周硯笑著說道：“我遠(yuǎn)遠(yuǎn)瞧了一眼，大爺今天殺的這頭牛，肉纖維太長，肉的色澤看起來不夠紅，說明這牛太老，而且沒得啥活力，肉質(zhì)吃起來會(huì)干柴，拿來生燙口感會(huì)比好的吊龍差點(diǎn)意思?！?
周淼聽完點(diǎn)了點(diǎn)頭，不愧是他兒子，有眼力。
今天周硯買了八個(gè)豬頭，比起昨天又增加了兩個(gè)，章老三從其他刀兒匠那里給他多帶了三個(gè)，不愧是他的核心供應(yīng)商。
“周淼，你怎么跟著來買肉？今天不殺牛賣肉嗎？”章老三一邊幫忙把豬頭裝進(jìn)背篼，一邊看著周淼驚訝道。
周淼是有名的鐵人，除了過年歇三天，殺牛基本全年無休。
周淼解釋道：“我不自己殺牛賣肉了，現(xiàn)在在周硯店里幫忙，有人喊我殺牛再去?！?
“也對(duì)，你這娃娃硬是能干，你和你婆娘以后有福享咯。”章老三帶著幾分羨慕感慨道。
這段時(shí)間周硯從他這里拿的肉大幅增長，二刀肉有好多要好多，豬頭從一個(gè)干到四個(gè)，今天還要了八個(gè)豬蹄，這生意怕是燙的忙不過來。
而且這只是從他一家拿的貨，周硯現(xiàn)在還在徐老二那邊拿肉，估計(jì)拿的量跟他也差不多。
章老三的大兒子和周硯差不多大，天天在街上亂逛，要不就是去摸魚抓黃鱔，倒是過的無憂無慮。
就是他這個(gè)老漢天天發(fā)愁怎么把他塞到廠頭去上班。
瞧瞧人家周硯，都已經(jīng)可以給他老漢安排工作了。
不行，回去還是要把這逆子打一頓！
兒比兒，氣死老漢。
雞還是四只，目前涼拌雞的需求應(yīng)該就在四只左右，寧可有點(diǎn)缺口，周硯也不會(huì)貿(mào)然增加，要是賣不完的，可都是硬虧。
另外周硯還買了十二斤豬肝。
一份火爆豬肝用六兩豬肝，這也就是二十份的量。
今天上新，先試試水。
買完菜回到飯店，趙嬢嬢也起床了，趙紅和周立輝也剛到。
“不是讓你多睡會(huì)，睡個(gè)好覺嗎？”周淼看著趙鐵英有些不解道。
“我也想睡，但是睡不戳啊，天天這個(gè)點(diǎn)起來干活的人，讓我在床上躺著干瞪眼更折磨人?！壁w鐵英笑道，“不過比起之前，已經(jīng)多睡了兩個(gè)鐘頭了，睡得很舒服。你去殺雞嘛，牛雜我和趙紅來整，我們比你熟練的多?！?
“要得。”周淼拎起雞出門放血去了。
“雞血接起！中午燒個(gè)雞血旺來干，巴適得很?！壁w鐵英拿了個(gè)大海碗跟出門，里邊撒了一小把鹽。
“那把雞雜也弄出來嘛，中午炒個(gè)火爆雞雜?！敝艹幐暗?。
四個(gè)大公雞，雞血、雞雜收拾出來，都能整兩盤菜。
在掌握了火爆豬肝之后，周硯越發(fā)感興趣嘗試一下其他食材的做法。
雞雜在川菜中是有著一席之地的，他就非常喜歡吃黔江雞雜，特別下飯。
當(dāng)然，泡腳雞雜、火爆雞雜也是相當(dāng)有味。
反正是自家人當(dāng)工作餐吃，頂多炒老了缺乏點(diǎn)口感。
火爆雞雜他看師父做過，現(xiàn)在回想起來還有些印象，切法、下菜順序，大概火候都有點(diǎn)數(shù)，不至于翻車的太夸張。
老周同志是干活的一把好手，四只雞殺的干干凈凈，順便還把十六個(gè)豬蹄和六個(gè)豬頭全處理了，給周硯省了不少功夫。
周硯現(xiàn)在有點(diǎn)明白，為什么大廚都想要一個(gè)優(yōu)秀的墩子了。
太省事了！
廚師能專心做菜，不用為食材的基本處理而煩惱，這是一件多么幸福的事情啊。
“爸，早上沒你的活了，拿著魚竿去河邊坐著釣魚吧，中午記得回來吃飯就行?！背赃^早飯，周硯往老周同志手里塞了一張大團(tuán)結(jié)，壓著聲音道：“拿去買魚鉤和魚線，磨刀不誤砍柴工，咱們?cè)摶ǖ腻X不能省，不然怎么釣得到大魚?！?
“要得?！崩现芡玖ⅠR把錢揣兜里，又去找趙嬢嬢請(qǐng)示之后，就興高采烈的提著個(gè)小桶，拿著小鋤頭出門去了。
男人的快樂，就是這么簡單。
優(yōu)秀員工，值得進(jìn)行深度投資。
“媽，你不管我老漢釣魚?。俊敝艹幮柕?。
“你老漢干活的時(shí)候一點(diǎn)不偷懶，干完就該他耍了撒?！壁w嬢嬢笑著道：“釣魚又不花錢，讓他去耍嘛?！?
“媽，你真是一個(gè)不掃興的老婆?！敝艹幗o她豎了個(gè)大拇指。
釣魚也不是完全不花錢，只是有兒子默默付錢而已。
中午工廠下班前，周硯切了半個(gè)豬蹄給周沫沫，搬上她的專用小板凳讓她坐在飯店門口吃。
然后在她身后立了牌牌，寫著：鹵豬蹄上新！驚爆價(jià)1.2元一個(gè)！一個(gè)重約一斤二兩。
然后拉了一個(gè)小箭頭指向周沫沫：她吃的是半個(gè)！
最后標(biāo)注：今日供應(yīng)總計(jì)15個(gè)，已預(yù)定8個(gè)。
工人們一看這牌牌，立馬就炸了。
“鹵豬蹄一塊二一個(gè)！這比昨天趙嬢嬢說的便宜了三毛??！”
“半個(gè)就有這么大，吃的肯定過癮！吳姐，咱倆合伙買一個(gè)吧？”
“剛開賣就剩下七個(gè)了?。俊?
“趙嬢嬢，我要一個(gè)豬蹄！”
數(shù)量有限，先到先得，立馬有人果斷下單。
一塊二的價(jià)格，擊穿了大部分人的心理預(yù)期。
本來一塊五一個(gè)就想吃了，現(xiàn)在只需一塊二一個(gè)，這價(jià)格讓人有種買到就是賺到三毛錢的錯(cuò)覺。
這鹵豬蹄一斤二兩重啊！
這個(gè)價(jià)錢，屬實(shí)良心??！
再看看專心啃著鹵豬蹄，吃相那叫一個(gè)香的周沫沫。
七個(gè)鹵豬蹄，幾乎是被秒殺的。
周沫沫的豬蹄還沒啃幾口呢，她代的鹵豬蹄已經(jīng)賣完了。