錢思遠(yuǎn)看著那盆顏色紅亮的臨江鱔絲，感覺喉嚨已經(jīng)開始發(fā)癢，但聞著好香??！
是香辣的味道，帶著一股特殊的芳香。
周硯笑著招呼道：“錢先生，請坐，嘗嘗我?guī)煾缸龅呐R江鱔絲，和你母親記憶中的是否一樣。”
“好，兩位辛苦了?！卞X思遠(yuǎn)坐下，接過秘書遞來的碗筷，看著這一盆紅彤彤的菜，一時間不知該如何下手。
拿盆當(dāng)餐具，直接擺在桌子中央，他已經(jīng)很久沒有見過這種粗獷的吃法。
其他人都站著，滿是好奇的看著他。
肖磊開口道：“錢先生，我今天準(zhǔn)備的是四斤黃鱔，準(zhǔn)備和周硯他們一家人一起用餐，順便讓你一起品嘗臨江鱔絲的味道，不曉得你介意大家落座吃晚飯不？”
錢思遠(yuǎn)聞笑了，點頭道：“當(dāng)然不介意！我的到來，給大家添了不少麻煩，自然不能再耽誤大家吃飯和做生意，請坐?！?
經(jīng)過一個下午的接觸，他對周硯一家頗有好感。
女主人性格直爽，男主人沉默但友善，周沫沫太可愛了，還特意畫了一幅畫送給他。
周硯就更不用說了，為了他這個陌生人來回奔波，犧牲了午休時間去請來師父弄這樣一道復(fù)雜的菜式。
他才是那個蹭飯的客人，差點本末倒置了。
“好嘛，那大家都坐下吃飯?！敝艹幮χf道，把周沫沫先拎上桌。
“周淼，去切兩盤鹵肉和鹵菜來嘛?！壁w鐵英招呼道。
周淼應(yīng)了一聲，轉(zhuǎn)身進(jìn)廚房，一會便端著三盤鹵肉和鹵素菜出來。
“那我就不客氣了哈?！绷种緩?qiáng)笑著說道，在錢思遠(yuǎn)身旁坐下。
八仙桌，剛好坐了八個人，倒是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊蛔馈?
“吃鱔絲，首先要把味道拌勻，順著一個方向慢慢拌，就像拌面一樣，讓面上的辣椒和芝麻還有藿香的味道徹底融入湯汁，再掛上鱔絲，這樣才巴適?！毙だ谟H自上手，拿了雙新筷子把鱔絲給拌勻。
他這一翻，鱔絲的香氣立馬隨著熱氣撲鼻而來。
大家都忍不住吞了吞口水。
一份極其不錯的臨江鱔絲
周硯掃了眼鑒定結(jié)果，相當(dāng)高的評價。
“這鱔絲看著太巴適了，剝了骨頭，就像面條一樣，吃起來肯定很爽?！壁w鐵英忍不住贊嘆道。
錢思遠(yuǎn)愣了一下，抬頭看向趙鐵英，他想起來了，當(dāng)年他母親說起這道菜的時候，也說過類似的話，語音語調(diào)都是相近的。
是的！
她們的口音是相似的，和四川的其他地方有些差異。
“吃鱔絲主打一個爽字，一筷子就能夾起多條鱔絲，一口吃，去感受味道?！毙だ诖蛄藗€樣，夾起一筷子鱔絲喂到嘴里，臉上一下有了光。
錢思遠(yuǎn)學(xué)著夾起三條鱔絲，濃稠的湯汁和小料裹滿了鱔絲，喂到嘴里。
鱔絲劃的細(xì)長均勻，裹滿了濃郁的湯汁，鮮香麻辣在口腔中爆開。
又嫩又彈，竟然沒有骨頭！
就像是吃面一般，一口嗦進(jìn)了嘴里。
鱔絲軟滑細(xì)膩的口感，嚼起來軟而不爛，格外嫩爽。
和他想象中黏膩的口感完全不同。
這一口下去，滿足感太強(qiáng)了！
確實爽！
他懂了……
他現(xiàn)在終于懂了，為何母親在離開故鄉(xiāng)幾十年后，依然對這道臨江鱔絲念念不忘。
或許不止是因為美味，還有對故鄉(xiāng)深深的思念。
他實在無法想象，那看起來如此糟糕的黃鱔，是如何變成這樣一道美味的食物的？
川菜師傅太厲害了！
仿佛有著化腐朽為神奇的能力。
這就是母親故鄉(xiāng)的味道。
那道讓她魂牽夢縈，念念不忘的臨江鱔絲。
時隔二十多年后，他踏上嘉州這片土地，吃到了。
錢思遠(yuǎn)淚流滿面地抬起頭，看著肖磊說道：“肖師傅，謝謝你，讓我能夠吃到母親念念不忘的味道。”
正吃的津津有味的肖磊只好放下筷子，一本正經(jīng)地寬慰道：“不客氣，既然你覺得這就是你母親所懷念的家鄉(xiāng)美食，那明天我就陪你去一趟臨江尋親?！?
錢思遠(yuǎn)點頭：“好，明天一早我坐車來接你，有勞你陪我跑一趟?！?
“太好了！現(xiàn)在終于有明確的線索，或許在臨江就能有好的結(jié)果?！绷种緩?qiáng)有些興奮道，雖然訂單還沒成，這事就是挺讓人振奮的。
同樣振奮的還有周硯。
尋親靠著尋味有了明確進(jìn)展，任務(wù)完成有望??！
懸著的心放下，他也夾了一筷子鱔絲喂到嘴里。
裹滿湯汁的鱔絲，猶如粗面條一般，一入口，鮮香麻辣便在舌尖上炸開。
正兒八經(jīng)的土鱔魚，味道和口感確實不太一樣，軟嫩q彈，吃起來軟而不爛，特別順滑。
味道太鮮了！從田里到鍋里，不到兩個小時。
藿香的氣味非常突出，賦予了他獨特的風(fēng)味。
這一口下去，太爽了！
這樣的臨江鱔絲還不夠完美？
周硯眉梢一挑，鑒定還是太嚴(yán)格了。
這份臨江鱔絲，吃的眾人贊不絕口。
周硯吃到一半，進(jìn)廚房把發(fā)好的面團(tuán)拉成了細(xì)面，細(xì)面更容易掛住湯汁。
等他端著一盆煮好的面出來，盆里的鱔絲已經(jīng)吃了大半。
“這湯下面才安逸哦！”肖磊笑著說道，眾人也是眼睛一亮。
這鱔絲味道鮮美，但總感覺差點意思。
原來差的是主食啊！
一道菜的最高評價，就是留著下面吃。
今天這道臨江鱔絲，絕對當(dāng)?shù)闷疬@個評價。
周硯把面下入鱔絲湯里，拿筷子一拌，雪白的拉面立馬立馬裹上紅油，吸飽湯汁和鱔魚的鮮味。
“來，我給你們裝?！敝艹幮χf道，幫眾人一人盛了一碗面。
吸溜聲和贊嘆立馬此起彼伏。
他給自己裝了一碗面，夾著一根鱔絲，嗦上一口。
麻辣鮮香直擊靈魂！
配上鮮美的鱔絲，簡直安逸慘了！
一口接一口根本停不下來！
臨江鱔絲面，這誰受得了？
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