鮮爽的牛肉和牛雜在碟子一蘸，裹上鮮紅辣椒面，立馬變成了香辣爽快的感覺。
“一碗蹺腳牛肉，靠著一份蘸碟，同時(shí)滿足不同口味需求的人的要求，冬天來上一碗，確實(shí)沒有人能拒絕。”放下勺子，莊華宇忍不住贊嘆道。
“是好吃，湯味太濃太鮮了，關(guān)鍵這湯看著還特別清澈，實(shí)在讓人驚喜。”姚立誠跟著點(diǎn)頭，半碗湯已經(jīng)下了肚。
他盛了一碗米飯，又嘗了一口剛上桌的火爆豬肝，變臉那叫一個(gè)快，飛揚(yáng)的眉毛都快飛走了，囫圇吞下，立馬扒拉了一口米飯，有些激動(dòng)的沖著莊華宇道：“老莊！老莊！你一定得嘗嘗這火爆豬肝，絕了！我這輩子第一回吃到能把豬肝炒出這種滋味和口感來的！”
“我說了我不太愛吃豬下水……”
話還沒說完，姚立誠已經(jīng)夾起一筷豬肝放到了他的碗里，“我們來打個(gè)賭，你要吃完說不好吃，回去我在你六家餐廳連吃一個(gè)月。你要說好吃，回去你請(qǐng)我在你六家餐廳連吃一個(gè)月?！?
莊華宇笑了：“那你不是一點(diǎn)不虧？”
“我輸了我吃飯得付錢啊，你家餐廳可不便宜哈，連吃一個(gè)月，不得吃我十萬八萬的?！币α⒄\理所當(dāng)然道。
“那這主動(dòng)權(quán)在我，我說不好吃你不就輸了？”莊華宇看著他。
“沒事，你對(duì)食物是有敬畏心和追求的，不會(huì)瞎說，這點(diǎn)我放心?！币α⒄\不以為意的擺手。
“你這話我愛聽?！鼻f華宇笑了，拿起筷子夾了一片豬肝喂到嘴里，細(xì)細(xì)這么這一嚼，眉梢也是隨之挑了起來。
剛出鍋的火爆豬肝，還帶著灼熱的鍋氣，表面勾的薄芡在爆炒中形成了微焦的表殼，而豬肝的口感又是如此的滑嫩。
脆與嫩的極致反轉(zhuǎn)，帶來了極致的口感風(fēng)暴，而麻辣鮮香則在舌尖上炸裂。
火爆菜對(duì)于火候的極致把控，在這道火爆豬肝中展現(xiàn)的淋漓盡致。
莊華宇似乎看到了烈火油烹之下，鮮紅的豬肝迅速變色，然后染上紅亮油光，再被盛出鍋的場(chǎng)景，前后怕是不到三十秒。
“怎么樣？”姚立誠看著他問道。
“給我盛點(diǎn)米飯?！鼻f華宇把手邊的碗遞了過去，“下個(gè)月，我給你發(fā)張飯卡，六家餐廳你隨便吃?！?
“我就說吧！哈哈哈。”姚立誠笑得可開心了，接過碗給莊華宇盛了碗飯。
“這火爆豬肝，太有水平了，周硯對(duì)火候的把控簡直令我嘆為觀止，比很多做了幾十年的老廚師都厲害。”莊華宇扒拉了一口米飯，嚼了嚼咽下，有些感慨道：“這米飯是甑子飯，蒸的也特別好，松軟香甜，有種淡淡的木桶香氣。”
“他這飯店開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上，生意都能這么火爆，不是沒有原因的。菜做得好是一方面，細(xì)節(jié)做到了極致，才是更為難得的?！?
“他要是在香江開飯店，我都得避他鋒芒?！?
“現(xiàn)在你覺得他一個(gè)月值多少錢？”姚立誠看著他笑問道。
莊華宇想了想道：“至少三萬，稍微進(jìn)修學(xué)習(xí)一下，他能當(dāng)總廚。甚至給他開一家川菜館都沒問題，這些菜上了菜單，個(gè)個(gè)都是招牌菜，撐得起一家高端川菜館?！?
“就這客流量，你覺得他一個(gè)月能掙多少？”姚立誠又問道。
莊華宇左右看著，瞧了瞧各桌桌上的菜，又看了門口排隊(duì)的客人，低聲道：“加上早餐，估計(jì)能有一萬左右?！?
“那我覺得你開三萬都挖不走?！币α⒄\笑了，“在嘉州掙一萬是人上人，可比在香江掙三萬過得舒服太多了，你掙三萬，想在香江買房也得頭疼。他家庭幸福美滿，還有個(gè)漂亮的女朋友，換成你我也不干啊。”
“是這個(gè)理，有這水平，誰還去上班。”莊華宇笑著點(diǎn)頭。
魚香肉絲和麻婆豆腐也給兩人帶來了不小的震撼，特別是麻婆豆腐，吃的兩人滿頭大汗，又添了一碗米飯。
“舒服，舒服！這頓飯吃的，比昨天的宴席還過癮呢！都是下飯菜，家常菜，偏偏風(fēng)味最地道！”姚立誠實(shí)在吃不動(dòng)了，放下筷子直呼過癮。
他們這些外商組團(tuán)來了四川，各地接待吃的都是宴席，九大碗算是最低標(biāo)準(zhǔn)，基本上都按昨天招待所那標(biāo)準(zhǔn)來的。
像麻婆豆腐、火爆豬肝這些菜大概是覺得不太適合上宴席，差點(diǎn)就錯(cuò)過了。
司機(jī)師傅吃了三碗飯，負(fù)責(zé)掃尾工作，把桌上的菜吃的干干凈凈，也是滿足的打了個(gè)飽嗝。
小費(fèi)就不惦記了，這兩位老板請(qǐng)的這頓午飯還是吃的相當(dāng)不錯(cuò)的。
莊華宇結(jié)了賬，和姚立誠起身出門，把位子給外邊排隊(duì)的客人讓出來。
出來便瞧見先前那姑娘正坐在門口的石凳上和老太太聊天，周沫沫坐在倆人中間，還在把玩著她的新錢包。
“伯伯，你們吃飽飽了嗎？”周沫沫抬頭瞧見他們，笑瞇瞇的說道：“你們好厲害啊！竟然能吃兩頓飯飯，比我還能吃呢~~”
姚立誠笑著道：“你哥哥才是真的厲害，做的菜太好吃了，讓我們吃了兩頓還意猶未盡，要不是吃不下了，我還能再吃一碗?！?
“是啊，你哥的廚藝太棒了。”莊華宇笑著點(diǎn)頭，和老太太打了個(gè)招呼，又看著夏瑤道：“姑娘，你是嘉州紡織廠的設(shè)計(jì)師嗎？先前看你送沫沫的荷包，設(shè)計(jì)的很別致?！?
姚立誠聞聲也是看向了夏瑤，同樣露出了幾分關(guān)切之色。
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