周硯轉到一旁的面點區(qū)，揭開搪瓷盆，往桌面上撒了一把面粉，取一半面團往兩端一拉一甩，面團就被均勻的拉長，輕輕一晃便自然卷成麻花狀，如此往復數(shù)次，把面盤成粗細均勻的長條。

面盤好了，直接抓住兩頭開始用力拉，拉伸到雙臂極限便收回對折繼續(xù)拉伸，一甩一拉之間，長面團便成了細細圓圓的面條。

這一幕看得趙鐵英三人眼睛一亮。

周硯的手法實在太嫻熟，面團在他手中上下翻轉，還沒看仔細，就變成了細細長長的拉面，整個過程行云流水，讓人目不暇接。

“哇喔！鍋鍋會戲法嗎？把面團團變成面條條了！”周沫沫的嘴巴張得大大的，大為震驚。

“二娃這拉面的手法，可比那王老五好多了，沒想到他還藏了這一手?！敝茼蒂潎@道，不愧是我兒子。

“這手藝是不錯，看來之前在食堂沒少做拉面?！壁w鐵英也是連連點頭，她最不擅長做的就是面點了。

說話間，周硯已經(jīng)把面拉好了，粗細均勻的細面，看起來十分飽滿光滑，第一次能做到這種程度，他自己也很欣喜。

端頭的一小撮面團掐了，把面條直接下入一旁已經(jīng)滾開的鍋里。

面條一下鍋，他又在灶上一字排開三個大海碗和一個小碗，開始打底。

花椒粉、味精、醬油、一勺油辣子。

底料調好，面條也在翻滾的熱水中浮起來了。

竹編的大漏勺往鍋里一撈，抖擻兩下，面條倒入碗里。再舀一勺剛剛炒好的雙椒牛肉臊子蓋上去，一碗雙椒牛肉拌面也就做好了。

周硯餓了半天，這會也忍不住吞口水。

哪怕是以他的眼光來看，這份雙椒牛肉拌面也是極好的，一般面館可不會費時費力做手工拉面。

自家人不用客套，周淼和周硯一人端了兩碗面出了廚房，放在桌上。

周沫沫一路小跑跟著出門，小家伙還沒桌子高，自己往長條凳上爬，扒拉了好一會也沒能爬上去，兩根小辮子一晃一晃的，可把她急壞了。

周硯順手把她提了上來，就讓她坐在自己身邊。

趙鐵英拿起筷子在面碗里一攪，白花花的面條立馬染上紅油，掛上了臊子，熱氣騰騰的面香攜著肉香和辣味直往鼻子里鉆，可謂是色香俱全。

她不禁贊嘆：“哎呦，這面看著比王老五做的強太多了。”

“嘗嘗看?！敝艹幮χ溃媛镀诖?。

雙椒牛肉面就得吃干拌的！

這一斤面粉，能做一斤二的面條。

周沫沫才三歲半，所以只給她盛了一小碗，剩下三人碗里差不多能有四兩面。

這年代大家肚子里沒什么油水，能干活也能干飯，自家人自然是不能虧待的。

“吸溜！”

趙鐵英夾起一筷子面，面上掛著料汁和臊子，泛著油光，喂到嘴里吸溜一下便嗦了進去。

麻辣鮮香先在舌尖上爆開，筋道的面條，裹雜著外酥里嫩的牛肉碎，又揉著辣氣十足的小米辣，泡椒和泡姜的獨特風味增添了層次感。

好吃！實在是太好吃了！

牛肉他們家沒少吃，賣不完的邊角料她經(jīng)常是留下自家吃的，但做出來的牛肉，確實沒周硯做的那么好吃。

這臊子，不光是拌面好吃，要是拿來拌飯，應該也是一絕！

一口接著一口，好吃的讓人停不下來。

雖然這面是干拌的，但臊子里的油水足，面條入口非常油潤，一點都不干，吃著實在是太爽了。

“這面做的真不錯，比你的拍黃瓜還好?！壁w鐵英把嘴里的面咽下，看著周硯道：“你要是改成面館，我很支持，就這碗面，咱們公社就沒一個能打的，保準能行?！?

飯店開起來后，公社和村里的人這段時間沒少笑話周硯和他們夫妻倆。

趙鐵英是十里八鄉(xiāng)有名的歪婆娘，拳頭和嘴一樣厲害，年輕的時候別人給她取外號叫鐵娘子，這段時間聽到別人說她都忍了。

但說她可以，說周硯不行。

誰要敢當她面說周硯壞話，她是真敢上去撕爛那張臭嘴的！

她知道周硯壓力也大，最近情緒不太好，就怕他聽多了閑話受不了。

雖然心疼錢，但她更心疼自己兒子。

八百來塊錢，他們夫妻倆大不了省吃儉用干幾年也能還上。

可哪個當媽的不想自己兒子有出息，有能力的？

這碗面遠遠超出了她的預期，可算讓她看到了周硯能以此謀生的希望。

說完，她又低頭吃了一大口，把眼角的淚花給憋了回去。

“我也嘗嘗?！敝茼德劯粤艘淮罂?，眼睛頓時一亮。

周淼愛吃面，平時殺牛都是半夜開工，到了早上就找家面攤吃碗面，吃面這方面，他算是半個專家。

做干拌面的一般用的豬肉臊子，半肥瘦的豬肉本身就有油水，所以炒臊子的時候不費油。

面條一般都得加堿水和鹽巴，面條倒是筋道了，但有些人就吃不慣那堿水的味道。

可周硯做的這面不一樣，不光筋道爽滑，而且還清爽美味，沒有一點怪味不說，細細咀嚼，還有屬于面粉的甜香。一般面館的老板可不舍得用這么好的精面來做面條。

底料調的恰到好處，咸淡合適。當然最絕的還得是這雙椒碎花牛肉臊子，麻辣鮮香，外酥里嫩，而且非常掛湯，隨便一拌就和面條融合在一起，夾起來也能掛住肉粒。

很多面館的干拌面，都是臊子歸臊子，面條歸面條，只有最后幾口才能吃到面條和臊子一起的滋味。

這碗面，絕對是他吃過最美味的拌面！

周淼連著吃了幾口，點頭贊嘆道：“二娃，你這面做的太好吃了，以后我要是來趕場，就上你這來吃碗雙椒牛肉拌面?！?

“那不是應該的嗎?！敝艹幒俸僖恍?。

來自客人的認可+1

來自客人的認可+1

他的眼底閃過兩行提示。

看來系統(tǒng)只認食客，并不在意是否是自家人，這可太人性化了。

見爸媽都吃上了，周沫沫還在抓著筷子給自己拌面，可把她急壞了。

周硯索性幫她拌勻。周沫沫笑瞇瞇接過，“謝謝鍋鍋！”