周硯愣了一下，頓時(shí)面露喜色。

沒想到這支線任務(wù)竟然結(jié)算出來(lái)一道魚香肉絲！

魚香肉絲在川菜中，應(yīng)該歸入家常菜范疇，和回鍋肉一樣，都是普通人家會(huì)常做的菜品。

川菜館的菜單上，這道菜十分常見，一般和回鍋肉、麻婆豆腐列在一起。

不過這樣一道家常菜，卻是川菜之中非?？简?yàn)調(diào)味能力的菜品，也是廚師考級(jí)的必選菜之一。

一道以魚香為名的菜，里面卻沒有魚，對(duì)于外地人而，欺騙性不亞于夫妻肺片里沒有夫妻。

除了魚香肉絲，周硯還尤為喜歡魚香茄子。

魚香味料汁的下飯程度，絲毫不弱于麻婆豆腐，在口感上又相對(duì)更為柔和一些。

咸辣酸甜，香氣濃郁，對(duì)于吃不慣花椒麻味的食客來(lái)說，那就有口福了。

周硯正準(zhǔn)備點(diǎn)開菜譜，外邊傳來(lái)了趙嬢嬢的聲音：“周硯！黃鎮(zhèn)長(zhǎng)找你。”

“來(lái)了?！敝艹帒?yīng)了一聲，看了眼手表，把灶門半開半合，起身出了廚房。

黃琛穿著一身黑色夾克，身后跟著一位穿著藏藍(lán)色中山裝的青年，手里拿著文件袋。

“黃鎮(zhèn)長(zhǎng)，您怎么來(lái)了。”周硯快走兩步上前，笑著說道。

黃琛看著道：“周硯，我今天來(lái)是跟你商量大力發(fā)展和推廣蹺腳牛肉的事情的，還給你帶了個(gè)好消息來(lái)?！?

周硯聞忙道：“您快快請(qǐng)坐，我泡壺茶，咱們坐下來(lái)慢慢聊。”

“不影響你鹵肉吧？”黃琛往廚房看了一眼。

“不影響，我看著時(shí)間呢?！敝艹幮Φ?，“一會(huì)鹵素菜我就不留您了?！?

“茶就別泡了，咱們坐下來(lái)長(zhǎng)話短說?！秉S琛拉住周硯，直接在旁邊的桌子坐下，“咱們今天來(lái)聊聊如何將蹺腳牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，看看你的想法，以及我們能夠做的事情?！?

周硯略一思索，然后開始侃侃而談：“蹺腳牛肉我個(gè)人覺得是大有可為的，如今我們飯店一天能賣出去一百四十碗蹺腳牛肉，我堂哥周杰和周海在碼頭擺攤，也能賣出近百碗。

我們的定價(jià)比周村其他賣湯鍋的村民，價(jià)格普遍要高一倍，因?yàn)槲覀兗恿藘r(jià)格更貴的吊龍，在香料包中加入了多種名貴中藥和香料，憑借著味道獲得了顧客的認(rèn)可。

這次《四川烹飪》雜志的專訪和封面，同樣印證了這一點(diǎn)，我復(fù)刻并改良的蹺腳牛肉，已經(jīng)事實(shí)上成為了蘇稽的一張新的美食名片。

靠著雜志背書，蹺腳牛肉也成了一個(gè)品牌，它是具有傳播性和專業(yè)性的，如果能夠守住口碑，將其名氣不斷擴(kuò)大化，將來(lái)或許能夠憑借著這張名片吸引來(lái)許多游客，帶動(dòng)整個(gè)蘇稽的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?！?

黃琛聽得連連點(diǎn)頭，一旁坐著的青年已經(jīng)拿出筆記本，刷刷記錄著。

“你看得非常長(zhǎng)遠(yuǎn)，前幾日何志遠(yuǎn)也跟我說過相似的話，我們開了專會(huì)討論過此事，打算把蘇稽蹺腳牛肉這個(gè)招牌打出去?！秉S琛看著他說道，“這兩年，隨著宰牛執(zhí)照的陸續(xù)發(fā)放，你們周村宰牛戶數(shù)量已經(jīng)近百，每天殺牛數(shù)十頭，運(yùn)往嘉州各地售賣。

牛雜等附屬品數(shù)量眾多，能夠做成湯鍋賣完的只是部分，每天傾倒浪費(fèi)的不在少數(shù)。如何將資源最大化利用，給宰牛戶創(chuàng)收，也是我們想做的事情。

這兩天我們已經(jīng)摸排過，蘇稽鎮(zhèn)和青衣江畔賣湯鍋的攤攤共計(jì)四十八個(gè)，大部分生意都不怎么好，一天只能賣出十幾二十碗，賣不完自家宰牛剩下的牛雜。

在你看來(lái)，如何能夠讓他們的銷量顯著提升呢？”

周硯笑著搖頭道：“小小一個(gè)蘇稽鎮(zhèn)，在沒有外來(lái)游客的情況下，四十八家賣湯鍋的攤位，這本身就是不合理的過飽和的狀態(tài)。也就是這段時(shí)間天氣漸冷，進(jìn)入湯鍋旺季，不然大部分湯鍋攤攤連十碗都賣不出去。

我沒有辦法讓他們的銷量都顯著提升，蘇稽鎮(zhèn)上喜歡吃湯鍋、能經(jīng)常吃得起湯鍋的客戶是固定的，唯有味道取勝，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)之中搶到更多的客戶。

客人都是精明的，他們會(huì)在味道、價(jià)格之間做取舍，在激烈的同行競(jìng)爭(zhēng)中，兩三毛錢一碗的價(jià)格已經(jīng)沒有下探空間，那提升湯鍋品質(zhì)，從味道上做文章便成了唯一的辦法。

我沒法把蹺腳牛肉的配方拿出來(lái)交給所有人，這是我們飯店安身立命的手段，但我不介意周村賣湯鍋的村民，以我們周記蹺腳牛肉作為標(biāo)桿去改進(jìn)和提升。

等這四十八家湯鍋充分競(jìng)爭(zhēng)，最后剩下十家八家各具風(fēng)味，受到客人認(rèn)可的蹺腳牛肉店鋪的時(shí)候，蘇稽蹺腳牛肉的集群效應(yīng)也就會(huì)基本成型了。

不管是吸引游客前來(lái)品嘗，還是走出蘇稽走向更大的市場(chǎng)，都大有可為。

那些被淘汰了的攤販，他們可以負(fù)責(zé)提供食材，或許比他們勉強(qiáng)出來(lái)擺攤掙得更多，也更輕松一些。

餐飲行業(yè)看似沒有門檻，實(shí)則門檻比天高，哪怕你們有心扶持，也不是誰(shuí)都能存活到最后?！?

黃琛聽得眼睛越來(lái)越亮，到最后忍不住拍手叫好：“還得是內(nèi)行人啊！我們光想著如何讓攤販掙到更多錢，倒是忽略了客觀市場(chǎng)規(guī)律，一語(yǔ)點(diǎn)醒夢(mèng)中人。

你說得對(duì)，只有被市場(chǎng)檢驗(yàn)過的味道，才能真正讓客人滿意。哪怕是蹺腳牛肉，也應(yīng)該做到各具風(fēng)味和特色，這樣游客來(lái)到蘇稽，品嘗各家味道，才會(huì)有驚喜感?！?

“就是這個(gè)道理?！敝艹幮χc(diǎn)頭，這其實(shí)也是他從后世總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)。后來(lái)的蹺腳牛肉店，在蹺腳牛肉上已經(jīng)卷不出新花樣，便開始加菜了。

粉蒸牛肉、肥腸不稀奇，火爆脆腸，豆腐抓腦花等爭(zhēng)奇斗艷，主打一個(gè)吃蹺腳牛肉不耽誤吃下飯菜。

其實(shí)現(xiàn)在的周二娃飯店，就是這個(gè)形態(tài)的。

顯得……沒那么純粹。

但確實(shí)掙的更多。

小地方嘛，專做蹺腳牛肉，周杰和周海的攤攤就是上限了，一天賣個(gè)六七十塊錢。

“行，這事明天我還得開個(gè)會(huì)再討論一下?！秉S琛點(diǎn)頭，從身旁的工作人員手里接過文件袋打開，抽出一沓資料道：“我們已經(jīng)幫你把《周記蹺腳牛肉》、《周二娃飯店》、《張記鹵味》這三個(gè)商標(biāo)所需的資料全部準(zhǔn)備齊全，你現(xiàn)在只需要在上邊簽字，我會(huì)讓人把他送到市里，這樣你就不用擔(dān)心有人冒用這三個(gè)名號(hào)的問題?！?

“簽個(gè)字就行了？”周硯翻看著那沓資料，確實(shí)是商標(biāo)申請(qǐng)資料，就剩申請(qǐng)人一欄的簽名了，心頭不禁有些感動(dòng)。

黃鎮(zhèn)長(zhǎng)效率太高了，商標(biāo)的事情他其實(shí)也有考慮過。

但最近他實(shí)在太忙，這年代要弄商標(biāo)，肯定是要往嘉州跑，又不知道要弄哪些文件，要跑多少趟，這事也就耽擱了。

沒想到黃琛竟然拿著文件上門，讓他寫個(gè)名字就行。

這種服務(wù)，著實(shí)是他沒想到的。

對(duì)方對(duì)這件事的重視程度，超出了他的預(yù)想。

周硯把文件仔細(xì)看完，確定沒有古怪后，看著黃琛道：“黃鎮(zhèn)長(zhǎng)，我想再單獨(dú)申請(qǐng)一個(gè)《蹺腳牛肉》的商標(biāo)。”

“蹺腳牛肉的商標(biāo)你要是申請(qǐng)了，其他人是不是就不能用了？”黃琛沉吟道。

“您放心，我不會(huì)獨(dú)占這個(gè)商標(biāo)，我擔(dān)心的是這個(gè)商標(biāo)被有心之人注冊(cè)后，不讓真正做蹺腳牛肉的人使用。只要對(duì)方做的湯鍋能達(dá)到蹺腳牛肉的標(biāo)準(zhǔn)，我會(huì)無(wú)償授權(quán)使用?！敝艹幗忉尩溃骸斑@也是對(duì)蹺腳牛肉的一種保護(hù)，避免在品牌尚未樹立起來(lái)之前，口碑就先被破壞。等后續(xù)發(fā)展起更多的蹺腳牛肉館，便可以成立蹺腳牛肉協(xié)會(huì)，將該商標(biāo)改注冊(cè)為集體商標(biāo)?！?

黃琛聞連連點(diǎn)頭，“這倒是我們沒有考慮到位的，你的提議非常有前瞻性，我們回去之后會(huì)補(bǔ)一份申請(qǐng)表，今天就送來(lái)給你簽字?！?

“好，謝謝黃鎮(zhèn)長(zhǎng)的信任?！敝艹幷f道，擰開鋼筆把名簽了。

私心嘛，肯定是有一點(diǎn)的。

先發(fā)優(yōu)勢(shì)如何利用，一步快，步步快。

他的目標(biāo)很簡(jiǎn)單，把周記蹺腳牛肉做成蘇稽第一蹺腳牛肉品牌。

做大蛋糕的同時(shí)，也要分走最大嘴甜那一塊。

黃琛起身正準(zhǔn)備走，門口停下一輛自行車，一個(gè)高大的身影走進(jìn)門來(lái)，開口就說道：“周硯，那周亮亮改了咱們‘周記蹺腳牛肉’的招牌，杰哥讓我過來(lái)問你一聲，這事要怎么處理合適。直接干，還是先罵一頓？”

“啥子？周亮亮這個(gè)龜兒子做得出這種臊皮事??？！肯定是高翠花這眼淺皮薄的瓜婆娘出的餿主意，不好好提升手藝，就曉得走歪門，正做不做，豆腐里放醋！”一直沒插嘴的趙鐵英聞蹭的站了起來(lái)，手已經(jīng)握住了砧板上的菜刀。

“還有這種事??？”周硯聞樂了，看向一旁的黃琛。

“黃鎮(zhèn)長(zhǎng)也在啊。”周?？吹近S琛愣了一下，連忙打了個(gè)招呼。

黃琛沉聲道：“這種事情實(shí)在是太惡劣了！我們要嚴(yán)厲打擊，絕對(duì)不能讓周亮亮的這種行為擾亂市場(chǎng)，破壞我們剛剛建立起來(lái)的品牌形象！”

“黃鎮(zhèn)長(zhǎng)說的是?！敝艹庍B連點(diǎn)頭，“您看這事是我們自己處理，還是……”

“打架不合適，到時(shí)候被抓進(jìn)去，耽擱多少做生意的時(shí)間?！秉S琛寬慰道：“你放心，這件事交給我們來(lái)辦，保管他把名字改回去，周記蹺腳牛肉的牌子，只有你們能用。其他人未經(jīng)授權(quán)，都用不了?！?

“要得，有您這話，我就放心了?！敝艹幮χf道。

黃琛擺擺手道：“你都不用過去，讓周海帶我過去就行?！?

周海看向了周硯。

“海子哥，你跟黃鎮(zhèn)長(zhǎng)去就是了，他會(huì)給我們主持公道的?！敝艹幮χ牧伺乃氖直?，“跟杰哥說，不要?jiǎng)邮?，都聽黃鎮(zhèn)長(zhǎng)的?！?

“要得?！敝芎｜c(diǎn)頭，和黃琛出門去。

周硯見趙鐵英拎著菜刀就要跟著出門，連忙上前把她攔住，笑著道：“媽，你干嘛去？”

“干架去噻！”趙鐵英一臉憤慨道：“周海和周杰根本不是高翠英的對(duì)手，我去給他們把場(chǎng)子撐起，免得高翠英顛倒是非，到時(shí)候周記蹺腳牛肉都成他們家的了。”

“我們不用去，讓黃鎮(zhèn)長(zhǎng)去就行了?！敝艹幮χ巡说稄乃掷锵铝?，“我們要去跟她當(dāng)街對(duì)罵，格局就被她拉低了，反倒讓黃鎮(zhèn)長(zhǎng)他們不好處理?！?

“黃鎮(zhèn)長(zhǎng)能處理好嗎？”趙鐵英皺眉，“我在村里干了二十多年架，從來(lái)沒見哪家男的能干的贏高翠英，也就我能治得了她。”

“這不是罵街，人家黃鎮(zhèn)長(zhǎng)是去警告和整改她的，她撒潑耍賴那套沒用?！敝艹幮χf道：“你守好你的高湯才是正事，我的鹵肉也馬上要出鍋了?！?

趙鐵英聞點(diǎn)頭，“也是，我們這一鍋湯要賣八十多塊錢呢，跟她吵架毀了一鍋湯不值當(dāng)！”

“對(duì)嘛。”

“我剛剛聽你們講的云里霧里的，黃鎮(zhèn)長(zhǎng)到底啥子意思？是要支持我們呢，還是讓我們把配方拿出來(lái)？”趙鐵英看著她問道。

“黃鎮(zhèn)長(zhǎng)沒有要配方，是支持我們把蹺腳牛肉的口碑做好，市場(chǎng)做大，帶領(lǐng)大家發(fā)家致富?！敝艹幮χf道：“你看，他去幫我們處理這些事情，讓我們能夠安心開店，不就是一種支持。

周亮亮他們今天撞槍口上了，我估計(jì)黃鎮(zhèn)長(zhǎng)要拿他殺雞儆猴，給蘇稽賣湯鍋的立個(gè)規(guī)矩。”

“真的??？”趙鐵英聞也樂了，急的直搓手，“你這么一說，我更想去瞧瞧了，這么多年，高翠英出丑可是少見啊。”

周硯見她心癢難耐，笑著道：“你讓老漢兒帶你去嘛，火我來(lái)看，反正也就添根柴火的事?！?

“周淼！走，快點(diǎn)把車騎上。”趙鐵英喊了一聲。

老周同志把最后一個(gè)土豆切好，把菜刀洗了抹一層油掛在刀架上，笑著出門來(lái)：“走嘛，我?guī)闳タ础！?

“快點(diǎn)，免得一會(huì)錯(cuò)過了?！壁w鐵英跳上后座，摟住了周淼的腰。

周淼蹬上自行車便往碼頭方向而去。

周硯看著倆人遠(yuǎn)去的背影，嘴角掛著笑意。

老周同志就是這樣，從來(lái)不掃趙嬢嬢的興致，只要能辦到的事，永遠(yuǎn)積極熱情。

哪個(gè)中國(guó)人能拒絕看熱鬧??？

吃瓜的基因是刻在骨子里的。

生活索然無(wú)味，吃瓜拯救人類。

周硯要不是守著一鍋鹵肉，他都想去看看。

……