王薇和小黃一人點(diǎn)了四毛錢的鹵素菜，結(jié)束了這場(chǎng)紛爭(zhēng)。

一盤五香素菜混裝，一盤麻辣素菜混裝上了桌，兩人對(duì)視了一眼，同時(shí)笑了。

“我覺得你這個(gè)五香鹵素菜看著確實(shí)不錯(cuò)啊?！?

“我覺得你這麻辣素菜看著有點(diǎn)饞人啊?！?

“小黃同志，來來來，一起吃！”

“小王同志別客氣，自己夾?！?

其他菜還沒上來，兩人已經(jīng)拿起筷子大快朵頤起來。

爽脆入味的鹵藕，軟糯的鹵土豆，四毛錢一斤的快樂，在周二娃飯店簡(jiǎn)直有點(diǎn)不敢想象。

鹵腐竹的絕妙口感和味道，還有脆爽鮮美的鹵海帶，更是一絕。

“這絕對(duì)是我吃過最最好吃的鹵素菜！”小黃驚嘆道，“本來我以為上回在嘉州城吃到的趙記鹵味已經(jīng)是巔峰，可在這鹵素菜面前，實(shí)在是差遠(yuǎn)了?！?

“別說嘉州，我在蓉城也沒有吃過如此美味的鹵素菜?！蓖蹀币Я艘豢诤?，看了眼廚房方向，贊嘆道：“周硯可真厲害，他做的鹵豬蹄也超好吃的，下回你一定要試試，一個(gè)人啃一整只的滿足感，無與倫比。”

“嗯，豬蹄要一塊二一個(gè)呢，我可不像你那么瀟灑，家里還有個(gè)嗷嗷待哺的小家伙呢。”小黃笑著搖頭，看了眼隔壁桌剛上來的熱氣騰騰的豬蹄，又忍不住咽了咽口水，遲疑著道：“要不下回你想吃了，喊我一聲，咱們一人吃半個(gè)？”

“得了吧，你們家可是雙職工?！蓖蹀毙χ溃骸澳窃蹅兠魈靵沓?，我也饞了?！?

“行！”小黃點(diǎn)頭。

鹵素菜試吃，猶如往平靜的湖面丟下了一塊石子，激起了不小的波瀾。

兩毛錢能買一包鹵藕和土豆，油皮紙一包，再配兩根竹簽，妥妥下午小零食。

要是再加兩毛，還能嘗到肉感十足的腐竹和脆爽的海帶。

一向給人高消費(fèi)的周二娃飯店，第一回讓紡織廠的工人們感受到了實(shí)惠和性價(jià)比。

當(dāng)然，最重要的還是好吃！

沒有人在品嘗過后，能忍住不掏錢的。

那一盆盆素菜瞧著不少，可圍著的人是真掏錢買啊。

這個(gè)來三毛，那個(gè)來四毛，眼瞅著麻辣味的鹵藕半盆就下去了。

這讓原本打算晚上下班再買的客人，也急著掏了兜。

來晚了有錢都買不到，這種事在周二娃飯店不稀奇。

而進(jìn)店吃飯的客人，不少也會(huì)選擇點(diǎn)一份當(dāng)配菜。

麻辣鹵素菜和點(diǎn)份涼菜沒啥區(qū)別，混著點(diǎn)一盤也就六毛錢左右，價(jià)格相當(dāng)實(shí)惠。

黃家兄妹落座之后，也點(diǎn)了兩盤，一盤五香，一盤麻辣，每樣都選了一些。

“哇塞！這藕和土豆絕了??！還有這腐竹，吃起來比肉都香，價(jià)格也太便宜了吧？！”黃鶯嘴里塞得鼓鼓的，有些含糊的驚嘆道。

黃兵也是一筷子接一筷子的吃著，跟著點(diǎn)頭道：“是好吃！這鹵水太好了，感覺鞋底板丟進(jìn)去鹵都好吃?！?

“你懂錘子，鹵水是一方面，鹵的技術(shù)也是非常重要的?！秉S鶯白了他一眼，夾起一塊土豆道：“你看這土豆，鹵的軟爛入味，吃起來那么面，筷子一夾就要散開，但是放在盤子里卻是完完整整的一塊，賣相就好看。

這個(gè)厚切的藕片，既要入味，又要帶點(diǎn)脆的口感，對(duì)火候和刀工的要求都很高，你以為是一股腦丟到鹵水里撈起來就可以了嗎。

腐竹就更不說了，這東西但凡多鹵一分鐘，都能給你爛在鍋里?！?

黃兵聽得一愣一愣的，默默給黃鶯豎了個(gè)大拇指：“你話多，我信你的。”

“好吃，等下回去給媽老漢帶一份?！秉S鶯說道。

“莫非你想在我們酒樓也賣鹵素菜？”

黃鶯搖頭低聲道：“不得行，我們飯店的客人包席、請(qǐng)客的居多，鹵素菜雖然好，但和我們的菜不太搭，不是很上臺(tái)面，帶回去給他們嘗個(gè)味道就行?！?

“我覺得這腐竹和海帶就挺好?。孔郎弦怯羞@道菜，我肯定會(huì)多夾兩筷子?！秉S兵夾了一塊腐竹喂到嘴里，“當(dāng)個(gè)涼菜不是挺好的？”

“那就讓媽和老漢兒決定嘛?！秉S鶯說道。

兩人吃完飯，打包了兩份鹵菜，騎上車回去了。

中午營(yíng)業(yè)結(jié)束，周硯看著收進(jìn)廚房來的幾盆素菜，幾乎都見底了。

特別是麻辣鹵藕和鹵土豆，已經(jīng)賣空。

腐竹和海帶也賣的很好，大致估了一下，剩下不到三分之一。

“賣的太好了，半斤一斤的稱，都說好吃。”趙嬢嬢滿臉堆笑，還有點(diǎn)不敢相信，看著周硯問道：“下午要不要再整點(diǎn)？”

“不用，就這些賣完差不多，下午輕松點(diǎn)，不然感覺一天忙不完。”周硯搖頭，拒絕下午加班。

鹵菜是長(zhǎng)期生意，沒必要急于一時(shí)。

不過今天中午剛推出就這般火爆，屬實(shí)讓他有些驚喜。

試吃策略執(zhí)行的相當(dāng)成功，而且根據(jù)趙嬢嬢的觀察，購(gòu)買者當(dāng)中，女工占比達(dá)七成。

這個(gè)比例，已經(jīng)和紡織廠女工占比接近。

而之前購(gòu)買鹵肉的客人，女工占比只有四成左右。

更為實(shí)惠的價(jià)格，顯然成功撬動(dòng)了更多的女工群體。

口碑傳播的相當(dāng)迅速。

有些工人是在嘗到了工友帶回到廠里的鹵素菜后，特意出來購(gòu)買的。

這已經(jīng)不是當(dāng)做一道菜，而是當(dāng)成了零嘴。

腐竹和海帶泡發(fā)鹵煮之后，漲了兩倍多，吸足的鹵水就是利潤(rùn)。

今天這一鍋鹵素菜要是賣完，營(yíng)業(yè)額應(yīng)該能到三十塊，利潤(rùn)能有十五左右。

這才第一天，而且只有四道素菜的情況下。

等明天豆干有了，再考慮把筍干也加進(jìn)來，品種豐富起來，估計(jì)還能賣的更好。

……

“鹵素菜！周硯做的？哎呀，這個(gè)好！這個(gè)好?。　?

飛燕酒樓小包廂，黃鶴看著裝在盤子里的兩份鹵素菜，忍不住拍手叫好，神色更是有些激動(dòng)。

趙淑蘭打量了一會(huì)，也是點(diǎn)頭道：“這素菜品相看著不錯(cuò)啊。”

“不光品相好，味道也好得很。”黃鶯拿了兩雙筷子遞上，笑著道：“嘗嘗？”

“你們是不知道，我小時(shí)候最喜歡跟你們叔公去蘇稽取鹵肉，為的就是這一口素菜，每次買個(gè)半斤，路上抱著慢慢吃，馬車一路慢慢悠悠晃到酒樓剛好吃完，那叫一個(gè)美啊?！秉S鶴接過筷子，滿臉感慨，先夾了一塊腐竹喂到嘴里。

吸滿了鹵汁的腐竹，一口下去，滿嘴葷香，軟而不爛，還帶著一點(diǎn)點(diǎn)彈牙的口感，嚼起來竟是有種吃肉的錯(cuò)覺。

不對(duì)，甚至比肉還要更香幾分。

葷香與豆香的完美交融，就連腐竹的口感都是一樣的。

一晃已經(jīng)是三十年多前的事情了，許多細(xì)節(jié)都已經(jīng)模糊，他只記得滿是鹵肉葷香的車廂里，那個(gè)抱著一包鹵素菜，吃的滿手滿臉油光光的小孩，是那般無憂無慮，滿心滿眼都只有那一包鹵素菜。

每隔五天才能去一回，這幾乎成了他童年最快樂的回憶。

鹵藕、鹵土豆、鹵海帶他逐一嘗了一遍，除了海帶，土豆與藕還是記憶中的味道。

放下筷子，黃鶴滿臉唏噓道：“鹵牛肉是我們飛燕酒樓的鎮(zhèn)店菜，但對(duì)我來說，鹵素菜的記憶更為深刻和讓人懷念?！?

“老漢兒，那我們要不要賣鹵素菜？我覺得這個(gè)腐竹和海帶還是非常不錯(cuò)的，拿來做個(gè)素菜也挺好的嘛?！秉S兵提議道。

趙淑蘭還在吃藕，聞也是看向了黃鶴。

黃鶴思索了一會(huì)，搖了搖頭：“不賣?！?

“為啥？”黃兵一臉不解。

黃鶴神情莊重了幾分，開口道：“周硯說了，一年后他可能會(huì)把飯店開到嘉州來，以他的廚藝，生意肯定不會(huì)差。

鹵牛肉和鹵豬頭肉在切法和擺盤上做出差異化來，我們還能咬死了說是飛燕酒樓傳承的百年老鹵，美味的鹵肉有共通之處。

可要是周硯上啥我們跟著賣啥，菜品一樣，味道一樣，客人又不傻，能看不出來？

口碑是一代代積累出來的，做每一個(gè)決定都要謹(jǐn)慎，鹵味對(duì)于飛燕酒樓來說，是錦上添花的東西，不要本末倒置了。”

黃兵若有所思。

黃鶯則是好奇問道：“老漢兒，當(dāng)年?duì)敔斒遣皇且策@樣跟你說的？”

黃鶴表情一僵，略顯尷尬的笑了笑：“對(duì)，我當(dāng)年吃到張嬢嬢做的鹵素菜，也是驚為天人，獻(xiàn)寶一樣端給你們爺爺，他很高興的吃完了，然后跟我說了差不多的一段話。

開酒樓，還是要有自己的特色和堅(jiān)持，要是這家拿點(diǎn)，那家拿點(diǎn)就能把酒樓做好，那可就把事情想得太簡(jiǎn)單了?！?

……

“這藕好脆爽！四毛錢一斤，用這么好的鹵水鹵，還能吃到肉香味，這老板也太良心了吧？不是說周二娃飯店的菜貴得很嗎？一碗面都要六角錢！”

“硬是，我也聽他們說鹵豬耳朵要三塊錢一斤！嘖，一斤都能買三斤五花肉了。怎么鹵素菜就賣的這么便宜？”

“五香的好好吃，我娃娃不喜歡吃辣，晚上稱一斤回去，他們?nèi)齻€(gè)肯定高興慘了?！?

“趙主任，我們組拿了上個(gè)月的優(yōu)秀生產(chǎn)小組，你就獎(jiǎng)勵(lì)一包鹵素菜給我們?。吭趺凑f也應(yīng)該要加點(diǎn)肉嘛?！?

“就是！趙主任還是太摳門了?！?

歇息時(shí)間，七八個(gè)女工坐在車間門口的長(zhǎng)凳上，圍著兩包鹵素菜吃的津津有味，還不時(shí)調(diào)笑站在一旁的趙東兩句。

“這是我個(gè)人掏腰包獎(jiǎng)勵(lì)你們的哈，你們的獎(jiǎng)金廠里可是一分沒少發(fā)給你們?！壁w東笑著說道：“不過我把話放在這里，這個(gè)月你們要是還能拿優(yōu)秀生產(chǎn)小組，下個(gè)月我給你們買豬頭肉?！?

“要得！”

“趙主任硬氣！”

女工們笑著應(yīng)道，氣氛熱烈而歡快。

“你們慢慢吃，我去轉(zhuǎn)車間了?！壁w東不敢久留，轉(zhuǎn)身往車間里走去。

這群娘們，閑下來聊天葷素不忌，連他這個(gè)老爺們有時(shí)候聽了都覺得吃不消。