店面門頭不寬，門口用木頭釘了個(gè)架子，掛著一頭新鮮現(xiàn)殺的山羊，門前有口大鍋，乳白色的濃湯咕嘟冒泡，熱氣翻騰，羊肉湯的香氣撲面而來。

趙嬢嬢停下腳步，有些稀奇的看著，這跟她煮蹺腳牛肉差不了太多。

周硯也忍不住多瞧了兩眼，大鍋里雪白濃稠的羊湯，香味飄得很遠(yuǎn)，路過的行人都會下意識駐足，和蹺腳牛肉香味勾人是一個(gè)道理。

旁邊的竹編大簸箕里分裝著煮熟切好的羊肉和羊雜，滿滿兩簸箕，少說也有上百斤。

極其不錯(cuò)的簡州大耳羊肉

周硯掃了一眼，這羊肉的品質(zhì)沒得說。

還沒到五點(diǎn)鐘，店里已經(jīng)有兩桌客人了。

瞧見周硯他們停車進(jìn)門，老板娘笑著迎上來：“吃羊湯啊，幾位？”

“十個(gè)大人，一個(gè)娃娃，有大圓桌沒得？”周硯問道。

“有！今天還有個(gè)包間沒有預(yù)定，你們來得早你們坐。”老板娘笑著點(diǎn)頭，領(lǐng)著眾人往店里走去。

門面只擺了八張八仙桌，但內(nèi)有乾坤。

院子改造的飯店，里邊還有五六個(gè)包間，擺的都是大圓桌，坐十一二個(gè)人沒問題。

天氣好的時(shí)候，院子里還能再擺幾桌。

包廂沒啥裝修可，大白墻，白熾燈，擺了一張中間挖空的大圓桌，挖空的位置放了個(gè)蜂窩煤爐，湯鍋往中間一擺，剛好陷下去，

眾人落座，老板笑著上前：“老板，要點(diǎn)好多羊肉、羊雜？”

“羊肉和羊雜分別好多錢一斤嘛？”周硯問道。

老板娘笑著說道：“羊肉是兩塊五一斤，羊雜一塊錢一斤，兩斤羊肉送一份羊血，我們稱的是熟肉哈，羊肉煮過之后要縮水。

我們這個(gè)是正兒八經(jīng)的簡州大耳羊，每天新鮮現(xiàn)殺，肉質(zhì)細(xì)膩緊實(shí)。

像你們這一桌人的話，點(diǎn)個(gè)三四斤羊肉，再要個(gè)四五斤羊雜，加上羊血，最后再下點(diǎn)蘿卜、豌豆顛差不多。”

這價(jià)格讓眾人側(cè)目，不便宜。

周硯略一思索道：“要六斤羊肉，六斤羊雜，蕭大爺說你這里的豌豆顛鮮嫩的很，你給我掐個(gè)兩盆盆嘛，蘿卜你看著上?！?

老板娘喜笑顏開：“要得，蕭大爺推薦來的，那我豌豆顛和蘿卜就不算你錢了，豌豆顛今天不多，給你們上一半?！?

“謝謝老板娘?！敝艹幮χc(diǎn)頭，他就知道蕭大爺?shù)拿柲芄苡谩?

夏瑤有些驚訝地看著他，換成是她，可不好意思提今天剛認(rèn)識的大爺?shù)拿枴?

老板娘出門備菜去了。

周清有些感慨道：“這城頭錢還是好花，一頓飯就要吃去二十多塊錢?！?

“他這簡州大耳羊的羊肉確實(shí)可以，煮好切出來肉質(zhì)還是多緊實(shí)的，嘉州本地的羊沒得那么好。”周澤說道。

周硯也笑著點(diǎn)頭道：“羊肉和羊雜確實(shí)都不錯(cuò)，是新鮮現(xiàn)殺現(xiàn)煮的，而且他們生意肯定好，剩下那頭羊今天晚上還要煮出來賣，估計(jì)半夜還有來吃宵夜的。”

“好吃，那就不貴，價(jià)錢加在廚師的手藝上，也是應(yīng)該的?！崩咸f道。

“是這個(gè)理?！敝艹幧钜詾槿坏狞c(diǎn)頭，他的豬頭肉還要賣兩塊五一斤呢。

趙嬢嬢拍了拍老周同志的肩膀：“三水，你去看一眼秤。”

“要得。”老周同志便起身出門去了。

沒多會，老周同志便回來了，坐下后說道：“秤準(zhǔn)，還多給了二兩?！?

眾人聞都笑了。

周淼說準(zhǔn)的秤，那肯定沒問題。

煮熟的羊肉和羊雜不是簡單加熱就行，還得用羊油炒一道，煸炒出香味之后，下入熬煮數(shù)個(gè)小時(shí)濃白的羊肉湯煮一會，方才會上桌。

這道工序能讓羊肉的香氣最大程度激發(fā)，羊湯的色澤也會變得更加濃白。

周硯跟周衛(wèi)國挨著坐，等菜上桌的間隙，閑聊了一陣。

“小叔，工作展開還順利嗎？”周硯問道。

“還行，現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣了，每天早上起來先拉練，處理文件那些也越來越順手，前兩天全市比武，我們蘇稽武裝部還拿了個(gè)二等獎(jiǎng)，名次比去年提升了五名……”講起武裝部的工作，周衛(wèi)國的話匣子漸漸打開，特別是說到比武，臉上更是泛起了紅光。

周硯嘴角帶著笑，不時(shí)搭兩句話。

三個(gè)月前，小叔還在鄉(xiāng)下扛著鋤頭，眼里無光，像一具行尸走肉一般。

哪有半點(diǎn)如今這般意氣風(fēng)發(fā)的模樣。

“明天我還要來市里作報(bào)告，這段時(shí)間我們蘇稽武裝部的進(jìn)步和變化得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，要讓我分享經(jīng)驗(yàn)?！敝苄l(wèi)國語氣中帶著幾分感慨，“你說，要不是你勸我出來上班，我還要頹廢好久？”

“小叔，你那不叫頹廢，叫沉淀，厚積薄發(fā)，才能剛到武裝部三個(gè)月，就帶來了那么多變化?！敝艹幰荒樥J(rèn)真道：“你的能力，大家有目共睹，你還那么年輕，將來往上再走走也是鐵板釘釘?shù)氖??！?

“我能把武裝部整明白都不錯(cuò)了?！敝苄l(wèi)國笑著搖頭。

老太太在旁邊聽著倆人的話，臉上也帶著笑。

最近登門的媒婆是越來越多了，給衛(wèi)國介紹的也不再是帶娃的寡婦和下雨不知道回家的莽子，變成了一些各方面條件都不錯(cuò)的正經(jīng)姑娘。

從那人人笑話的殘疾人，變成了人人敬重的周部長，也就短短幾個(gè)月的時(shí)間。

這功勞，老太太可都記在周硯的身上。

介紹的姑娘是多了，倒是衛(wèi)國因?yàn)楣ぷ髅Γ屏?，一個(gè)都沒見。

老太太吃了定心丸，倒也不慌。

娶個(gè)媳婦是要過一輩子的，急不得。

正聊著，老板娘端著一口大鍋進(jìn)門來。

周硯起身讓開位置，有個(gè)員工先把一顆燒紅的蜂窩煤放進(jìn)煤爐，老板娘再把鐵鍋架了上去。

奶白如乳的羊肉湯，架在煤球爐上咕嘟咕嘟冒著泡，羊肉、羊雜混在鍋中，冒起尖尖，羊血間雜其中，面上撒了一把嫩綠的香菜，醇厚的羊肉香氣撲鼻而來。

眾人齊齊吞了吞口水。

服務(wù)員端來一個(gè)托盤，一大碗切成長方條的白蘿卜，一盤鮮嫩的豌豆顛，還有十一個(gè)錯(cuò)落交疊的干辣椒面蘸碟，一一擺上了桌。

“可以吃了哈，蘿卜焯過一道水了，肉吃的差不多了你們再下，免得煮太爛，有啥子需要隨時(shí)喊哈，慢慢吃。”老板娘說完便退了出去，順手把門給帶上，只留了一條通風(fēng)的縫隙。

“來哦，開飯！”周硯笑著招呼道，側(cè)頭看著夏瑤道：“先給你盛碗羊肉湯？”

“好?！毕默廃c(diǎn)頭，把碗往他這邊推了一點(diǎn)。

周硯拿起湯勺給她舀了半碗湯，湯里帶了點(diǎn)羊肉和羊雜，湯汁濃稠，聞著應(yīng)該還加了棒骨。

“我也要喝湯湯，鍋鍋~~”周沫沫立馬跟著把她的碗推了過來。

“要得，我給你盛?！敝艹幮χ鹕恚冉o每人都盛了一碗羊肉湯。

周硯坐下，夾起一片羊肉，肉色鮮亮，紋理分明，肥瘦紅白相間，在辣椒面蘸碟里蘸了蘸，喂到嘴里。

熱湯里剛出來的羊肉，一口下去，肥腴豐美，潤嫩多汁，濃郁醇厚的肉香直沖腦門。

真是一點(diǎn)膻味都沒有！

肥瘦相間，嚼起來膠質(zhì)滿滿，裹上辣椒面，香辣的滋味堪稱點(diǎn)睛之筆，相當(dāng)絕妙。

再來一截羊腸子，羊腸肥腴，一口爆油，蘸上辣椒面，口感相當(dāng)滋潤。

這吃法，說實(shí)話跟蹺腳牛肉有異曲同工之妙。

但羊肉和牛肉的滋味又大為不同。

再拿著勺子來一口羊肉湯，鮮燙的羊湯，鮮醇濃郁，溫而不火，一口下去，暖流立馬蔓延全身。

感覺渾身都舒展開了。

一口接著一口，根本停不下來。

冬天來上一碗羊肉湯，確實(shí)舒服！

“這羊肉湯好鮮啊，一點(diǎn)膻味都沒有，跟我之前吃過的完全不一樣?！毕默幮】诤戎鴾?，眼睛亮晶晶的，滿是驚奇。

“是不錯(cuò)，這簡陽羊肉湯非常正宗?！崩咸c(diǎn)頭，已經(jīng)把一碗羊肉湯喝完，準(zhǔn)備添碗了。

周沫沫則是盯上了一旁的豌豆顛。

“豌豆顛，豌豆顛，吃了腦殼不發(fā)顛~~外貌美得像天仙，學(xué)習(xí)成績很頂尖~~”周沫沫坐在夏瑤身邊，嘴里嘰里咕嚕的念著什么。

“?。俊毕默幝牭糜悬c(diǎn)懵，認(rèn)真聽了一會，又忍不住想笑。

不是，四川人吃豌豆顛還有咒語嗎？

周硯嘴角帶著笑，倒是見怪不怪。

豌豆尖作為川渝白月光，是唯一能夠和折耳根抗衡的存在。

冬天說到吃素菜，豌豆尖絕對是首選。

一般四川人出去點(diǎn)火鍋，要是點(diǎn)鴛鴦鍋是要被笑話的。

但你要說店里有鮮嫩的豌豆顛可以點(diǎn)上一份，那今天的鴛鴦鍋就點(diǎn)定了。

冬天的酥肉湯、圓子湯、羊肉湯，要是不下一把豌豆顛，感覺好像都不完整。

今天晚上沒有加更了，準(zhǔn)備調(diào)一下作息，這幾天熬的太晚，身體有點(diǎn)不舒服，明天早上起來寫加更~~

大家早點(diǎn)休息，不用等哈！

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