“不愧是師叔，高風(fēng)亮節(jié)，泰而不驕！”鄭強(qiáng)一臉欽佩，點(diǎn)頭道：“那等我有時(shí)間再找?guī)煹苷?qǐng)教?！?

肖磊聞也懶得解釋了，愛信不信。

“這魚皮煎的火候真好，鍋里要多少油？幾成油溫下鍋？煎多久合適呢？”

“這泡豇豆是他自己泡的嗎？好清爽！”

“這料汁勾芡勾的濃而不膩，魚肉能裹起料汁，但又不膩，我覺得應(yīng)該是……”

兩人一邊吃一邊討論，進(jìn)行了非常深度探討，互相印證，倒也都有所得。

他們來的不算早，不緊不慢吃著，快吃完的時(shí)候，店里也就只剩下兩桌喝酒擺龍門陣的客人了。

周硯端著一盤豬頭肉、豬耳朵鹵味拼盤和一雙筷子出來，笑著坐下：“還剩了點(diǎn)沒賣完，邊吃邊聊。”

“周師弟，你這藿香鯽魚和火爆豬肝做的太好了，我這個(gè)師兄自愧不如?！编崗?qiáng)看著周硯一臉誠(chéng)摯，“等你有空的時(shí)候，能不能指點(diǎn)一下我做魚？我還想進(jìn)步！”

肖磊夾豬頭肉的手一頓，看了眼周硯，嘴唇動(dòng)了動(dòng)，終究還是沒把話說出口。

該死！這死嘴根本張不開！

周硯把師父的小動(dòng)作瞧在眼里，想笑又得憋著，看著鄭強(qiáng)道：“我們同門師兄弟，說這種見外的話做什么，鄭師兄想請(qǐng)教什么只管問，我肯定不藏私?！?

鄭強(qiáng)是他同門師兄，而且周硯上回嘗過他做的紅燒魚，火候、調(diào)味皆是極佳。

只說做魚的話，離開蓉城幾大名餐廳，在外面絕對(duì)嘎嘎亂殺。

那些不是精通做魚的二級(jí)廚師，可能還不如他。

師門傳承，恐怖如斯。

他想要的，不過是在頂尖層次上，更進(jìn)一步而已。

他要想請(qǐng)教什么，周硯肯定樂意分享。

大不了從他手里撈個(gè)菜回來，他絕對(duì)不會(huì)虧。

鄭強(qiáng)眼睛一亮：“你說的啊，那我下回可就來找你學(xué)了。”

“時(shí)間你定?！敝艹廃c(diǎn)頭。

“要得！”鄭強(qiáng)喜滋滋點(diǎn)頭，還是自家?guī)煹芎冒?，一點(diǎn)不扭捏。

周硯又看著肖磊道：“師父，你明天有沒有空啊？我這店里的豬油快用完了，明天下午想熬兩鍋油，但我上回熬的豬油渣太過火，硬的嚼不動(dòng)，想讓你來給我指導(dǎo)指導(dǎo)。我還想上個(gè)油渣炒蓮白，這菜也得你來給我指點(diǎn)一下?！?

“油渣蓮白不是有手就會(huì)？還用得著指點(diǎn)？”肖磊笑了，點(diǎn)點(diǎn)頭道：“要得，那我明天中午吃了飯過來嘛，你先把板油稱回來，下午我來教你熬?！?

“要得！”周硯也是喜笑顏開。

油渣炒蓮白是一道半葷菜，可以把價(jià)格做到三毛。

周硯找?guī)煾笇W(xué)一樣靠譜，只要做到不錯(cuò)以上，就直接上菜單，豐富一下沒有素菜的菜單。

不過，我傲嬌的師父啊，要怎么讓你開口求我呢？

周硯心里盤算著，已經(jīng)有了個(gè)大概思路，又開口道：“師父，你們今天過來，除了吃飯，還有其他事找我嗎？”

鄭強(qiáng)沒開口，而是看向了肖磊。

“對(duì)，我們這次來是找你談鹵肉供應(yīng)的事情。”肖磊放下筷子，看著周硯道：“我們倆商量了，決定之后接的所有壩壩宴，全部都用你的鹵肉，鹵豬耳朵、鹵豬頭肉、鹵牛肉，這三樣由你來供應(yīng)，你覺得怎么樣？”

周硯聞?dòng)行┰尞?，想了想道：“壩壩宴都是大訂單，我肯定樂意，但東家能同意不？我要供鹵肉的話，可就是按斤來算了。”

“我跟鄭強(qiáng)商量了，對(duì)方要是不同意，那就不接，目前來說，我們手里的訂單數(shù)量還是比較充足的。”肖磊說道，頓了頓，又道：

“我們是這樣考量的，鹵汁的養(yǎng)護(hù)比較麻煩，拖著鹵汁到處跑也容易出問題，還得分出一個(gè)人手來負(fù)責(zé)。”

“等我們做的順手了，年后一些小規(guī)模的宴席，我們就可以單獨(dú)帶幫工干，大日子可以同時(shí)接兩個(gè)單子，這樣掙得更多。”

周硯聽完連連點(diǎn)頭，有些驚訝的看著肖磊：“師父，這主意是你想的？”

肖磊點(diǎn)頭，說道：“對(duì)，你有什么更好的建議嗎？”

“你這想法就是極好的，我還能有啥建議?！敝艹幮χ溃骸拔易Ｄ銈冏龃笞鰪?qiáng)！再創(chuàng)輝煌！”

不愧是干了十多年廚師長(zhǎng)的人，適應(yīng)能力太強(qiáng)了。

周硯負(fù)責(zé)提供鹵肉的事情，就算是確定下來了。

他只需要把鹵肉鹵好，當(dāng)天早上送到壩壩宴的舉辦地點(diǎn)，不需要切分。

因?yàn)椴恍枰?，所以價(jià)格的話，他按豬頭肉2.2元一斤，豬耳朵2.8元一斤，鹵牛肉3.5一斤給他們算。

一場(chǎng)三十桌的宴席，鹵肉收入約為八十元，他能掙一半。

這就叫互利互惠，互相成就！

周硯給他們的鄉(xiāng)廚之路扶上馬，送一程，這不就得到真金白銀的反饋了！

底層互害，怎么比得上互助。

“對(duì)了，師父，我今天炒的這個(gè)火爆豬肝怎么樣?。磕憬o指點(diǎn)指點(diǎn)唄。”周硯看著肖磊，一臉期待的笑。

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