“小周啊，你這飯店生意是越來越好了?！闭吕先贿叿Q排骨，一邊感慨道。
“還行，能開下去了。”周硯笑著應道，摸出錢遞給章老三。
“二刀肉、肘子那些還不要??？”章老三接過錢，隨口問道。
“現(xiàn)在還用不著，等開始賣回鍋肉和東坡肘子的時候，再來找你買?！敝艹幇雅殴峭嚮@里放好，吆喝了一聲：“走了?！?
“這小子，還是有點水平的?！闭吕先粗艹幍谋秤靶呛亲哉Z。
周硯又去了集市那邊，找到給他送魚的魚販高老板，讓他今天中午送四十條八兩的鯽魚到店里。
因為買的多，每天都要貨，周硯成功把一斤鯽魚的價格從四毛五分壓到四毛，而且節(jié)假日也不能漲價。
紡織廠食堂和國營飯店有自己的訂貨渠道，零售也沒那么好賣，周硯這種穩(wěn)定要貨的客戶可不多，在蘇稽就算大客戶了，高老板本著薄利多銷的理念，答應的很直爽。
“高老板，我的魚一定要好，你賣這么多年魚分得清好壞，要是故意給我送差的，我可會翻臉的。”周硯笑著把丑話說在前頭。
“你放心，每次送貨我給你多帶十條，你自個挑，不滿意我重新送過。”高老板保證道。別看周硯年輕，但他選魚的眼光確實尖，糊弄不了。
“要得?！敝艹廃c頭，騎上車離開。
一家飯店的運轉(zhuǎn)，離不開這些食材供應商。
建立起穩(wěn)定的食材供應鏈，是保證菜品品質(zhì)穩(wěn)定的重要一環(huán)。
目前飯店最重要的牛肉供應，掌握在自家人手里。
周村堰坎頭屠宰場，今天有八頭牛同時在宰殺，早上溫度低，氤氳熱氣從一個個工位上飄起，就像是一頭頭牛升天的冤魂。
腦子里突然蹦出來的想法，把周硯自己給逗笑了。
這個點，殺牛匠們已經(jīng)在分肉了。
骨肉分離的牛肉被分割成不同的部位，肉還是溫熱的，顏色鮮亮。
周硯把車停在了周淼的攤位前。
“牛腩十二斤，吊龍也是十二斤，少的去你大爺那里拿，我已經(jīng)跟他說好了，按兩塊錢一斤算，以后都這個價?！敝茼甸_口道。
“兩塊錢一斤會不會太便宜了？”周硯有點遲疑。
“不會，弄壩壩宴的鄉(xiāng)廚批量來拿，也是這個價，比零散買本來就要便宜點?！敝茼祿u頭道。
“要得?！敝艹廃c頭。
周飛見周硯走來，笑著問道：“周硯，吊龍還要好多？”
“飛哥，今天要五斤就夠了。”周硯開口，和一旁的大爺周清也打了個招呼。
大爺體格健碩，膀大腰圓，和周飛長得很像，鬢角微霜，沖著周硯憨笑道：“周硯，你要好多都可以，以后吊龍先給你留到?！?
“要得，謝謝大爺?！敝艹庍肿煨Φ馈?
這就是供應鏈的重要性，要不是自家人，想買吊龍還得憑運氣，逢年過節(jié)更是不一定能買上。
吊龍不愁賣。
周飛割下一塊吊龍，秤高高的，筋膜剃的干干凈凈，肉質(zhì)也好，給周硯裝進背篼。
“大爺，兩塊錢一斤，占你便宜不？”周硯掏出一張大團結遞過去，笑著問道。
“自家人占啥子便宜，我說一塊五一斤，你老漢不干，非要我收兩塊，我還覺得我占你娃娃便宜了呢?！贝鬆斀舆^錢，笑著搖頭。
“周硯，吊龍還要不？我這里也給你留到的?！倍軡蓻_著他喊。
周杰手里提著一塊吊龍沖他展示：“今天的吊龍巴適得很。”
“我這里也有哈，整的巴巴適適的?！比軡h也笑道。
“今天夠了，過兩天要的多再來找二伯、三伯。”周硯笑著應道，心頭有點暖。
他一句話，一大家子全記在心里。
真好。
_l