不過啊，這話她哪說的出口呢~~
……
周硯把夏瑤送回宿舍，回到飯店先把營業(yè)額盤點了一下。
今天的菜全部賣完，就連魚缸里的鯽魚都賣空了。
芽菜肉包大賣的同時，也讓不少工人考慮來店里吃飯，等于是成功引流了。
營業(yè)額達到了破紀錄的721.6元。
成功突破七百大關(guān)。
趙嬢嬢看著周硯道：“這包子做著辛苦，但確實賣得啊，你說我們要是到了嘉州，單獨開個包子鋪能行不？”
“行肯定是行的，到時候就是跟那燒麥店打擂臺，看能從它嘴里啃下多少營業(yè)額了?！敝艹幮χc頭，“不過，前期還是在店里兼著做好，能給店里引流，也省去了單獨砌灶、置辦桌椅板凳的開銷。”
“說的也有道理?！壁w嬢嬢點頭。
“明天我準備增加兩種風味的包子。”周硯又說道。
“一次性加兩種??？”趙嬢嬢有些驚訝，這包子上新的節(jié)奏有點快啊。
“面對競爭，就要拿出十二分的態(tài)度嘛，不把他壓得死死的，他反倒還覺得有機會逆風翻盤?！敝艹幰荒樥J真道。
“那你晚上早點睡，明天我也早點起來幫忙?！?
“不用，媽，你睡你的，和面不變，就是多加兩樣肉餡，你早起也幫不到啥子忙，只管睡好來，這樣白天干活才有精神。”周硯搖頭，態(tài)度堅決。
“這事你聽周硯的，他做事有條理，能安排妥當，你好好休息好好睡覺，最近看你皮膚都變好了不少?！崩现芡靖f道。
“是吧，被你看出來了?！壁w嬢嬢伸手摸了摸自己的臉，嬌笑道：“多睡覺還是有好處的，難怪人家說美容覺、美容覺，那我還是六點起床咯。”
“要得?！敝艹廃c頭，他也不想趙嬢嬢累著，她負責蹺腳牛肉，還要兼顧點單、結(jié)賬，一天到晚忙的不可開交。
第二天早上，周硯醒的比鬧鐘還早三分鐘。
這生物鐘，算是養(yǎng)好了。
按掉鬧鐘，翻身起床，先把面給和了。
章老三一早把豬肉給他送來，除了炒芽菜肉餡，周硯還調(diào)了一份大蔥肉餡。
大蔥是昨天就買好的，這天氣，放一晚依然非常新鮮。
鮮肉餡是最簡單的餡，但也是最考驗技術(shù)的一道餡料，怎么把鮮肉餡做的鮮嫩多汁，還是挺有講究的。
四肥六瘦的前夾肉去皮剁成肉餡，保持一定的顆粒感，鮮肉餡需要更多的肥肉，這樣做出來的肉餡才會汁水飽滿。
然后開始調(diào)制肉餡，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、白糖等調(diào)料，再加入蔥姜水，按順時針攪打上勁，最后加入一勺熟油攪拌均勻，從而起到鎖水的效果。
等餡料調(diào)好之后，才把切成顆粒狀的蔥花蓋在餡料上。
蔥花不能提前加入肉餡攪拌，鹽分會讓蔥花水分析出，導致返水，包包子的時候再用勺子適量添加是最佳的。
鮮肉包的餡料特點就一個字——鮮。
所以肉餡不用提前炒制。
老周同志到點下樓去采購牛肉，林清打著哈欠已經(jīng)在門口等著。
“讓你這么早過來，遭罪了?！敝艹幙粗行┎缓靡馑嫉?。
“你們天天這么早，我這偶爾早起一會不算什么?！绷智逍χ鴵u頭，“那我們這就出發(fā)？”
“你跟著我老漢兒去嘛，他負責采購牛肉，現(xiàn)在去周村的屠宰場買新鮮現(xiàn)殺的牛肉，我要在店里做包子，就不過去了。”周硯說道。
“要得?！绷智妩c頭，跟著老周同志走了。
等老周同志把牛肉采購回來，周硯和李麗華、趙紅已經(jīng)在包包子了。
“你們先包著，我再去炒個紅油牛肉餡?！敝艹帗{足了包子皮，拎著一塊牛肉進了廚房。
牛肉切細顆粒，加豆瓣和蔥姜、醬油炒香，牛肉餡對他來說毫無難度，相對來說是接近碎花牛肉的狀態(tài)，只是不加青紅椒，降低了辣度。
炒好的牛肉餡用冰冷的井水隔盆放涼，周硯繼續(xù)去做包子。
林清站在廚房門口瞧著，手里端著一個搪瓷杯，剛起床的困乏勁過去了，喝了一杯茶后，倒是越來越精神了。
“你這個包子，餡料放得好足哦，還沒上鍋，看著就好吃?！绷智蹇戳艘粫滩蛔￠_口道。
“一會蒸熟了你嘗嘗，客人們吃了都說好吃，今天上了鮮肉和牛肉兩個新口味。”周硯笑著說道。
林清點頭：“要得，看你們做包子都看餓了，這牛肉餡炒的太香了。”
包子餡增加了兩種，但包包子的手法沒有變，所以李麗華和趙紅依然能夠無縫銜接。
今天周硯依然準備了五百個包子，芽菜肉包兩百個，鮮肉和牛肉各一百五十個。
今天已經(jīng)沒有包子數(shù)量的壓力，周硯開始有些期待起他的破圈任務(wù)。
主線任務(wù)：破圈計劃！進度186/200
眼瞅著就差14個了，不知道今天能不能有所突破。
包子上鍋，第一輪先蒸兩籠。
隨著熱氣蒸騰而起，肉香開始隨之飄逸開來。
林清坐在靠近蒸籠的那張桌子，已經(jīng)忍不住吞了吞口水。
早上起得早，這會還真有點餓了。
周硯把新的公告貼在了公告牌上：鮮肉包、牛肉包上新！一角五一個！
對面，剛把牛肉包子包好的何二毛，瞧見周硯提著出門的告示牌，眼睛都瞪圓了：“沃日！他也做牛肉包！還做鮮肉包？”
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