甘蔗青梅酒是邵衍從古籍里翻到的，書(shū)放在御書(shū)房存書(shū)的御里,等閑不能進(jìn)人。
管書(shū)那太監(jiān)是個(gè)龜毛,拿著雞毛當(dāng)令箭,從來(lái)看不起宮里的小內(nèi)侍。邵衍早年沒(méi)發(fā)達(dá)的時(shí)候常被他奚落，后來(lái)當(dāng)了大總管,又得皇帝的寵幸,要看什么書(shū)只需差人說(shuō)句話(huà),自然有人屁顛屁顛的送過(guò)來(lái)。他這樣囂張，宮里看不慣的人自然海了去，但皇帝和皇后倆人都不放在心上，再不服氣又有誰(shuí)能怎么樣？有時(shí)候看書(shū)嘴饞里頭出現(xiàn)的菜，皇帝還會(huì)臨時(shí)叫人拓出來(lái)送去御膳監(jiān)給邵衍看呢。
邵衍看書(shū)也不是白看的，看得越多,琢磨的越遠(yuǎn)。
美食這種東西就是要琢磨,好比這甘蔗青梅酒,原本應(yīng)當(dāng)是兩種單獨(dú)品種的酒水,一個(gè)喝的是清甜，一個(gè)喝的是風(fēng)雅，各有千秋，又各有不足。換成平常人興許只會(huì)想著提升單獨(dú)某一種酒的品質(zhì)，邵衍卻不，他要做就要做最好的，索性直接上高難度的，把兩種酒合在一塊釀。
甘蔗糖分大，倒還好說(shuō)。梅子釀酒卻是真的麻煩，前期的各道工序瑣碎繁雜，釀制過(guò)程也是相當(dāng)?shù)闹v究：青梅入窖之前三蒸三曬，一點(diǎn)不能出錯(cuò)，皮上面不能留丁點(diǎn)水分，稍有不慎，滿(mǎn)壇好酒就要因一個(gè)小小的疏忽化作烏有。饒是最終釀成功了，后續(xù)也還是要經(jīng)過(guò)多重處理，梅子酒的酒水很渾濁，里頭的雜質(zhì)不是用沉淀輕易就可以解決的，可皇帝入口的東西賣(mài)相不好看怎么行？為了弄走里頭漂浮的雜質(zhì)，邵衍也是花費(fèi)了好大一通腦筋的。
梅子酒入口微酸，這種蒸酵出來(lái)的，味道和白酒浸泡出的很不一樣，多叫人覺(jué)得風(fēng)雅清爽。
甘蔗酒就不同了，糖分大，酵出之后勁頭也足，和梅子酒簡(jiǎn)直就是書(shū)生和壯漢的區(qū)別。這壯漢風(fēng)格也囂張，一口落肚甘蔗回味醇厚，甘蔗的香味能在嘴里余留一整天之久，大開(kāi)大合，直白爽辣，最受朝堂上那些武將們的喜歡。所以邵衍那么囂張人緣還是不錯(cuò)也挺有理由的，朝臣們文武兩派，嗜酒的占絕大多數(shù)，就為他這一門(mén)手藝，尋常也是很自覺(jué)相讓三分的。
風(fēng)雅的梅子酒和耿直的甘蔗酒釀在一起，會(huì)意外的融合成另一種截然不同的風(fēng)味，殺傷力絕不是鬧著玩的，簡(jiǎn)直橫掃前朝后宮，男女老幼通吃，無(wú)人能敵。
不過(guò)比起工序更加復(fù)雜且材料考據(jù)講究的花釀，甘蔗梅子酒多少是有所差距的?？稍趶那澳莻€(gè)萬(wàn)事皆不便的年代，產(chǎn)量少得可憐的花釀甚至還不夠皇帝一個(gè)人喝的，宮里的大小嬪妃除非深得寵幸，否則連像皇后這樣三五不時(shí)能?chē)L個(gè)味道的特權(quán)都沒(méi)有。文武百官自不必說(shuō)，花釀不用去想，能從御膳監(jiān)里討到甘蔗梅子酒已經(jīng)是天大的臉面，偶爾得皇帝賞賜一**，必須要呼朋引伴到家中瞻仰，但也只是嗅個(gè)味道，喝是絕不給客人喝的。
這酒邵衍每年能做不少，但耐不住宮里設(shè)宴的機(jī)會(huì)多，各種千秋圣壽祭奠林林總總，平時(shí)海外各路朝邦三五不時(shí)地拉著歲貢來(lái)面圣一次，都得擺宴會(huì)，這種宴會(huì)的規(guī)格自然不能低，拿花釀出來(lái)皇帝是舍不得的，用普通酒照他的話(huà)說(shuō)又不夠顯承他皇家大國(guó)氣魄，于是只能拿出梅子甘蔗酒。
這酒難得出來(lái)一次，嘗到的人不喝個(gè)過(guò)癮是絕不肯收口的，一來(lái)二去，皇帝自己想喝時(shí)都只能舀缸底。
這個(gè)年頭的甘蔗本就比過(guò)去甘甜，有嚴(yán)岱川在，想要圈到優(yōu)質(zhì)的新鮮甘蔗更是輕而易舉。邵父的要求被輕易的無(wú)視了，邵衍放下話(huà)，讓他想喝葡萄酒就自己去釀。
現(xiàn)代的梅子品種太多，什么楊梅青梅話(huà)梅烏梅白梅林林總總，邵衍從未見(jiàn)過(guò)的也不少，手作釀酒的時(shí)候，他便順著自己的巧思搭進(jìn)去幾個(gè)覺(jué)得好的種類(lèi)，順帶又發(fā)現(xiàn)當(dāng)季的許多新鮮水果味道不錯(cuò)，手癢著折騰折騰，不小心又多出了幾缸新品種。
家里近些日子因?yàn)樗麑?duì)水果的興趣大增的原因，吃的相當(dāng)綠色環(huán)保健康，果醬和糕點(diǎn)那是管飽的，最得女人們喜歡的還是他腌的各種果脯。
甜的發(fā)膩的甘蔗汁打進(jìn)獼猴桃，按照比例加入少少的純牛奶，奶味混合了水果的甜香，李玉珂空口能喝下兩大**。
藏酒的窖子比較陰涼，她手上握著出門(mén)前打出來(lái)的水果汁，嘴里嚼著邵衍這些天新腌出來(lái)的蜜餞，一路走一路觀(guān)察周?chē)艥M(mǎn)得到酒壇子。蜜餞是用小櫻桃腌的，場(chǎng)地距離生產(chǎn)甘蔗的城市不遠(yuǎn)，都是袖珍形狀，平均直徑也就一點(diǎn)五厘米。這樣小的櫻桃，卻帶有一種在大櫻桃身上很難吃到的令人酣暢淋漓的酸甜滋味，只可惜因?yàn)槠罕〉木壒收聛?lái)之后很難運(yùn)輸，也放不了太久，稍壓點(diǎn)重物就會(huì)被積到腸通肚破。邵母和李玉珂都喜歡吃這個(gè)，邵衍便讓嚴(yán)岱川跟著甘蔗車(chē)子弄回來(lái)一些，挖掉櫻桃核之后用檸檬和白糖熬煮過(guò)，做了一部分櫻桃醬有留下一部分漬果肉。櫻桃醬剛做好沒(méi)幾天就被李玉珂和邵母早上吃土司的時(shí)候搶干凈了，蜜餞柔軟中帶有嚼勁，滋味十足，向來(lái)也是供不應(yīng)求的。
邵衍做酒講究的是溫度和時(shí)間，蒸釀出來(lái)的果酒成品也被他糊上封泥放進(jìn)了這里。不遠(yuǎn)處壇口封泥上蓋了金黃色小塊綢布的就是現(xiàn)如今在御門(mén)席萬(wàn)金難求的百香果酒。百香果酒認(rèn)真論起受歡迎程度應(yīng)該和花釀不相上下，雖然產(chǎn)量比花釀稍多，但在御門(mén)席之外的價(jià)格也老早被炒起來(lái)了。李玉珂數(shù)了一下酒壇子的數(shù)量，在心中計(jì)算了一下這一地窖酒的價(jià)值，忍不住微微咂舌。
走到最里頭，溫度更低了，難得的是空氣并不閉塞。進(jìn)入盡頭的那道門(mén)，打開(kāi)光線(xiàn)不怎么亮的燈，滿(mǎn)地大大小小規(guī)格各異的酒壇子便立刻顯露了出來(lái)。
“最大那個(gè)就是甘蔗青梅釀的，地上小罐的，有些是換了梅子的品種，有些用的是其他水果釀的?！鄙垩芤贿吔榻B，一邊看邵父貓著腰在角落搜尋，半晌后找到一個(gè)深紅色的比籃球稍微大一些的小罐子。
邵父滿(mǎn)臉得色：“臭小子讓我要和葡萄酒就自己釀，瞧我的大作！”
邵父也是不信邪，自己好歹也是美食世家出身，父親是老廚師，又生了個(gè)兒子那么能干，釀酒做菜樣樣一把好手。他雖然對(duì)下廚房沒(méi)什么興趣，但說(shuō)不定身上也隱藏著某種不為人知的天賦呢！
邵父這樣想著，眼前就出現(xiàn)了自己釀出的絕世葡萄酒被盛在鎏金的酒**子放置在未來(lái)御門(mén)席酒莊最顯眼招牌位置的畫(huà)面。
邵衍斜瞥他臉上癡醉的表情，側(cè)耳聽(tīng)了一下邵父酒壇子里液體撞擊的聲音，眉頭微挑。
邵父興致勃勃地蹲在地上率先開(kāi)了起來(lái)，用錘子小心地錘開(kāi)封口硬邦邦的泥巴。
邵衍手上運(yùn)勁兒，啪的一下就把盛了甘蔗青梅酒的大酒缸上厚到嚇人的泥巴整塊拍了下來(lái)。
“哐哐哐哐……”邵父津津有味地敲著。
大伙都不忍心看了，紛紛從他身邊退開(kāi)，表明自己的立場(chǎng)。
邵衍揭開(kāi)泥封下層層覆著的綢布、密封布和大塊的樹(shù)葉，站的老遠(yuǎn)，嚴(yán)家夫婦和邵母便嗅到了一股悠遠(yuǎn)清長(zhǎng)的醇香。
拿酒勺舀出一勺，盛到高出，緩緩傾落，邵衍瞇著眼仔細(xì)分辨，澄澈的酒液中帶著一絲梅子的青嫩，酒絲細(xì)膩纏綿，液體相互撞擊，聲音悅耳清脆。
淺淺嘗上一口，他砸吧砸吧嘴，暗自點(diǎn)點(diǎn)頭，將還盛著酒的小勺子回頭遞給了努力掩飾自己眼巴巴的嚴(yán)頤。
嚴(yán)頤嗅到香味就有些耐不住了，見(jiàn)狀趕忙接過(guò)，青梅和甘蔗混合后變得和原材料截然不同的醇香撲面而來(lái)。酒入口，是一種和尋常果酒不一樣的味道，不軟也不膩人，甜味清淡，關(guān)鍵在于甘冽，從喉頭滑下的過(guò)程無(wú)比順暢，落入胃袋當(dāng)中，洋洋暖意涌入四肢百骸。
用上糖分那樣高的甘蔗，奇怪的是酒的甜味其實(shí)很淡，半點(diǎn)也不會(huì)喧賓奪主，只在酒入腹之后慢慢涌上口腔，整個(gè)人的精神都因這股回甘松懈了下來(lái)。
嚴(yán)頤喝了快有大半勺，就是不說(shuō)話(huà)，皺著眉頭一副自己要耐心評(píng)價(jià)的模樣，李玉珂原本就盯著他，立刻覺(jué)察出不對(duì)，狠狠拍打了他一下，直接把勺子搶過(guò)來(lái)了。
“好酒！”嚴(yán)頤一點(diǎn)看不出尷尬，笑得像一尊彌勒佛。這酒可好，一會(huì)兒出去的時(shí)候，必須蹭一小壇子走。
邵衍毫不意外地笑了笑，開(kāi)始折騰起自己順帶窖的其他口味的酒，挑出幾壇聽(tīng)聲音就知道釀壞了的，打開(kāi)來(lái)，果然都是滋味平平。
邵父興致勃勃地敲完了封泥，被葡萄汁發(fā)酵后的空氣熏得眨了眨眼睛，見(jiàn)大伙都不搭理自己，索性摸出勺子，自己嘗了一口。妖嬈娘子腹黑娃
邵父昧著良心在心中尋摸了一下可以用在這壇酒上的形容詞。
……可這分明只是葡萄果汁！
發(fā)酵的味道吃起來(lái)像是米酒，滿(mǎn)嘴都是葡萄汁的甜！
荔枝酒失敗了、甘蔗話(huà)梅酒失敗了、楊桃酒失敗了，草莓酒也只是滋味平平。
反倒是后頭開(kāi)的一小罐獼猴桃酒，在甘蔗青梅酒之后獲得了最多的好評(píng)。邵衍?chē)L完味道后也頗為滿(mǎn)意，小心封好壇，他余光瞥到邵父還蹲在自己那壇酒罐邊，眼中閃過(guò)笑意。
之前看邵父照著網(wǎng)絡(luò)上的食譜把葡萄捏碎丟在酒壇里放糖他就覺(jué)得有些不對(duì)了，邵父挑的葡萄是水果市場(chǎng)上老板娘大喊“不甜不要錢(qián)”的黑瑪瑙品種，空口吃都甜的要命。果酒雖然叫做果酒，取的也不過(guò)是水果的養(yǎng)分和香味罷了，真釀的甜甜蜜蜜，就成了糊弄小孩子的玩意了。
他跟著蹲過(guò)去，就著邵父的勺子喝了一口。邵父本想阻攔，但因?yàn)樘^(guò)失落竟然沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，眼睜睜看著邵衍一大口灌下去。
邵衍砸吧砸吧嘴：“不錯(cuò)啊。”
邵父正在怔愣，聞眼睛一下子亮了起來(lái)，神采奕奕道：“真的？”
越來(lái)越小孩子脾氣了。
邵衍點(diǎn)點(diǎn)頭，拍他肩膀鼓勵(lì)道：“特別好。”
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嚴(yán)岱川回到家，敏銳的發(fā)現(xiàn)到家里的氣氛有些不對(duì)。
阿佟匆匆走過(guò)，抬頭瞥了他一眼，連招呼都沒(méi)打就隱沒(méi)在了門(mén)柱的陰影當(dāng)中。
“……”嚴(yán)岱川不知道他這是什么毛病，朝里走了一會(huì)兒，嗅到股令他精神一震的酒香，還立刻加快了步子。
沒(méi)等腳邁進(jìn)餐廳的門(mén)，他的胳膊就被人一把抓住了。
嚴(yán)岱川一抬頭，發(fā)現(xiàn)抓著自己的人竟然是表情異?？簥^的邵父之后立馬愣了，就那么一遲疑的功夫，被老人家少見(jiàn)的大力氣一把給拽了進(jìn)去。
邵父眼中透出異常的亢奮，他釀的酒可是被他兒子親口夸了啊！他兒子是哪個(gè)，古梅三星的廚師，釀的酒都上過(guò)國(guó)宴的桌子，現(xiàn)在被當(dāng)做外賓禮品來(lái)送的！
邵爸爸很開(kāi)心，這酒雖然不合自己的口味，但品質(zhì)無(wú)疑還是很優(yōu)秀的，證明自己在釀酒上還是頗具天賦的嘛！
“啊呀你們這些年輕人太拼啦，這都幾點(diǎn)鐘了才回家。累不累啊？肚子餓不餓啊……”
這個(gè)姨夫平常性格和自己差不多，把持穩(wěn)重，輕易不喜怒形于色。嚴(yán)岱川和他的關(guān)系還是頗有點(diǎn)距離的，并不如和邵母那樣親近，此時(shí)聽(tīng)到這樣令人毛骨悚然的噓寒問(wèn)暖，又不能甩開(kāi)他拽著自己的手，只好用質(zhì)詢(xún)的目光看向周?chē)?
邵母默默轉(zhuǎn)過(guò)頭去，李玉珂長(zhǎng)嘆一聲，嚴(yán)頤笑呵呵扮彌勒佛，坐在主桌上的邵衍端著酒杯抬眼看他，表情有些無(wú)奈地?cái)[擺手，示意他配合一下。
“……”嚴(yán)岱川手上被塞進(jìn)一個(gè)小酒杯，在邵父目光炯炯的注視下遲疑地將杯中的液體喝了下去……葡萄汁？
邵父興奮地問(wèn)他：“怎么樣？”
嚴(yán)岱川面色不變，越過(guò)他的肩膀看到自家母親拼命在點(diǎn)頭，嘴角便扯出一個(gè)真誠(chéng)的微笑來(lái)：“非常不錯(cuò)！”
邵父深吸一口氣，努力繃緊了自己驕傲的表情，拍拍他的肩膀出去了。
嚴(yán)岱川等他走了之后才問(wèn)邵衍：“你爸給我喝葡萄汁干嘛？他開(kāi)始跟你學(xué)打果汁了？”
邵衍趴在桌上笑得說(shuō)不出話(huà)來(lái)，屋里的眾人和嚴(yán)岱川交換了視線(xiàn)，也都默默移開(kāi)了目光。
什么？什么意思？
家里人這是怎么了？
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御門(mén)席的子公司提上日程之前，首先還是要把主推品種和酒水的生產(chǎn)線(xiàn)給弄起來(lái)。
早說(shuō)了辦酒莊不是一件容易事，邵父從前從未接觸過(guò)這方面的工作，可以說(shuō)是一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有。雖然對(duì)平常人來(lái)說(shuō)最為困難復(fù)雜的審批環(huán)節(jié)到他這里不算是事，但邵衍那道道復(fù)雜繁瑣的加工工作卻是遠(yuǎn)超于普通品牌酒水生產(chǎn)的大難題。
甘蔗地和梅子園早就已經(jīng)選好，接近成熟的季節(jié)，只要想動(dòng)工，要不了多久就可以開(kāi)始采摘了。邵父原本計(jì)劃好的機(jī)器生產(chǎn)卻落實(shí)不下來(lái)了，這也不怪他，實(shí)在是邵衍弄出來(lái)的東西太過(guò)麻煩，甘蔗榨汁那些環(huán)節(jié)還好說(shuō)，青梅的三蒸上曬，尺度就不是用機(jī)器就能把握好的。
于是產(chǎn)量估計(jì)做不到之前想象的那么好，作為輔助，同批出來(lái)的獼猴桃酒和楊梅酒便也獲得了一席之地。
釀酒的人都知道，原材料的品質(zhì)對(duì)酒水的影響可以說(shuō)是相當(dāng)巨大的。好比海外遍地開(kāi)花的酒莊，真正立于金字塔頂端的那幾家無(wú)一例外幾百年來(lái)都沿用著自家最優(yōu)質(zhì)的果園內(nèi)出產(chǎn)的成品，c國(guó)的酒水都需經(jīng)過(guò)蒸釀，口味的差別或許不會(huì)那么大，但真正懂行的人，也是能喝出那不起眼的微小差別的。
邵衍熱愛(ài)一切水果，土甘蔗和黑甘蔗對(duì)他來(lái)說(shuō)都是好東西，果蔗的味道不如糖蔗甜，綿長(zhǎng)清甜的果香吃起來(lái)也別有一番風(fēng)味。
楊梅和獼猴桃品種的區(qū)別倒是大了一點(diǎn)，可他仍舊也是哪種都好，這個(gè)舍不下那個(gè)舍不下的，就只能換配方，各取不同的比例融在一塊用了。
這種方式會(huì)加大采集原料的難度，邵父卻沒(méi)什么不滿(mǎn)，國(guó)內(nèi)的復(fù)制文化著實(shí)太過(guò)彪悍。御門(mén)席的酒若是真能賣(mài)得好，肯定會(huì)有人打山寨的念頭的。這事全看人自覺(jué)，香精假酒這一層面的邵父實(shí)在是沒(méi)法管，但把制作工序復(fù)雜化，應(yīng)該也能阻擋住一些人滿(mǎn)腦子歪門(mén)邪道的念頭了。
甘蔗、獼猴桃、楊梅和青梅不同品種的生產(chǎn)許可幾乎是才遞上去就審批通過(guò)了，因?yàn)橛T(mén)席近些日子總掛在領(lǐng)導(dǎo)們嘴邊的關(guān)系，負(fù)責(zé)核查的部門(mén)做事非常上心，甚至專(zhuān)門(mén)派人通知果園場(chǎng)地的臨近相關(guān)部門(mén)多加照顧邵家的產(chǎn)業(yè)。
有許多果子實(shí)際上品質(zhì)真的很不錯(cuò)，可惜長(zhǎng)在交通不便的山村里，能運(yùn)出來(lái)銷(xiāo)售的都是少數(shù)，有些果農(nóng)們辛苦一整年也只不過(guò)能靠著運(yùn)出來(lái)的一小點(diǎn)成品換取微薄的收入，也不知道嚴(yán)岱川究竟是從哪里采集到的那么多品種。
邵衍挑中的幾個(gè)產(chǎn)地周邊，修路的決定立刻便被提上日程，天上掉下那么一個(gè)大餡餅把當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)都快砸暈了，一群人著實(shí)是把邵家當(dāng)做財(cái)神爺看的，又不知道邵家的底細(xì)背景，簡(jiǎn)直是簡(jiǎn)直是對(duì)邵家的事情上了一百二十分的心。
果子大批成熟的季節(jié)，便被不計(jì)成本的，一車(chē)一車(chē)?yán)搅松奂疫€未朝外界公開(kāi)的新酒廠(chǎng)當(dāng)中。
酒廠(chǎng)最終還是落址在距離b市有段距離的g省，g省位于c國(guó)中部偏西南的地區(qū)，亞熱帶季風(fēng)氣候，常年盛產(chǎn)水果，水果的品質(zhì)更是優(yōu)良。釀酒的材料里，甘蔗和楊梅都挑選了這里出產(chǎn)的，選址在這里，一是為材料運(yùn)輸方便，二也便于日后發(fā)展新品種的酒水。
g省民風(fēng)淳樸，年輕人尤其彪悍，干活各個(gè)是一把好手。邵家酒廠(chǎng)的落址解決了當(dāng)?shù)叵喈?dāng)嚴(yán)峻的就業(yè)難題，不太和外界來(lái)往的本地人們做起事來(lái)自然更盡心賣(mài)力。
有些事情，例如甘蔗榨汁、獼猴桃攪拌、酒水蒸餾這種，用精準(zhǔn)的機(jī)器可以解決的更快捷更好，可是某些問(wèn)題，例如青梅的蒸曬，就只能靠著人力來(lái)解決。