林志強(qiáng)進(jìn)了飯店，和趙鐵英打招呼道：“嫂子，還有空桌不？我?guī)笥褋?lái)吃個(gè)飯?！?
“林廠長(zhǎng)來(lái)了?！壁w鐵英往店里掃了一眼，指著廚房方向道：“那剛好還有一桌，你們?nèi)プ?，我等?huì)過(guò)來(lái)給你們點(diǎn)菜。”
“好。”林志強(qiáng)回頭跟錢思遠(yuǎn)說(shuō)道：“錢先生，我們運(yùn)氣不錯(cuò)，最后一張桌子被我們趕上了。”
“那我們運(yùn)氣確實(shí)不錯(cuò)?！卞X思遠(yuǎn)笑著點(diǎn)頭，這飯店不算大，但也有近二十張桌子，廳堂都坐滿了，全是紡織廠的工人。
一眼看去，還以為來(lái)了食堂呢。
一路往里走，錢思遠(yuǎn)的目光在各桌上瞧著，看看人民選擇吃什么菜。
麻婆豆腐他認(rèn)得，前天在果城絲綢廠食堂吃到過(guò)，麻麻辣辣的，味道還行，除了有點(diǎn)咸，還挺下飯。
回鍋肉他也吃過(guò)，剛到蓉城有家飯店做的挺好吃的，就是有點(diǎn)肥。
突然，他的腳步一頓，看著那桌上的一份色澤紅亮的青椒肉絲，眼睛一亮：“林廠長(zhǎng)，這個(gè)是……魚香肉絲？”
“魚香肉絲？”林志強(qiáng)順著他的目光看去，旁邊那桌客人面前擺著一盤剛上的菜，冬筍絲、木耳絲炒肉絲，還真是魚香肉絲。
不過(guò)，周二娃飯店有這道菜嗎？
林志強(qiáng)回頭看向菜單，炒菜區(qū)還真的多了一塊木牌，今天上的新菜——魚香肉絲，兩塊錢一份，和回鍋肉放在一排。
“對(duì)，是魚香肉絲。”林志強(qiáng)點(diǎn)頭道。
錢思遠(yuǎn)的喉嚨滾動(dòng)了一下，聲音微啞，“那我們點(diǎn)一份魚香肉絲吧。”
“好啊，那點(diǎn)一份?！绷种緩?qiáng)點(diǎn)頭。
三人落座。
林志強(qiáng)指著一旁墻上的木牌道：“錢先生，你看看想吃什么菜，再點(diǎn)幾個(gè)?！?
錢思遠(yuǎn)看了一會(huì)菜單，笑著搖頭：“我也不太懂川菜，這川菜館林廠長(zhǎng)你熟，你看著點(diǎn)吧。”
“不知錢先生的口味如何？挑清淡的菜點(diǎn)幾個(gè)？”林志強(qiáng)看著他。
錢思遠(yuǎn)說(shuō)道：“我口味其實(shí)還挺重的，來(lái)四川吃的挺習(xí)慣，不用刻意點(diǎn)清淡的，反倒失了川菜的趣味?！?
“懂了，那我就點(diǎn)幾個(gè)比較有代表性的菜，都嘗嘗?！绷种緩?qiáng)點(diǎn)頭，剛好趙鐵英過(guò)來(lái)點(diǎn)菜，點(diǎn)了蹺腳牛肉、鹵牛肉、鹵素菜拼盤、麻婆豆腐、火爆豬肝和魚香肉絲。
三個(gè)人，五菜一湯，完全夠吃。
他原本想點(diǎn)一份藿香鯽魚的，但錢思遠(yuǎn)說(shuō)他不會(huì)吃鯽魚，刺太多，因而作罷。
藿香鯽魚也是相當(dāng)有特色的一道川菜，畢竟鯽魚在很多地方，因?yàn)轸~刺多而細(xì)，屬于煲湯之后被直接丟棄的廢料。
但在川菜中，鯽魚的做法可多著呢。
細(xì)嫩又容易入味的鯽魚，可是相當(dāng)受歡迎的。
好像四川人天生就擅長(zhǎng)吃魚一般，就連很多小朋友六七歲就能把魚吃的很好了。
錢思遠(yuǎn)四處打量著，這飯店給他的感覺(jué)有些奇妙。
和美國(guó)現(xiàn)代化的餐廳沒(méi)法比，和蓉城裝修豪華的飯店也沒(méi)得比，就是縣城、小鎮(zhèn)常見(jiàn)的個(gè)體小飯店。
地面是粗糲的水泥地，連地磚都沒(méi)有鋪，墻面倒是刷了一道白色的石灰，讓廳堂看著明亮寬敞些。
一盞盞白熾燈吊掛在桌子上方，因?yàn)橥邤?shù)不是很高，所以整個(gè)飯店看起來(lái)略顯昏暗。
這樣的用餐環(huán)境，要是在美國(guó)，他肯定是不會(huì)進(jìn)門的。
可偏偏就是這樣的環(huán)境，地面掃的干干凈凈，桌椅板凳抹的一塵不染，桌面上連油光都看不到。
他在蓉城的大飯店吃飯的時(shí)候，衣袖還被桌上的油漬蹭黃了。
反倒不如這小飯店做的仔細(xì)。
他白手起家，會(huì)更在意這些細(xì)節(jié)。
單憑這一點(diǎn)，他對(duì)這家小飯店的好感度便提升了許多。
任何東西都要對(duì)應(yīng)著看，飯店環(huán)境在這到處是土夯房的川南小鎮(zhèn)上，已經(jīng)是相對(duì)體面的水泥樓房。
吃飯的也是鎮(zhèn)上收入最高的紡織廠職工。
菜單上的價(jià)格，和蓉城餐廳的價(jià)格是相近的，在這鎮(zhèn)上應(yīng)該偏貴。
他相信人民的選擇。
不過(guò)他的目光總是往旁邊桌那份魚香肉絲看去，看著那桌客人吃下肉絲時(shí)臉上露出的驚喜和滿足的表情，越發(fā)心癢難耐。
是那個(gè)味道嗎？
林志強(qiáng)觀察了他一會(huì)，笑著問(wèn)道：“錢先生喜歡吃魚香肉絲？”
錢思遠(yuǎn)收回目光，微笑道：“說(shuō)實(shí)話，這是我來(lái)到中國(guó)后，第一次看到這道菜，看起來(lái)很不錯(cuò)?！?
“錢先生的祖籍是浙省是吧？”
錢思遠(yuǎn)點(diǎn)頭：“我父親是杭城人，這次回來(lái)，我先去了一趟杭城祭祖，見(jiàn)到了我父親的哥哥，也就是我伯伯，他八十歲了?！?
“說(shuō)來(lái)也巧，我老婆是杭城的，我還在杭城和蘇城工作了幾年?！?
“你一個(gè)山西人，留過(guò)學(xué)，娶了一個(gè)杭城的老婆，現(xiàn)在定居在四川工作？”錢思遠(yuǎn)樂(lè)了，“經(jīng)歷倒是相當(dāng)豐富?！?
“我學(xué)技術(shù)的，哪里需要就到哪里，也挺好?！绷种緩?qiáng)笑著道：“如今嘉州紡織廠發(fā)展的挺好，新引進(jìn)的生產(chǎn)線能夠達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，技術(shù)也在不斷提高，以后肯定會(huì)越來(lái)越好。”
“看得出來(lái)你的技術(shù)能力很不錯(cuò)，待人接物也完全沒(méi)問(wèn)題，說(shuō)話做事很有條理。”錢思遠(yuǎn)看著他道：“我這次是從香港入關(guān)的，去了羊城，然后一路北上去了杭城，然后再來(lái)的四川。這一路上，我看到中國(guó)大地百花齊放，欣欣向榮，各行各業(yè)，各種公司、個(gè)體戶都在野蠻生長(zhǎng)。大家都在聊下海創(chuàng)業(yè)，以你的能力，不下海試試？”
錢思遠(yuǎn)壓了幾分聲音，眼睛盯著林志強(qiáng)。
林志強(qiáng)目光沒(méi)有閃避，笑著道：“錢先生說(shuō)笑了，紡織廠越來(lái)越紅火，技術(shù)上的提升和迭代都需要我，我現(xiàn)在肯定不會(huì)下海創(chuàng)業(yè)?！?
錢思遠(yuǎn)的臉上露出了笑容，也沒(méi)有繼續(xù)這個(gè)話題，轉(zhuǎn)而說(shuō)道：“那我們聊聊嘉州吧，林廠長(zhǎng)在嘉州待多少年了，嘉州有什么值得一玩的地方嗎？”
林志強(qiáng)笑著說(shuō)道：“我來(lái)嘉州三年半了，節(jié)假日倒也把周邊都跑過(guò)，來(lái)嘉州，嘉州大佛肯定要去看看，不管信不信佛，這尊國(guó)內(nèi)最大的摩崖石刻造像都值得一看，相當(dāng)雄偉壯觀。
其次是峨眉山，素有峨眉天下秀的美稱，錢先生若是時(shí)間充沛，非常值得去攀登一次，絕對(duì)讓你記憶深刻。
當(dāng)然，嘉州最讓人稱道的，當(dāng)屬各種美食。牛華麻辣燙、木城甜皮鴨、蘇稽蹺腳牛肉、缽缽雞……各有千秋，離開(kāi)嘉州之后，可就不一定能吃到了。”
錢思遠(yuǎn)聽(tīng)得連連點(diǎn)頭，看了眼一旁坐著的秘書：“記下來(lái)，回頭有機(jī)會(huì)一定去嘗嘗?！?
“是?！泵貢饝?yīng)了一聲，拿出紙筆刷刷記錄起來(lái)。
廚房里，周硯聽(tīng)到了林志強(qiáng)的聲音，已經(jīng)猜到是他帶著華僑客戶來(lái)吃飯了。
也不知道生意談的怎么樣，反正聽(tīng)他們的對(duì)話，好像相處的還挺融洽。
“來(lái)，上一下蹺腳牛肉?！壁w鐵英端著兩碗蹺腳牛肉過(guò)來(lái)放在桌上。
“這就是你說(shuō)的蘇稽蹺腳牛肉？”錢思遠(yuǎn)看著面前這個(gè)用土碗裝著的牛肉湯，眉頭已經(jīng)皺起。
不對(duì)，不止是牛肉，他好像看到了長(zhǎng)滿了顆粒的毛肚？切成段的腸子？
他是在美國(guó)出生和長(zhǎng)大的，雖然一定程度上傳承了父母的飲食習(xí)慣，但上學(xué)、工作、創(chuàng)業(yè)讓他徹底融入了美國(guó)，對(duì)于這類內(nèi)臟食物，素來(lái)敬而遠(yuǎn)之。
牛腸、牛肚……這太糟糕了！
錢思遠(yuǎn)眉頭擰在一起，根本不敢去細(xì)想。
“對(duì)，這就是蹺腳牛肉，一道傳承多年的藥膳，具有祛濕驅(qū)寒的功效，還有相當(dāng)不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，我經(jīng)常會(huì)來(lái)喝。”林志強(qiáng)笑著點(diǎn)頭：“這是這家飯店的老板周硯從菜譜上改良并傳承下來(lái)的，還憑借這道菜登上了《四川烹飪》雜志，川菜中的《時(shí)代周刊》?！?
“這么厲害？”錢思遠(yuǎn)眼睛一亮，這比喻他聽(tīng)懂了。
“我給你拿來(lái)瞧瞧?！绷种緩?qiáng)起身，把菜單墻上放著的雜志拿了過(guò)來(lái)，“你瞧這封面，是不是蹺腳牛肉?！?
錢思遠(yuǎn)定睛看去，眼睛頓時(shí)一亮：“這青花瓷盆真不錯(cuò)！”
“我是說(shuō)盆里盛的湯?！绷种緩?qiáng)說(shuō)道。
“哦哦?！卞X思遠(yuǎn)再認(rèn)真看去，點(diǎn)頭道：“還真一樣，土碗換成了青花瓷盆，一下沒(méi)認(rèn)出來(lái)?！?
他把雜志接過(guò)翻看了幾頁(yè)，嘖嘖稱奇道：“這雜志相當(dāng)專業(yè)啊，沒(méi)想到這小鎮(zhèn)上的小飯店老板，還能登上雜志封面?！?
“原因都寫在專訪里了，或許看完之后，你會(huì)對(duì)蹺腳牛肉改觀，對(duì)牛雜有一些新的感覺(jué)。”林志強(qiáng)把雜志翻到專訪那一頁(yè)。
“老板這么年輕？”錢思遠(yuǎn)看著上邊配的照片，有點(diǎn)意外。
“周硯今年二十歲，確實(shí)很年輕。”林志強(qiáng)笑著點(diǎn)頭：“就像你說(shuō)的，如今中國(guó)大地上，個(gè)體戶蓬勃發(fā)展，年輕人的機(jī)會(huì)也越來(lái)越多了?！?
“我以為能被稱為師傅的廚師，年紀(jì)都不小?！卞X思遠(yuǎn)往下看去。
他看書速度特別快，這是多年瀏覽行業(yè)資訊養(yǎng)成的習(xí)慣。
兩頁(yè)專訪，一會(huì)就看完了。
“這年輕人，挺厲害啊，沒(méi)想到這一碗湯竟然藏著這樣一段傳承?！卞X思遠(yuǎn)合上雜志，再看向面前這份蹺腳牛肉湯，眼中已經(jīng)多了幾分好奇與嘗試的欲望。
一道傳承上百年的藥膳，一碗曾經(jīng)救人無(wú)數(shù)的湯，按照雜志中的說(shuō)法，湯鮮味美，值得一試。
略一遲疑，他還是拿起勺子往自己小碗里舀了兩勺湯。
湯色清澈，聞著有股濃郁的牛肉的香味，且沒(méi)有絲毫膻味。
他在羊城吃過(guò)清湯牛肉火鍋，肉香不如它濃郁。
吹了吹熱氣，淺嘗一口。
湯有些燙，口感溫和，味道極其鮮美！
沒(méi)錯(cuò)，是極其！
一碗看起來(lái)如此清澈的牛肉湯，味道竟是如此的馥郁且鮮美，一點(diǎn)膻味都沒(méi)有。
咕嘟，咕嘟！
他兩口把碗里的湯喝了，一股暖意從胃里升騰到了腦子，感覺(jué)渾身都暖和起來(lái)了。