“黃鶯，你還知道大邑肥腸血旺啊？”丁夢聞有些驚訝。
黃鶯點頭：“去年我爸帶我去吃過一回，大邑汽車站旁邊那巷子口，丁老三血旺，挺好吃的。”
丁夢笑道：“巧了不是，丁老三就是我本家三爺，我從小吃他家血旺長大的，我娘家就在那巷子里八號門牌。
我三爺做了大半輩子的血旺，現(xiàn)在大邑做血旺的，三分之一是跟他學的手藝。他做的肥腸血旺，是我吃過最好吃的，離開娘家，我就沒吃到過那么好吃的?！?
“真的？那可太巧了！”黃鶯聞也有些驚喜，“今天之前，我也覺得那是我吃過最好吃的肥腸血旺，但現(xiàn)在我得嘗嘗周老板做的，他做的菜可給了我太多驚喜了?！?
說著，她已經(jīng)拿起勺子開始攪拌起肥腸血旺。
紅油被拌開，麻辣的香氣裹著骨湯的葷香撲鼻而來，給血旺和肥腸均勻地裹上一層紅亮的誘人色澤。
她先在碗里盛了半碗飯，然后拿起勺子連湯帶血旺舀了一勺到碗里。
先來一塊肥腸，外層肥糯，內(nèi)壁保留彈性，裹上麻辣汁后香而不膩，細嚼之下，又能品嘗到浸透肥腸的鹵香，是老鹵水的滋味。
這料汁調(diào)的太好了，周硯的紅油自不用說，濃濃的骨湯激發(fā)香味，里邊應(yīng)該還調(diào)了點鹵油，滋味變得更為醇厚和有層次感。
比起五香的鹵肥腸，這一口肥腸更讓她驚喜。
還得是周硯??！
這肥腸太絕了！
她迫不及待的夾起一塊血旺，稍一用力就斷了，端起碗直接扒拉到嘴里。
血旺入口如豆腐般綿軟，舌尖輕壓即化，口感極其滑嫩。
裹滿料汁，麻辣鮮香在口腔中粉墨登場。
麻、辣、燙、香、嫩！銷魂奪魄！
太好吃了吧！
黃鶯忍不住想要尖叫。
再瞧碗里那半塊血旺，截面光滑，只有少許的幾個針眼大的小孔。
你可以永遠相信周硯對火候的把控。
他簡直是火候把控的神。
色、香、味俱全，毫無短板！
相比之下，丁老三完敗。
黃鶯的目光轉(zhuǎn)向了隔壁桌的丁夢，心里已經(jīng)忍不住開始驕傲起來了，周老板才是新晉的肥腸血旺之神！
丁夢已經(jīng)嘗了一口血旺，此刻她的表情震驚中帶著幾分茫然，有種世界觀正在被重塑的荒謬感。
這血旺……
太好吃了！
口感比嫩豆腐還要細嫩，稍不留神就直接溜進了喉嚨，一路燙到了胃。
而三爺做的血旺，夾開之后還是有些氣孔的，口感沒那么嫩。
這血旺不光是嫩，處理的極好，沒有一絲血腥味。
料汁調(diào)的太香了，她本以為三爺?shù)拿刂萍t油已經(jīng)是巔峰，可在周硯做的紅油面前，簡直不堪一擊。
香辣濃郁，而且還蘊藏著淡淡的鹵香，太上頭了！
至于肥腸，更是一口上頭。
三爺?shù)姆誓c處理手法很簡單，加點蔥姜料酒煮軟，味道全靠料汁拌，紅油一裹，滋味的確不差。
但跟周硯這精心鹵制過的鹵肥腸相比，口感、味道上確實差遠了。
細節(jié)一點點拉開差距，最后呈現(xiàn)出來的這一碗肥腸血旺，已經(jīng)不是一個水平線上的了。
一旁的孔國梁吃的眉飛色舞，連連贊嘆道：“這個血旺和肥腸整的好巴適哦！太香了，太下飯了！”
黃鶯看著丁夢笑瞇瞇問道：“嬢嬢，你現(xiàn)在覺得周硯做的這個肥腸血旺好吃，還是你三爺做的好吃？”
“說句實在話，確實是周硯做的這個味道更好。”丁夢心情有些復(fù)雜，不光是因為三爺輸給了周硯，還有這份肥腸血旺證明了周硯的廚藝確實不錯，火候、調(diào)味都是一絕。
一道今天剛推出的新菜，水準超過了她那做了五十年血旺的三爺。
黃鶯笑得可得意了：“是吧，我也覺得周硯做的這個肥腸血旺更好吃，鹵肥腸香辣軟糯，血旺滑嫩化渣，滋味一絕！”
孔國梁深以為然的點頭：“毫無疑問，周硯做的更好吃，甩了三爺三條街那么遠。”
“不愧是我孔派弟子中的翹楚！年輕一代的代表！”
“阿偉這小子還是有眼光，沒跟錯人?！?
孔國梁臉上的笑容可燦爛了，頗有幾分小人得志的感覺。
“血旺還堵不住你的嘴，吃你的飯！”丁夢白了他一眼。
孔國梁埋頭干飯，吃的那叫一個舒心。
“來，嘗嘗我們店里的特色，蹺腳牛肉。”趙鐵英端著一碗蹺腳牛肉過來，還拿了兩個空碗，“湯不夠可以加哈，冬天喝一碗，舒服得很?！?
“要得?！倍粜χc頭，瞧著那土碗裝著的蹺腳牛肉，湯汁清澈，湯味卻格外濃郁，一片片粉嫩的牛肉蓋在面上，湯里還有毛肚、牛蹄筋和牛腸，和那雜志封面除了湯碗不一樣，并無不同。
配了兩個干辣椒面蘸碟。
先前他們看過專訪，知道這蹺腳牛肉得蘸辣椒面吃。
丁夢先舀了半碗湯到碗里涼著，加了一片牛肉在辣椒面里蘸了蘸，喂到嘴里，眼睛頓時亮了起來。
鮮嫩的牛肉裹上香辣的辣椒面，鮮嫩多汁，口感不用多說，味道也是一絕啊。
脆爽的毛肚、油潤耙軟的牛腸、軟糯的蹄筋，口感各不相同，味道卻都是極好的。
放下筷子，端起碗喝了一口湯。
丁夢的眼睛一下子睜大了幾分。
“這湯好鮮哦！眉毛都鮮掉了！”
她腦子嗡嗡的。
一鍋清湯，是怎么煮出這般醇厚鮮美的滋味的？
看那篇專訪只覺得有點夸過頭了，一鍋清湯牛肉上雜志封面。
但實際品嘗過后，又覺得文字根本沒能充分描繪出這蹺腳牛肉的美味。
“我算是曉得為啥二爸可以放心退了，二十歲這樣的手藝，當年的宋博來了也要暫避鋒芒?！笨讎阂荒樥J真道：“阿偉沒錯?！?
“那是我錯了？”丁夢抬眸看他。
“我錯了，我吃飯就不該多嘴?！笨讎郝耦^干飯，委屈巴巴。
“算了，這事我不管了，隨他吧。”丁夢拿起筷子夾了一塊肥腸喂到嘴里，“二十一歲，是該出來闖的年紀，總不能這個年紀就開始等著國棟退休吧。”
孔國梁笑著點頭：“就是，那少說也還有一二十年好等，說不定將來還有別的人上去呢。”
正說著呢，孔立偉端著回鍋肉和魚香肉絲出來了。
他先把魚香肉絲給黃鶯上了，笑著問道：“怎么樣？這肥腸血旺不錯吧？”
“一個字：絕！”黃鶯豎起大拇指。
“嘿嘿！我就說吧，我敢打包票的！”孔立偉心滿意足地端著回鍋肉給他爸媽上了，瞧著兩人道：“媽、老漢兒，怎么樣？好吃吧？再嘗嘗這回鍋肉，周硯在培訓(xùn)班上給青年廚師們上課教的就是這道菜，全場好評?！?
“好吃！手藝比你師父好?！笨讎狐c頭。
丁夢放下筷子，看著孔立偉道：“你辭職的事情我不管了，你跟著周硯好好學手藝，莫要偷懶，勤快些，眼里要有活?！?
“真的？”孔立偉喜笑顏開，高興的快蹦起來了，摟著丁夢道：“媽媽！你真是我的好媽媽！”
“爬！上班時間，回廚房干活去！”丁夢拍了一下他的手，嘴角卻也露出了笑容。
“那我去忙了，今天中午這頓飯我請你們吃哈。”孔立偉從兜里摸出四塊錢放在桌上，轉(zhuǎn)身往廚房走去。
快走兩步還做了個投籃的姿勢，臉上的笑容那叫一個燦爛。
“真是個幼稚鬼?！币慌缘狞S鶯笑著搖頭。
果然像周老板這樣成熟穩(wěn)重，又英俊帥氣的好男人是稀有的，都被夏瑤姐姐那樣的美人給抱走了。
“臥槽！這回鍋肉也太香了吧！”孔國梁這個回鍋肉愛好者，已經(jīng)被剛上桌的回鍋肉給硬控了。
丁夢嘗了一塊，也是連連點頭。
三道菜，熱拌、湯、炒菜，三種全然不同的風格，周硯駕馭的游刃有余。
足以證明周硯的廚藝。
她嫁到孔家二十多年了，廚藝沒有太多長進，但這張嘴巴是越吃越刁了。
好壞一口就能嘗的出來。
別說是阿偉的師父國棟了，就算是如今的二爸來了，做的菜也不一定能比周硯的好吃。
難怪二爸不反對阿偉來周硯店里當廚師。
就是他這飯店吧，到了飯點怎么沒客呢？
正疑惑著，下班鈴聲響了。
丁夢抬眼往門口看去，便瞧見一大批客人涌進店來，一轉(zhuǎn)眼的功夫，就把十九張桌子坐滿了，門口還有來晚了，懊惱排隊的。
“啊？我也沒眨眼?。俊倍翥读?。
這是飯店還是廠食堂??？怎么一下子坐滿了紡織廠的工人？
叮！廚師招募任務(wù)完成！
后廚，周硯的耳邊響起了熟悉的提示音。
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