藿香不稀奇，老太太做魚的時候偶爾也會放。

但周硯今天這道藿香鯽魚，比她做得好的多。

火候、調(diào)味皆絕佳。

放下筷子，又抿了一口酒，老太太這才開口道：“這魚，燒的好，飯店待客，也拿得出手。”

“要得，有您這話，明天我就把這菜上菜單賣。”周硯笑著說道，夾了一塊牛肉在干碟里蘸了蘸，喂到嘴里。

瘦肉軟而不柴，筋膜軟糯入味，肉里吸滿了老鹵汁，嚼起來帶著細(xì)密的韌性，香味在咀嚼間緩緩綻放。

好吃！

鹵的火候恰到好處，過于軟爛會失去口感，不夠時間筋膜又嚼不動。

他接著嘗了一塊牛舌。

切得纖薄的牛舌，口感軟嫩，咬下去有些許彈牙，軟而不爛，浸透了鹵汁，鹵香十足，加一片蒜，裹上干辣椒面，滋味再上一層樓。

這老鹵汁太霸道了，辣味并不突出，鮮香十足，咽下后還有些許回甘，老少咸宜。

系統(tǒng)的要求果然極高，這種程度的鹵牛肉和鹵牛舌，也僅僅得到不錯的評價。

周硯的目光落向了被系統(tǒng)點評為完美的牛腸。

回鍋加熱了一道，鹵牛腸還冒著熱氣。

夾起一塊，顫巍巍的晃動，褶皺里吸飽了鹵汁，紅棕色澤外透著油亮光澤，只有老鹵汁才能鹵出如此誘人的牛腸。

鹵肥腸是周硯的心頭好，但牛腸他很少能吃到，一般鹵味店也不賣這東西。

一口下去，軟糯的牛腸被牙齒切開，溫?zé)岬柠u汁在口中四濺，有種綿密的滑嫩感覺，口感絕妙至極！

麻辣鮮香在舌尖炸開，鹵香在齒間縈繞，一口入魂。

上頭！

忍不住再夾了一塊，根本停不下來。

這牛腸就得趁熱吃，一旦冷下來，油脂凝固，表皮變干，那就完全是另一種東西了。

周硯一連吃了好幾塊，扒拉了半碗飯，忍不住贊嘆道：“這熱鹵牛腸可真香?！?

不愧是被系統(tǒng)評價為完美的鹵牛腸。

這鹵味要是學(xué)到手，生意肯定好！

周硯看著老太太的目光都多了幾分敬意，這可是鹵味大師傅??！

老太太對藿香鯽魚很滿意，她差不多吃了一整條魚，喝了二兩酒，還干了兩碗飯。

“周明下個星期結(jié)婚，不曉得壩壩宴那些安排好了沒有?！狈畔驴曜樱咸_口道。

“三哥說都安排好了，就請周老七兒子辦席喊的那個壩壩宴師傅，一樣的規(guī)格辦。”周衛(wèi)國回話道。

周硯略一思索想起這事，周明是他三伯父的二兒子，比他大四歲，上個月就發(fā)了請?zhí)?，算算時間，下星期天要辦席。

當(dāng)兄弟的肯定要幫忙去接親，還能吃壩壩宴，倒是讓他有些期待。

周硯把碗筷收拾了，老太太不讓他洗，把他趕出來跟小叔聊天。

周衛(wèi)國坐在柿子樹下，看著遠(yuǎn)處發(fā)呆。

周沫沫吃完飯，已經(jīng)去隔壁找同齡的小姑娘玩過家家去了。

周硯在他旁邊坐下。

“最近飯店生意怎么樣？”周衛(wèi)國回頭看著他，臉上帶著幾分笑意。

周硯有點恍惚，記憶中的一些畫面漸漸清晰起來，那個十八歲的少年，也曾意氣風(fēng)發(fā)，帶著大紅花參軍的時候，蘇稽街上多少姑娘哭紅了眼。

記憶里，比他還帥。

“想什么呢？”周衛(wèi)國笑道。

“生意還可以，現(xiàn)在賣面條和湯鍋，接下來打算賣炒菜、燒菜，開始能掙到錢了?！敝艹幮χ鴳?yīng)道。

“挺好?！敝苄l(wèi)國點頭，有些欣慰道：“當(dāng)初那個小屁孩都能獨當(dāng)一面了。”

“小叔，你呢？接下來有什么打算？”周硯問道。

“我現(xiàn)在挺好，自己能種點菜，生活沒問題。”周衛(wèi)國笑得很灑脫。

退伍回來之后，小叔拒絕了組織上的安置，選擇回到了村里務(wù)農(nóng)。

他說不想給國家添負(fù)擔(dān)，但周硯不這么想，這可是他拼命保護(hù)的國家，只是給他安排一份體面的工作，讓他發(fā)揮自己的能力，怎么能叫負(fù)擔(dān)呢？

“我聽我老漢說，小叔的安置資格還保留著?！敝艹幙粗?，表情認(rèn)真：“真不考慮進(jìn)國企或鄉(xiāng)鎮(zhèn)府嗎？”

“我這個樣子，進(jìn)去就是給人添麻煩，能干啥子呢？”周衛(wèi)國自嘲搖頭。

風(fēng)吹著他的空蕩蕩的袖子，他的臉上帶著幾分迷惘。

“不對！那些坐辦公室里的難道真比你有本事，有能力嗎？”周硯搖頭，一臉認(rèn)真道：“你是上過戰(zhàn)場殺過敵人，立過一等功的戰(zhàn)斗英雄！”

“膽色，能力，意志，都比他們強得多?！?

“而且，在那些地方，絕對沒有比單手鋤草、種地更難的活，你能做得很好。”

“你的新戰(zhàn)場可以是在鎮(zhèn)政府里為人民服務(wù)，在工廠里為工人服務(wù)，不應(yīng)該在那三分菜地磋磨一生?！?

周衛(wèi)國愣愣看著周硯，眼里漸漸亮起了光，仿若蛋殼被敲碎了一角，喃喃自語：“是啊，為人民服務(wù)……”

門里，老太太低頭笑了，眼眶卻紅了。

……

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