跟著周硯快步走去。
章老三蹬的滿頭大汗，后邊幫著推車的婆娘也是一身汗。
車上有四百斤肉，還有一臺電動絞肉機，加起來少說也有五百斤。
老周家的老宅建在半坡上，這一路可把章老三累得夠嗆，看到周硯他們過來，臉上露出了真摯的笑。
媽的，終于得救了！
“章叔，這一路不太好騎哦，滿頭大汗?！敝艹幮χf道。
“太多上坡了，年輕的時候能站起來蹬，這把年紀(jì)了，有幾個坡坡都是下來拉的車，差點上不來。”章老三嘆了口氣，既有對路況艱難的吐槽，也有對自己不如年輕的時候的感慨。
三個年輕小伙幫忙推車，章老三感覺自己都沒使力氣，那讓他痛苦萬分的上坡一下子就結(jié)束了。
三輪車停在門口，車上蓋的的油布掀開，堆滿了一車分好的肉，五花肉、坐墩肉、前夾肉，分開堆疊。
“周硯，你們家今天殺豬，還買這么多肉爪子？”有人好奇問道。
“做臘肉香腸噻，自家要吃，店里也要用，少了不夠用?！敝艹幮χ鴳?yīng)道。
圍觀的村民們見狀皆有些驚訝。
這么多肉，要好幾百塊錢吧！
周硯還真是大手筆。
一旁剛出來的高翠花聞撇了撇嘴，撇嘴道：“臭顯擺！有兩個錢了不起??？！”
“我要這么有錢，我比他還了不起?！敝芰亮列÷曕止?。
“勞資真是遇得到你這個龜兒子！你啷個就不多掙點呢？！”高翠花的火氣一下就上來了，攥緊了拳頭想打人。
“我……我也努力了嘛?！敝芰亮烈荒槦o辜，下意識地往吳桂花旁邊縮了縮。
吳桂花端起洗好的肥腸就走，在這個家，她哪敢去替周亮亮擋刀。
“嘖，打起來了。”趙鐵英磕著瓜子，笑的那叫一個燦爛。
去鎮(zhèn)上呆了幾個月，當(dāng)老板娘不好天天罵人，倒真是有些修身養(yǎng)性，脾氣沒以前那么暴躁了。
當(dāng)然，不讓人好受，還是能做到的。
基本功沒落下。
瞧瞧高翠花那樣，吵架這么多年，還是頭一回見她這么受挫，跟受了氣的小媳婦一樣，偏偏還沒法找回場子。
舒坦！
到了這年紀(jì)，還得是兒子爭氣??！
難怪以前老太太在村里這么神氣，五個兒子，個個成家立業(yè)，殺牛的殺牛，當(dāng)兵的奮勇殺敵，自己賣鹵菜又能掙大錢，村里那群村婦怎么跟她比？
她也是體會到這種感覺了。
她的目光落到了一旁坐著畫畫的夏瑤，臉上的笑容愈發(fā)燦爛。
周硯掙了錢她高興，周硯能把夏瑤邀請到周村來吃殺豬宴，她更高興。
這姑娘不光長得漂亮，性格也是深得她的心。
周沫沫搬了個小板凳在她身邊乖巧坐著，認(rèn)真看著她畫畫，任憑其他小孩在外邊壩子上瘋跑打鬧她都沒看一眼，可專注了。
三個月前，她眼里還只看得到水坑和沙子，現(xiàn)在改拿筆桿子了。
“二嫂，看到我們家沫沫沒有，這就叫近朱者赤，近墨者黑，以后也是要拿筆桿子吃飯的?！壁w鐵英小聲跟楊秋菊說道。
“嘖，鐵英，你去鎮(zhèn)上待了三個月，講話都多有文化了??？”楊秋菊一臉古怪的看著她，這還是那個周村第一歪婆娘鐵娘子嘛？
“那肯定噻，我是掃盲班優(yōu)秀學(xué)員他媽?！壁w鐵英嘴角瘋狂上揚。
“啥子？”楊秋菊聽得一臉懵。
“你懂不起，反正就是優(yōu)秀?！壁w鐵英給她分了一把瓜子。
周硯讓老周同志確認(rèn)肉的分量是足的，就把四百塊肉錢給章老三結(jié)了。
肉的品質(zhì)沒問題，看得出來是章老三精心挑選過的。
“章叔，腸衣好多錢？”周硯看著一旁用桶裝著的腸衣問道。
“我們這關(guān)系，不用錢，送你的，我今天把他們的腸衣都拿完了?！闭吕先贿咟c錢，一邊笑著應(yīng)道。
“要得，謝了啊。”周硯也沒客氣，這可是四百塊錢的大單呢，章老三掙個四五十塊不成問題，抵得上紡織廠一線工人一個月的工資了。
章老三點好錢收進(jìn)包里，喜笑顏開。
他最喜歡的就是周硯這樣的老板，要求明確，給錢爽快。
豬殺好了，眾人開始分工干活。
趙嬢嬢他們把豬下水拿去清洗，肥腸、豬肚、豬肺、豬心可都是好東西，今天中午的殺豬宴不可或缺的。
周硯幾兄弟把絞肉機從三輪車上抬下來，放在門口平整的石板上。
然后開始把肉卸下來，用來做香腸的前夾肉拿了兩個大盆裝好放在絞肉機旁，搬了一張桌子出來放砧板。
“周硯，今年這臘肉香腸還是你奶奶來主持??？”大爺、二伯他們已經(jīng)系好了圍裙，帶上了自己最趁手的刀，躍躍欲試。
做臘肉和香腸是年底的頭等大事，鹽味合不合適直接決定了臘肉香腸的品質(zhì)。
所以只有一家之主，才能掌鹽。
老太太做的臘肉香腸，在周村絕對是第一檔的。
鹽味合適，而且特別香。
老周家不管哪家做臘肉香腸，都是請老太太來掌鹽的，一抓一個準(zhǔn)，讓人心安。
老太太這會已經(jīng)出來了，手里還拿著一個裝了鹽巴的壇子，看著周硯問道：“你來還是我來？”
“媽，那肯定你來噻，周硯做菜是一把好手，但做臘肉香腸完全是新手嘛，都沒見他做過?！敝芮逍χ?。
“是，周硯是沒做過臘肉香腸，以前也就是幫忙切切肉?！壁w鐵英跟著點頭，她這個當(dāng)媽的最清楚不過了，一次性做那么多臘肉香腸，可半點差錯都不能有。
老太太沒理會他們，只是靜靜看著周硯。
周硯笑著說道：“奶奶，我學(xué)過做臘肉香腸的配方，這回我打算自己來調(diào)味。”
“要得！”老太太點頭，毫不猶豫的把手里的鹽罐子給他遞了過去。
“要不得要不得，媽，周硯都沒做過，你還是要幫他把把關(guān)哦?！敝芮暹B連擺手，一臉焦急，“七百斤肉呢，要是沒做好，那麻煩可就大了。”
“是啊，沒得經(jīng)驗確實不把穩(wěn)，周硯和三水他們一天天起早貪黑，掙錢還是辛苦。”周澤跟著說道。
周硯心頭一暖，有點感動又有點想笑，大爺和二伯生怕他把這七百斤肉給糟蹋了，急得都跺腳了。
倒是老太太好果斷，直接就把鹽罐子給他遞過來了。
這遞的可不只是鹽罐子，還有她對做臘肉香腸的絕對主導(dǎo)權(quán)。
趙鐵英看著神態(tài)從容的周硯，猶豫了一下，到了嘴邊的話又給咽了回去。
雖然她也擔(dān)心這七百斤臘肉出問題，有點承受不起。
可看著周硯的模樣，又莫名覺得心安。
這個兒子現(xiàn)在不一樣了，做事特別穩(wěn)當(dāng)，想的又長遠(yuǎn)，有頭腦，他說他學(xué)了配方，她第一時間想的不是質(zhì)疑，而是他這個配方會不會比婆婆媽做的還好吃。
想到這覺得有點不孝，但又覺得有點驕傲是咋個回事？
“你們懂個錘子！”老太太白了兩個兒子一眼，聲音抬高了幾分：“誰養(yǎng)的豬？鐵英養(yǎng)的！誰買的肉？周硯買的！那這肉啷個做，做成啥子味道，那就是他們母子倆個說了算。你們兩個喊啥子嘛?！?
周清和周澤縮了縮腦袋，目光掃了眼門后掛著的雞毛撣子，愣是沒敢回半句。
不過很快兩人的目光又轉(zhuǎn)向了趙鐵英，給她瘋狂使眼色。
趙鐵英上前一步，開口道：“媽說的對，肉是周硯買的，他說了算，他要這么有信心，我這個當(dāng)媽的肯定支持。說白了，最壞的情況就是味道差點，那今年全家的臘肉香腸都我們包了?！?
她這話擲地有聲，看著周硯，笑容中透著驕傲：“我對周硯有信心?！?
“謝謝媽，謝謝奶奶。”周硯笑著接過鹽巴罐子，有這媽，他可太幸運了。
一旁站著看熱鬧的林志強和孟安荷對了一下眼神，臉上都露出了笑容，這一家子的氛圍太好了。
夏瑤停下筆，看著抱著鹽罐子的周硯，嘴角也勾起笑，他越來越有當(dāng)家人的樣子了。
怎么穿個舊棉襖，抱個鹽罐子都這么有魅力??！