面條多賣了二十碗，收入增加12元。
他已經(jīng)聽說了食堂的改革方案，取消小炒，所有廚師專注做大鍋菜，專注低價親民路線，為工人同志服務，包子、稀飯、面條味道肯定會有提升。
他預計飯店的面條銷量會慢慢回落到八十碗，能穩(wěn)住就行。
這是正常的競爭，周硯完全能接受。
不過廠食堂取消小炒區(qū)，意味著周硯將獨占紡織廠的小炒業(yè)務，和價格極低的大鍋菜正面競爭。
今天的營業(yè)額為416.3元，利潤為207.1。
均破了他自己的記錄。
鹵味的推出，確實打開了一部分不進飯店的客人的市場。
也有客人問鹵牛肉，但四塊錢一斤的價格，確實讓人有些望而卻步，所以周硯決定明天繼續(xù)空缺。
今天周硯在客人中還看到了幾個熟面孔，在昨天的婚宴上見過的，應該是老師和鎮(zhèn)政府的公務員。
這說明昨天的婚宴，為他成功拓展了一些新的客人。
即便目前人數(shù)還不多，但這個圈子隨著口碑的慢慢發(fā)酵，是相對容易滾雪球的。
叮！主線任務：制霸紡織廠完成！宿主成功拓展1000+用戶，成為紡織廠知名度第一的個體戶飯店！
任務獎勵已發(fā)放：火爆豬肝
周硯剛把賬本合上，系統(tǒng)的提示音隨之響起。
瞧著這提示，周硯面露喜色。
火爆豬肝是鹽都有名的橋頭三嫩之一，這道菜在川菜館中相當常見，菜單上基本少不了，頗受歡迎。
常見菜，但特別考驗廚師的火候。
炒不好豬肝，生硬發(fā)苦，味如嚼蠟。
過于追求極致的嫩，客人吃完又容易打標槍。
所以如何把握好這個度，就是廚師控火候能力的體現(xiàn)。
豬肝是補血的好東西。
周硯口味偏重，愛吃火爆豬肝、肝腰合炒、干鍋肥腸這類菜。
而且豬肝價格特別便宜，只需三毛錢一斤，炒一份豬肝用四兩豬肝。
周硯已經(jīng)開始考慮定價的問題了，是黑心多賺點，還是給客人們推一道低價菜？
不想那么多，周硯先把火爆豬肝給點開學習了。
知識進入腦子，無數(shù)的經(jīng)驗融入他的腦海，就像是他曾無數(shù)次烹飪過這道菜一般。
一分鐘后，周硯的目光已經(jīng)恢復了清明。
火爆豬肝，拿捏！
周硯腦子一轉(zhuǎn)，豬肝的處理，爆炒，調(diào)味，已是了然于胸。
火爆腰花、火爆豬肝、火爆脆腸是他師父的拿手好菜，所以周硯擅長切腰花，也看過很多次他師父炒這三個菜。
在掌握了火爆豬肝之后，他覺得自己對火爆腰花和脆腸也有了一些把握性。
明天就買點豬腰回來試試，不急著賣，中午先炒給自己人嘗嘗看。
如果差點意思，還能去找?guī)煾刚埥獭?
趙東可不止一次問他火爆豬肝和火爆腰花啥時候能上，從食堂小炒的銷售情況來看，男同志普遍愛點這道菜，是有穩(wěn)定市場的。
上！明天就上！
周硯取出一塊木板，把火爆豬肝寫上。
思索了一會，寫上價格：0.8元。
豬肝價格便宜，但這菜重油，還要加配菜配料，成本約摸三毛。
周硯還是決定把價格定高一點。
定價考慮的不僅僅是成本，還需要考慮其他菜品的價格。
如果火爆豬肝太有性價比，點的人多了，必然會影響到其他菜品的銷售，并且拉低客單價。
周硯增加菜品是為了賺更多的錢，而不是左右手互博，越忙活賺的越少的。
木牌掛上菜單墻，周硯心滿意足地去洗漱睡覺。
外面下著大雨，嘩啦嘩啦的，倒是特別助眠，周硯眼睛一閉，一會就睡著了。
……
砰！砰砰！
睡的正香的周硯，被一陣急促的敲門聲吵醒了。
睜開眼，他還有點迷糊，就聽到了周杰的聲音：“周硯！周硯快起來！你家塌房了！”
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