“這樣就成了?！?
彭師傅看著案上的三道菜。
松鼠鱖魚(yú)金黃油亮，醬汁順著魚(yú)肉的紋路往下淌，旁邊的小松鼠栩栩如生。
芙蓉雞片嫩白如玉，點(diǎn)綴著紅綠兩色，看著就清爽。
枸杞燉羊肉則湯色乳白，羊肉塊沉在底下，鮮紅的枸杞浮在湯面，香氣醇厚。
他忍不住驚嘆，又咽了口口水。
要不是江老板在廚房一直盯著，他真想嘗一口。
彭師傅偷偷瞄江茉一眼。
江老板忙和兩個(gè)時(shí)辰了，怎么也不去歇息呢？
不累么？
江茉擦了擦手，笑道：“程老爺子是老主顧了，剩下的菜咱倆分一分一起做?！?
轉(zhuǎn)眼已經(jīng)是一個(gè)多時(shí)辰過(guò)去。
大堂傳來(lái)鳶尾的聲音：“老板，程家?guī)е腿藖?lái)了！”
江茉點(diǎn)點(diǎn)頭，對(duì)彭師傅道：“上菜吧。”
程老爺子帶著人剛進(jìn)雅間，鼻尖就先撞上股酸甜香氣，混著松木的清冽，勾得人喉結(jié)直動(dòng)。
他往主位上坐時(shí)，眼睛早瞟著門口。
三桌雅間挨得近，都是程家親戚姊妹，彼此間說(shuō)說(shuō)笑笑，都是對(duì)程之棠的祝賀和恭喜。
程之棠扶著程老夫人往里走，青灰色的錦袍下擺沾著點(diǎn)風(fēng)塵，卻難掩眉眼間的清俊與喜色。
“阿棠快來(lái)?！背汤蠣斪优闹雷有Γ拔易尳习逄匾饨o你做了松鼠鱖魚(yú)！”
程之棠剛坐下，鳶尾詢問(wèn)過(guò)程老爺子的意思，便招手讓人上菜。
盤里的鱖魚(yú)炸得金紅油亮，菱形的魚(yú)肉卷翹著，像只蓬松的松鼠蹲在盤里，旁邊用黃瓜雕的小松鼠歪著腦袋，尾巴翹得老高，眼睛上的黑芝麻還泛著光。
整一盤菜瞧著就喜人極了，奪了不少人的目光。
“娘！那個(gè)小松鼠好好看！”
程之棠的小表弟指著盤中，滿眼都是喜愛(ài)之色。
程老夫人就笑瞇瞇將那個(gè)小松鼠夾出來(lái)，放進(jìn)了小表弟盤子里。
“喜歡這個(gè)小松鼠，那就給你了?！?
小表弟一聲歡呼，愛(ài)不釋手。
旁邊的大人忍不住搖搖頭。
一只小松鼠算什么？
眼前的美食難道不是更香更美？
一聲開(kāi)席。
程之棠探出筷子夾魚(yú)，筷子碰到魚(yú)皮，就聽(tīng)見(jiàn)“咔嚓”一聲脆響，外皮薄得像層琉璃，碎了一片。
酸甜汁在舌尖炸開(kāi)，糖的甜和香醋的酸揉得正好，沒(méi)半點(diǎn)澀味，襯得魚(yú)肉的鮮氣直往鼻子里鉆。
他細(xì)細(xì)嚼著，魚(yú)肉里裹著些松子碎，連魚(yú)皮上的細(xì)鱗都炸成了透明的薄片，嚼起來(lái)沙沙的，一點(diǎn)不硌牙。
“這魚(yú)……”
程之棠眼底帶著點(diǎn)驚訝，不禁低頭看了一眼又一眼，最后點(diǎn)評(píng)。
“外皮脆得像糖衣，里頭的肉卻嫩得能出汁，味道極佳?！?
他在京城待過(guò)兩年，吃過(guò)大酒樓的松鼠鱖魚(yú)，原本以為那邊的魚(yú)已經(jīng)做的極好了，此時(shí)再想，便是土腥味重了些。
哪有手下這條鱖魚(yú)鮮得透亮？
尤其是刀工，每塊魚(yú)肉都帶著皮，卷起來(lái)時(shí)剛好能兜住醬汁，連最邊角的地方都浸著味。
杜若白也跟著夾了一筷子，嚼得直咂嘴。
“好吃好吃好吃！”
他只顧著往嘴里塞，完全沒(méi)有空閑點(diǎn)評(píng)什么。
問(wèn)就是別的他不知道，只知道現(xiàn)在趕緊吃就對(duì)了！
晚上一時(shí)半刻，大家都嘗到味兒，區(qū)區(qū)一條小魚(yú)兒怎么夠分？
多說(shuō)一句話，那就少吃一口??！
程之棠又夾了塊芙蓉雞片。
嫩白的雞片上撒著翠綠的豌豆，高湯淋得透亮，十分清爽。
他用筷子輕輕一挑，雞片軟得能在筷尖晃，入口時(shí)竟沒(méi)半點(diǎn)腥味，蛋清的嫩和雞胸肉的鮮融在一起，像含了口嫩豆腐，卻多了層肉香。
“這雞片做得也妙。”他抿了口茶，壓下嘴里的鮮氣，“尋常館子做芙蓉雞片，要么肉散了，要么肉柴了，江老板這道嫩得剛好，連豌豆都甜津津的?！?
程老夫人正端著枸杞燉羊肉的湯碗。
砂鍋里的羊肉燉得軟爛，筷子一戳就透，鮮紅的枸杞浮在奶白的湯里，飄著層薄薄的油花。
她喝了口湯，暖意從舌尖一直滑到心口，羊肉的醇厚和枸杞的清甜纏在一起，沒(méi)半點(diǎn)膻味，吃的人身子都是暖的。
哎。
天天吃桃源居，家里廚子做的飯她都不愛(ài)吃了。
“這羊肉燉得真透?！?
程老夫人夾起一塊，肉皮在嘴里抿了抿就化了，膠質(zhì)黏得嘴唇都有點(diǎn)粘。
瘦肉部分燉得緊實(shí)不費(fèi)牙，混著姜片的辛味，剛好壓下了羊肉的腥氣。
“祖母，您慢點(diǎn)喝?！背讨目匆?jiàn)老夫人用勺子刮碗底的肉沫，“這湯燉得夠火候，我在京城都沒(méi)喝過(guò)這么鮮的?！?
他有些擔(dān)憂。
程老夫人年紀(jì)大了，平日也不見(jiàn)吃這么多，羊肉本就大補(bǔ)之物，補(bǔ)過(guò)了頭可是要遭罪的。
程老夫人笑著擦了擦嘴角。
“沒(méi)事兒沒(méi)事兒，我再喝一碗湯就停?！?
說(shuō)罷她指揮旁邊的丫鬟再給她盛一碗。
然后又是一碗。
再然后又是一碗。
……
程之棠：“……”
他看向程老爺子。
祖父也不勸著點(diǎn)，還樂(lè)呵呵看著祖母笑？
江茉端著新沏的茶進(jìn)來(lái)，順便為程之棠送上一聲恭喜。
程之棠起身道謝。
杜若白從美食里掙扎著抬起臉，似乎有話想跟江茉說(shuō)。
他低頭看看一桌子好吃的。
罷了，吃完再說(shuō)吧！
程老夫人拉著江茉的手不放，越看越滿意。
“江老板有心了。我這把老骨頭，就愛(ài)這口爛糊的肉，你這燉得剛好，連我這沒(méi)牙的都能吃?！?
程之棠站在一旁，看著江茉被老夫人拉著說(shuō)話，眼底的笑意深了些。
“江老板，”他忽然開(kāi)口，聲音里帶著點(diǎn)笑意，“方才那道松鼠鱖魚(yú)，刀工得練好些年吧？我看每塊魚(yú)肉都卷得一樣，連醬汁都裹得勻?！?
江茉看著不過(guò)也十七歲，真的很難想象，她是如何練出這么好的刀工。
江茉剛要說(shuō)話，程老爺子就搶著接話：“那可不！江老板的手藝，江州獨(dú)一份！阿棠，你可得多吃點(diǎn)，這魚(yú)是我特意讓江老板給你做的?！?
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