“周師！等等我！”孔立偉推著自行車跟了出來(lái)。
“阿偉，你干啥去？”周硯回頭看著他。
“我跟你們?nèi)ゼ沃?，我也想去看看能不能破格?bào)個(gè)名噻。”孔立偉咧嘴笑，“我覺(jué)得我現(xiàn)在的水平，拿個(gè)三級(jí)應(yīng)該沒(méi)得問(wèn)題。”
“要得，去嘛?！敝艹幮χc(diǎn)頭，阿偉的水平他不好評(píng)價(jià)，還沒(méi)吃過(guò)他做的菜。
不過(guò)他的想法倒是不難理解，現(xiàn)在大家都在考廚師等級(jí)，沒(méi)有等級(jí)，出門(mén)就像個(gè)學(xué)徒，總覺(jué)得低人一等。
要是有機(jī)會(huì)的話，誰(shuí)不想早點(diǎn)考級(jí)。
廚師考狀元，也得從童生、秀才往上考，今年考上了三級(jí)，明年才能考二級(jí)、一級(jí)，是有規(guī)章制度在這的。
兩人騎著車到了他師父家門(mén)口，喊了一聲，院門(mén)就打開(kāi)了，肖磊推著自行車出來(lái)，給門(mén)掛了鎖。
“師娘不在家？”周硯問(wèn)道。
“搓麻將去了，去晚了坐不下去，中午放了碗就跑了?！毙だ谡Z(yǔ)氣中帶著笑：“你說(shuō)她，每回打牌都輸，輸了回家又要哭，氣得睡不戳?！?
“第二天人家一喊，馬上又‘來(lái)了！來(lái)了！’跑都跑不贏?！?
“又菜又愛(ài)玩噻，我媽還不是一樣，出門(mén)還拜菩薩，輸了錢(qián)回來(lái)回來(lái)把菩薩濤一頓?！卑バΦ馈?
周硯聽(tīng)完忍不了一點(diǎn)，沒(méi)想到師娘還是這種人。
“阿偉，我把你搞忘了，鑰匙給你去困覺(jué)？”肖磊看著孔立偉，抬手把鑰匙遞給他。
“不用，師叔，我跟你們?nèi)ァ！笨琢u頭。
肖磊看他：“這才兩三天就想你那個(gè)快五十歲才考上二級(jí)廚師的老師父了？”
孔立偉：“……”
周硯抿嘴，肖師還真是記仇啊。
“哎呀，師叔，你這個(gè)人不要這么較真嘛?！笨琢ルp手合十：“求你了，這話千萬(wàn)不要跟我?guī)煾刚f(shuō)啊，他這個(gè)人最要面子了?！?
“那這段時(shí)間家里的碗……”
“我下班回來(lái)洗！”孔立偉立馬接話。
肖磊換上笑臉：“要得，那我上去肯定要說(shuō)阿偉這段時(shí)間勤奮刻苦，進(jìn)步巨大?！?
“他好歹毒啊……”阿偉苦著臉跟周硯小聲吐槽。
三人騎上車往嘉州走。
“阿偉，那你要去嘉州干啥？拿東西？”路上，肖磊問(wèn)道。
孔立偉說(shuō)道：“我也想去看看能不能報(bào)名，我六年半了嘛，差的也不多，我還拿過(guò)樂(lè)明飯店青年廚師刀工大比的第一名，我覺(jué)得我的水平應(yīng)該能夠得上三級(jí)廚師了?！?
肖磊聞笑了笑，點(diǎn)頭道：“也要得嘛，上去看看你師父、師爺有沒(méi)有門(mén)道?！?
“師父，這三級(jí)考試主要考的啥子？”周硯問(wèn)道。
他師父作為二級(jí)廚師，雖然沖擊一級(jí)屢戰(zhàn)屢敗，但經(jīng)驗(yàn)確實(shí)豐富。
孔立偉聞也是好奇看了過(guò)來(lái)。
肖磊說(shuō)道：“廚師等級(jí)考試，分為筆試和實(shí)操兩個(gè)方面，筆試的評(píng)分占了四成，實(shí)操占了六成。但是你要是筆試沒(méi)有達(dá)到合格，直接就淘汰了，進(jìn)不了實(shí)操的環(huán)節(jié)。”
“還要考筆試??？”孔立偉有些驚訝，“難不難？”
“反正就是要背嘛，四本教材，背熟了就不難，你要不去背，肯定拿不了高分?！毙だ谛χ?，“有些老師傅，字都認(rèn)不到幾個(gè)，還允許他們申請(qǐng)代筆，還是算比較人性化的?！?
“你們這些年輕人，初中畢業(yè)了，只要肯下苦功夫，筆試肯定都是能過(guò)的。
三級(jí)廚師的實(shí)操相對(duì)簡(jiǎn)單，一般考的菜品都是小煎小炒，比如回鍋肉、魚(yú)香肉絲、圓子湯、干煸冬筍這些，幾乎沒(méi)有晦澀罕見(jiàn)的“尖子菜”，只要平時(shí)基本功扎實(shí)，而且抽到的菜會(huì)做，問(wèn)題都不大。
不過(guò)很多年輕廚師沒(méi)經(jīng)歷過(guò)考試這種場(chǎng)面，到了地方緊張得很，菜也切不好，火候和調(diào)味也控不住，做菜順序和時(shí)間又沒(méi)有安排好，做的一塌糊涂?；疽鹊降诙?，有經(jīng)驗(yàn)了才能通得過(guò)……”
周硯認(rèn)真聽(tīng)著師父講述他的參考經(jīng)驗(yàn)，這些細(xì)節(jié)是他腦補(bǔ)不出來(lái)的，相當(dāng)寶貴。
三人就這么一路聊著到了培訓(xùn)基地。
和門(mén)衛(wèi)打過(guò)招呼進(jìn)去，孔慶峰和孔國(guó)棟正坐在辦公室里喝茶，聊下午上培訓(xùn)課的事情。
“師叔，師兄。”肖磊打招呼進(jìn)門(mén)。
“石頭來(lái)了?！笨讘c峰向門(mén)口看來(lái)，笑著道：“你們兩個(gè)娃娃怎么也來(lái)了？今天店里不是要營(yíng)業(yè)嗎？”
孔國(guó)棟看著孔立偉笑道：“你小子，干的怎么樣？”
孔立偉最后一個(gè)進(jìn)門(mén)，順手把門(mén)給關(guān)上了，咔噠一下還給反鎖了，這才笑著道：“師父，不是我吹牛，如魚(yú)得水，干得好得很！”
“你這嘴巴一張，我就曉得你在吹牛了?！笨讎?guó)棟給他翻了個(gè)白眼。
“有點(diǎn)事情上來(lái)找?guī)熓遄婧蛶煵畮兔??！敝艹幷f(shuō)道。
“啥子事？你們坐下慢慢說(shuō)。”孔慶峰把手里的茶杯放下，看著周硯道。
“今年嘉州的三級(jí)廚師考試不是考試報(bào)名了嗎？我想看看我又沒(méi)有機(jī)會(huì)破格報(bào)名參加。”周硯開(kāi)門(mén)見(jiàn)山道。
“俺也一樣?！笨琢ジ?。
孔國(guó)棟皺眉道：“三級(jí)廚師考試，我記得報(bào)名條件第一項(xiàng)就是要求有八年工齡，周硯你才學(xué)了兩年多不到三年廚，恐怕差的有點(diǎn)遠(yuǎn)哦?！?
“師父，我學(xué)了六年半了，差的不遠(yuǎn)噻。”孔立偉說(shuō)道。
“你這水平，是該再練兩年?！笨讎?guó)棟看了他一眼道。
孔立偉：“……”
“師叔，周硯現(xiàn)在的水平，去考二級(jí)我覺(jué)得都有機(jī)會(huì)，要是再等個(gè)五年的，等到八年工齡滿了再去考，有點(diǎn)太耽誤他的水平了?！毙だ陂_(kāi)口道：“五年之后，政策怎么變也不曉得，到時(shí)候證書(shū)拿到手還有沒(méi)有那么管用也不好說(shuō)。
你想嘛，榮樂(lè)園去年出了個(gè)孟良瑞，還是省級(jí)的培訓(xùn)基地，大家都夸榮樂(lè)園厲害得很，川菜界的黃埔軍校。八一年在榮樂(lè)園辦的高級(jí)研修班畢業(yè)，就能拿一級(jí)廚師證。
這些都是破格的案例，那些青年廚師確實(shí)都是各市挑出來(lái)的人中龍鳳，但我們家周硯又差在哪里？
天下英雄如過(guò)江之鯽，人中龍鳳尚且舉步維艱。
我止步二級(jí)多年，走到這用了整整二十六年。
但周硯和我不一樣，我在他身上看到了當(dāng)年宋博的影子，他是天生做菜的料。
我覺(jué)得應(yīng)該幫他力爭(zhēng)，要是能成，那就是我們孔派的榮耀。”
孔慶峰微微點(diǎn)頭，神色鄭重。
一旁的孔國(guó)棟也是坐直了身子，面露思索之色。
周硯站的筆直，被師父這番話說(shuō)的心情激蕩，似乎已經(jīng)肩負(fù)起孔派榮耀。
“石頭說(shuō)的有道理，周硯是我們孔派這代青年廚師中的佼佼者，因?yàn)閰^(qū)區(qū)工齡被耽誤，確實(shí)可惜?！笨讘c峰點(diǎn)頭，看著周硯道：“周硯，你有沒(méi)有啥子比較突出的成績(jī)，先跟我說(shuō)一說(shuō)，等會(huì)我?guī)闳ヒ惶思沃蒿嬍撤?wù)公司，直接去找他們江總經(jīng)理聊聊?！?
“我?guī)?lái)了?！敝艹幦∠卤持牟及瑥陌锬贸鲆槐尽端拇ㄅ腼儭冯s志，三張報(bào)紙，兩本榮譽(yù)證書(shū)，一張證明，一起放到了孔慶峰桌上：
“上過(guò)《四川烹飪》雜志專訪還登上了封面?！?
“幫助尋根的華僑找到親人登上嘉州日?qǐng)?bào)?！?
“勇擒公交車悍匪和搭救落水女大學(xué)生，獲市里嘉獎(jiǎng)和見(jiàn)義勇為榮譽(yù)證書(shū)，登上嘉州日?qǐng)?bào)?！?
“市經(jīng)委宴請(qǐng)外商、港商獨(dú)做三道菜并被港商單獨(dú)接見(jiàn)也在嘉州日?qǐng)?bào)上有被提及?！?
“家世清白，無(wú)犯罪記錄，家中掛兩塊一等功臣牌匾，抗戰(zhàn)烈士之后，有證明。”
“師叔祖，目前只有這些，您看夠不夠?！?
周硯說(shuō)完，辦公室里安安靜靜的。
孔慶峰把文件都過(guò)了一遍，點(diǎn)頭道：“夠了！我倒要看看，這些東西拿過(guò)去，江華要啷個(gè)說(shuō)，他要是不同意，我就去找商業(yè)局的領(lǐng)導(dǎo)，這事我爭(zhēng)取給你辦下來(lái)！
至于推薦單位，就填我們培訓(xùn)基地，你來(lái)上過(guò)課，就是我們培訓(xùn)基地的老師，以后一個(gè)月抽半天時(shí)間來(lái)講講課嘛，有津貼?！?
“要得，謝謝師叔祖。”周硯連忙道。
孔慶峰笑著道：“謝啥子，石頭說(shuō)得對(duì)，廚師考試就該按水平來(lái)，卡年限有一定的道理，但對(duì)于你這樣水平突出的年輕人，是該有破格的機(jī)會(huì)。報(bào)名報(bào)上了，考得上考不上全憑本事，也不算是走后門(mén)?！?
周硯心頭一暖，舉孔派之力托舉他，這番情誼，他記下了。
孔立偉嘴巴動(dòng)了動(dòng)，沒(méi)能發(fā)出聲音來(lái)。
“阿偉，不要自取其辱了?！笨讎?guó)棟伸手拍了拍他的肩膀，“你除了樂(lè)明飯店青年廚師刀工大比一等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)狀，還有啥？你讓師爺拿著這獎(jiǎng)狀去給你破格？”
孔立偉差點(diǎn)沒(méi)忍住哇的一下哭出來(lái)。
來(lái)的路上周硯也沒(méi)說(shuō)他能拿出這么多東西??！
周硯有多拿得出手，他就有多拿不出手。
孔慶峰看著孔立偉道：“阿偉，你跟著周硯好好練，等明年年底工齡夠了再報(bào)，爭(zhēng)取一次就考過(guò)三級(jí)。”
“要得，師爺?！笨琢ス郧牲c(diǎn)頭。
“走嘛，周硯，你跟我去一趟飲食服務(wù)公司?！笨讘c峰起身說(shuō)道。
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