一鍋羊肉、羊雜十二斤，架在爐子上慢慢吃著，喝了兩碗羊湯，再配上一碗米飯，吃的渾身發(fā)熱，滿面通紅。
“今天這羊肉、羊雜是吃過癮了，味道確實(shí)巴適得板！”周清抹了一把汗，一臉滿足道。
“是安逸，冬天吃羊湯，確實(shí)舒服?！壁w嬢嬢也是笑著點(diǎn)頭。
“周硯還是會(huì)找地方，這種卡卡角角的店都找得到?！敝軡少潎@道。
老太太把碗里的羊肉湯喝了，看著周硯道：“肉吃的差不多了，把蘿卜下了，再燙一把豌豆顛?！?
“要得。”周硯應(yīng)了一聲，鍋里的羊肉和羊雜確實(shí)撈的差不多了，拿起一旁的蘿卜下入湯鍋里。
俗話說得好，冬吃蘿卜夏吃姜，這是老祖宗的智慧。
滋補(bǔ)效果好不好周硯不知道，但好不好吃他嘗一口就知道。
冬天的蘿卜往肉湯里一燉，不管是牛肉湯還是羊肉湯，那鮮甜清爽的滋味，都是一絕的。
主打一個(gè)清爽解膩。
白蘿卜已經(jīng)提前焯過一道水，能把蘿卜的多余氣味清掉，這樣入湯不影響湯味，下鍋后也更容易煮熟。
而眾人的目光則是盯上了周硯手邊那筐豌豆顛。
豌豆顛這兩天剛開始吃，掐了還沒兩茬，正是最鮮嫩的時(shí)節(jié)。
老板娘種的這豌豆顛真不錯(cuò)，又肥又嫩，掐的短短的，一根根胖乎乎的，鮮綠的色澤，掛著水珠，還沒吃呢，就覺得肯定嫩。
夏瑤喝了三碗羊肉湯，還吃了很多羊肉，本來覺得已經(jīng)吃的有點(diǎn)撐了，但看到周硯準(zhǔn)備下豌豆顛，立馬覺得自己還能再吃一點(diǎn)。
“我下豌豆顛了哈，各單位注意，動(dòng)作要快，姿勢(shì)要帥?！敝艹幠昧艘浑p公筷，端起那籮筐，下了三分之一到咕嘟冒泡的羊湯里。
涮豌豆顛跟涮毛肚、鴨腸一樣，最講究的就是火候。
燙老了是要上家庭軍事法庭的。
看著挺大一筐，但下了鍋是會(huì)縮水的。
周硯拿公筷把豌豆顛按到湯里。
原本懶洋洋靠在椅子上的眾人，已經(jīng)拿起了筷子，身體前傾，戰(zhàn)斗姿態(tài)準(zhǔn)備就緒。
豌豆顛入了水，三秒便軟了。
“搞快！”十秒一到，周硯一聲令下，先撈起一筷子豌豆尖放到了夏瑤的碗里。
眾人的筷子也是紛紛伸入鍋中，一轉(zhuǎn)眼就把豌豆顛撈的干干凈凈。
周沫沫興致勃勃的拿著筷子，可是手太短了，連鍋邊沿都?jí)虿坏剑D(zhuǎn)頭眼巴巴的看著周硯，又看了看夏瑤碗里豌豆顛，小嘴嘟起，有點(diǎn)委屈：“鍋鍋，我的豌豆顛呢？我不是你最好的妹妹了嗎？”
被小家伙眼巴巴望著，水汪汪的大眼睛里淚光閃閃，周硯竟有種罪孽深重的感覺，尷尬的笑了笑：“馬上！鍋鍋馬上給你再燙一把！”
夏瑤看著碗里的豌豆顛抿嘴笑，夾起一半放到周沫沫的碗里，笑盈盈道：“來，姐姐分你一半，咱們一起吃?！?
“謝謝瑤瑤姐姐~~你最好了！”周沫沫把腦袋往她手臂上蹭了蹭，姐姐貼貼。
然后拿起筷子低頭吃豌豆顛，跟嗦面條一樣，一口一根，吃的可香了。
夏瑤夾起一筷豌豆顛喂到嘴里，眼睛立馬瞇了起來。
羊肉湯燙出來的豌豆顛，口感鮮嫩，美味清爽，帶著一種獨(dú)特的清香，回味是清甜的。
剛吃了那么多羊肉和羊雜，多少有點(diǎn)犯膩。
這一口豌豆顛下去，清爽解膩，簡(jiǎn)直絕配。
火候恰到好處，是最鮮嫩的口感，和她預(yù)想的一樣。
今年冬天的第一把豌豆顛，周硯給她涮的，有點(diǎn)好吃，有點(diǎn)甜。
周硯很快燙了第二輪豌豆顛，這次先給周沫沫夾了一筷子，再給夏瑤夾了一筷子，最后才從鍋邊沿?fù)屏藥赘阶约和肜铩?
豌豆顛下了鍋，主打一個(gè)手慢無。
吃肉大家可能會(huì)互相謙讓，讓小孩子多吃兩塊。
但豌豆顛不會(huì)。
孩子還小，不懂啥子叫鮮嫩，不吃也沒關(guān)系的。
周硯嘗了一口豌豆顛，嘴角也是不由勾起，確實(shí)鮮嫩啊！
豌豆顛燙完了，大家還意猶未盡。
不過老板娘都說了，這已經(jīng)是今天掐出來的一半，而且還是送的，想加也加不了。
“嘗嘗蘿卜，羊肉湯煮出來的蘿卜，也特別好吃?！敝艹幠寐┥捉o夏瑤撈了兩塊蘿卜，往周沫沫碗里也添了兩塊。
“好。”夏瑤應(yīng)了一聲，夾起一塊蘿卜，煮熟的蘿卜如白玉般透亮，小口吹了吹熱氣，咬一口。
耙軟的蘿卜，滋味鮮甜，吸飽了羊肉湯的滋味，口感很潤(rùn)，沒有蘿卜的生澀氣味。
“嗯，好吃！感覺比平時(shí)吃的蘿卜更香呢?！毕默庉p聲驚嘆道。
“那肯定，羊肉湯煮蘿卜，那是絕配?！敝艹幊灾}卜，笑著道：“要不要給你再添一碗湯？”
“不用了，實(shí)在喝不下了?！毕默帗u頭，把碗里的兩根蘿卜吃完，便心滿意足的放下了筷子。
這一頓羊肉湯吃的太滿足了。
周硯吃著蘿卜，又喝了碗羊肉湯，蕭大爺誠(chéng)不欺人，這劉記簡(jiǎn)陽羊肉湯確實(shí)沒得說。
一鍋羊肉湯吃得干干凈凈，一口湯都沒剩下。
趙嬢嬢看著周硯問道：“豌豆顛好吃，我們蹺腳牛肉里要不要加??？一份加個(gè)一角錢，跟毛肚一起燙，一起出鍋就行了。”
“也要得，明天早上買菜看看能不能遇到好的，我估計(jì)不少客人會(huì)點(diǎn)?！敝艹幮χc(diǎn)頭，趙嬢嬢倒是提了個(gè)好點(diǎn)子。
蹺腳牛肉店還真有能加豌豆顛的，冬日限定吃法，特別搶手。
周硯起身去結(jié)賬，一共二十一塊，就收了羊肉和羊雜的錢。
“味道還可以不？”老板娘收了錢問道。
“好吃，豌豆顛特別鮮嫩，下回還來?！敝艹幮χc(diǎn)頭。
“要得，下回早點(diǎn)來，我還給你們送豌豆顛?！崩习迥锵残︻侀_道，這可是大主顧，一頓吃了二十一塊呢，一看就是有錢的老板。
從羊肉館出來，天色已經(jīng)快暗下來了，眾人騎上車往蘇稽鎮(zhèn)上走，到了鎮(zhèn)上，天已經(jīng)完全黑了。
好在現(xiàn)在大家出門都有揣一把手電的好習(xí)慣，在石板橋頭分開，奶奶他們往周村走，周硯他們則往紡織廠的方向去。
車子停在了女生宿舍樓下，夏瑤從后座跳下來，沖著周硯笑道：“那我上去了?！?
“再見。”周硯笑著點(diǎn)頭。
“瑤瑤姐姐，明天早上見，我要起得早的話，你能給我洗臉嗎？求求了~~”周沫沫看著夏瑤，嘟著小嘴撒嬌道。
夏瑤伸手摸了摸周沫沫的腦袋，笑著點(diǎn)頭：“好啊，那你得起床哦，你要起得來，我教你背新的古詩(shī)?！?
“真的？！”周沫沫的眼睛一下子亮了起來，點(diǎn)著腦袋道：“我一定起來！”
夏瑤轉(zhuǎn)身上樓去了，不多時(shí)，三樓一間宿舍的燈亮起，周硯這才蹬著自行車離去。
回了飯店，周硯看著趙嬢嬢和老周同志說道：“明天我打算做肥腸血旺試試?！?
趙嬢嬢眼睛一亮：“肥腸血旺？這個(gè)好！你上回做的火爆雞血也挺好吃的?！?
“是自己吃，還是打算要上菜單賣？”老周同志則是看著他問道。
“上菜單，也有段時(shí)間沒更新菜單了，上個(gè)新菜?！敝艹幍馈?
“那我現(xiàn)在去找章老三一趟，讓他明天給你弄一桶豬血回來?！崩现芡拒囘€沒停好，掉轉(zhuǎn)車頭就往門外走去。
周硯說道：“豬血要不了太多，明天先要個(gè)十斤就夠了，店里沒有合適的大鍋?！?
“要得?！崩现芡緫?yīng)了一聲，騎上車走了。
周硯翻出筆記本，把成本核算了一下，開始考慮一份肥腸血旺賣多少錢合適。
豬血不要錢，血旺食材成本為零，調(diào)料和木材消耗算一毛錢，鹵肥腸的賣價(jià)是三塊一斤，一份肥腸血旺加二兩鹵肥腸，成本約為三毛錢。
這樣的話，一份用土碗裝的肥腸血旺賣一塊錢，價(jià)格比較合理。
這是川渝地區(qū)的血旺比較常見的賣法。
甚至有一些飯店將血旺作為主打，門口架一口大鍋，里邊悶著血旺和肥腸，客人點(diǎn)了之后現(xiàn)撈，把肥腸切好蓋在上邊，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)味，上桌讓客人自己攪拌，跟吃面有點(diǎn)像。
如果是素血旺的話，價(jià)格還會(huì)更加實(shí)惠。
但周硯不打算賣，那太拉低客單價(jià)了。
增加新菜是為了掙錢的，不是跟自己左右手互博的。
周硯從柜子里翻出最后一塊木牌，把菜名和價(jià)格寫上。
“一塊錢一碗啊？倒也不算貴?！壁w嬢嬢點(diǎn)頭，這價(jià)錢還挺合適的，畢竟要加鹵肥腸，那肯定得比火爆豬肝貴些。
“對(duì)了，媽，我招了個(gè)新廚師，明天早上來上班?！敝艹幇雅谱訏靿ι希S口說道。
“新廚師？這么突然？哪里招的？”趙嬢嬢一臉詫異。
“我們孔派的一個(gè)師兄，我?guī)煵耐降埽纸锌琢?，上回在臨江你看到過的，長(zhǎng)得猴精猴精的那個(gè)?！?
“哦！阿偉？他還跟我打過招呼，頭發(fā)非常茂密，就像爆炸頭一樣的那個(gè)小伙子嘛?！壁w嬢嬢笑了。
“對(duì)頭，就是他?！?
趙嬢嬢疑惑：“他不是在樂明飯店上班嗎？他師父還是經(jīng)理，那么大的國(guó)營(yíng)飯店不干，跑到我們這小飯店來干，你是不是豁人家哦？”