“這菜價(jià)，還有點(diǎn)貴呢?！崩像R掃了一眼，小聲嘀咕道。
“個(gè)體戶拿肉的價(jià)格要貴一些，這菜價(jià)其實(shí)不算貴，蓉城那些大飯店那才叫貴呢。”黃琛笑著道，他分管經(jīng)濟(jì)，對(duì)這方面了解的更多一些。
菜價(jià)正常，但菜品少了點(diǎn)，涼菜除外，也就六個(gè)菜，都是一般川菜館常見(jiàn)的菜式。
唯獨(dú)一道‘蹺腳牛肉’，讓他有些好奇。
他沒(méi)急著開(kāi)口問(wèn)，而是左右觀察了兩眼，便瞧見(jiàn)隔壁桌上一位客人正端著一個(gè)陶碗呼嚕呼嚕喝湯，喝的那叫一個(gè)香，額頭上冒出了一堆汗水。
右邊那桌客人桌上也有個(gè)陶碗，冒著熱氣，里邊滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)亩际桥Ｈ狻⑴ｋs和牛蹄筋，瞧著挺清淡的，往那辣椒面里一蘸，立馬變得紅彤彤的，看起來(lái)頗為誘人。
不用猜，這就是所謂的蹺腳牛肉了。
趙鐵英守著門口的大鍋，做的就是蹺腳牛肉。
就這么打眼一掃，點(diǎn)的客人還不少呢。
昨夜大雨，今天氣溫明顯下降。
瞧著這熱氣騰騰的牛肉湯，還真想來(lái)一碗暖暖身子。
老馬跟著瞧，也是吞了吞口水。
黃琛心頭大概有數(shù)了，開(kāi)口道：“趙同志，我們點(diǎn)餐?！?
“好！”趙鐵英應(yīng)了一聲，快步走來(lái)。
黃琛點(diǎn)了回鍋肉、碎花牛肉和一碗蹺腳牛肉，這是他觀察之后，發(fā)現(xiàn)熟客們點(diǎn)的最多的三道菜。
以他的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，這樣點(diǎn)，一般不會(huì)踩坑。
“要得，稍等！”趙鐵英往廚房走。
“黃鎮(zhèn)長(zhǎng)怎么突然想起來(lái)這里吃飯？”老馬給他倒水，笑著問(wèn)道。
鎮(zhèn)長(zhǎng)愛(ài)吃，但素來(lái)節(jié)儉，工作日都是在食堂吃三餐的，今天去鄉(xiāng)下視察回來(lái)，卻拉著他來(lái)飯店吃午飯，一點(diǎn)就是三塊多錢的菜，這可是高消費(fèi)啊。
“我有個(gè)朋友明天路過(guò)蘇稽住一晚，我提前找個(gè)吃飯的地方，明天好招待他?！秉S琛喝了口水，笑著道：“那日嘗過(guò)周硯做的鹵菜和涼菜相當(dāng)不錯(cuò)，所以今天再來(lái)嘗嘗他做的炒菜如何?！?
“什么朋友讓你如此重視？若求穩(wěn)妥的話，國(guó)營(yíng)飯店菜式豈不更多一些？”老馬有些不解，轉(zhuǎn)念一想，莫非是哪位領(lǐng)導(dǎo)？又覺(jué)得自己多嘴了。
“我這位朋友是雜志社的副主編，吃過(guò)太多好東西了，嘴又刁又毒，尋常飯店的菜已經(jīng)入不了他的法眼?！秉S琛笑著道：“上回他來(lái)，我就是帶他吃的國(guó)營(yíng)飯店，沒(méi)一道菜讓他滿意的，后來(lái)寫信還笑話我們蘇稽沒(méi)有美食，我心里有口氣啊，非得給蘇稽美食正名?！?
“那周硯做的鹵菜和涼菜，還是相當(dāng)有水平的。”老馬笑著道，大概懂其中的恩怨了。
男人嘛，不蒸饅頭爭(zhēng)口氣。
兩人說(shuō)著話，蹺腳牛肉先端上來(lái)了，趙鐵英還給拿了兩個(gè)小碗和兩個(gè)蘸碟。
牛肉湯的熱氣撲面而來(lái)，鮮香撲鼻，面上幾片汆燙的粉嘟嘟的牛肉，紋理分明，看著就十分鮮嫩。
“先嘗嘗湯?！秉S琛拿公勺舀了小半碗湯到小碗里，吹了吹熱氣，然后喝了一口，眉毛立馬揚(yáng)了起來(lái)。
好鮮！
色澤清亮的牛肉湯，湯味卻是格外濃郁鮮美，一口熱湯下去，從胃里暖和起來(lái)，舒服！
半碗湯幾口就喝完了，又嘗了嘗碗里的肉。
牛肉片大薄軟，毛肚脆爽，蹄筋軟糯，牛腸嫩滑，各有風(fēng)味，蘸上這調(diào)配好的辣椒面，味道更上一層樓。
好吃啊！
黃琛也沒(méi)想到，竟然會(huì)被一碗清湯牛雜給驚艷到。
他在蘇稽干了十年，周村湯鍋?zhàn)匀皇呛冗^(guò)的。
周硯就是周村的，可他把湯鍋改了個(gè)名，怎么連味道都完全不同了。
根本就不是一種東西??！
“好，好??！”黃琛喜上眉梢，別的不說(shuō)，光是這道蹺腳牛肉，他覺(jué)得就能讓他那位朋友驚艷了。
接著雙椒碎花牛肉和蒜苗回鍋肉也上來(lái)了。
黃琛拈起一片回鍋肉，燈盞窩，拈閃閃，相當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)的回鍋肉。
他去蓉城的時(shí)候，這朋友沒(méi)少帶他吃好吃的餐廳、飯店，鑒賞能力是有的。
夾一截蒜苗，入口軟糯，瘦肉還略微彈牙，蒜苗在中間綻放，肥而不油，香而不膩。
絕了！
這一點(diǎn)不比榮樂(lè)園的蒜苗回鍋肉差?。?
咽下之后，立馬扒拉一口米飯。
嗯！
這甄子飯蒸的太有水平了，米飯分明，松軟噴香，帶著些許木桶的香氣，嚼起來(lái)回甘，米香十足。
再舀一勺顏色鮮亮的碎花牛肉蓋在飯上，連著米飯扒拉一口。
外酥里嫩的牛肉粒，與鮮辣的雙椒在齒間碰撞，油香油香的，可真是人間美味！
“周硯太有實(shí)力了！壩壩宴完全沒(méi)有展現(xiàn)出他的實(shí)力啊。”黃琛感慨道。
“沒(méi)錯(cuò)。”老馬深表贊同。
這頓飯。
黃琛吃了三碗飯，喝了兩碗牛肉湯，吃得肚皮渾圓，心滿意足。
老馬也差不多，摸著微凸的肚子，打著飽嗝。
妥了！
明天就定這！
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