重生小地主227_第二百二十七章肉“小壇子，你告訴住持師父一聲，別急著吃晌午飯。一會煎餅烙得了，就給他送過去?！睆埵暇投谛印?
“小壇子，一會你就跟我們吃吧?！边B蔓兒也道。
元壇就摸著自己的小光頭，憨憨地笑了起來。
“那、那我就去跟師父說一聲去。”元壇就轉(zhuǎn)身跑去禪房找住持和尚去了。
張氏就先將煎餅烙子洗刷了一遍，放在小灶上，開始攤煎餅。因為有煎餅烙子，攤起煎餅來看著簡單，但是要攤的好，還是需要一些技巧的。先用刷子在煎餅烙子兩面上都薄薄地刷上一層油，然后舀一勺面糊，倒在火烤的那塊鐵板上，面糊不能多，多了烙出來的煎餅就太厚，也不能少，少了烙出來的煎餅就太薄。
除了要掌握好一次倒入的面糊的量，還要注意手勢。像張氏，總是能讓那一勺面糊準(zhǔn)確地落在煎餅烙子的中心，并形成一個圓潤的原形。
倒好了面糊，就將煎餅烙子合上。在火上烤一會，估計著挨著火的這一面烤熟了，就可以將煎餅烙子翻一個個，烤另一面。這樣烤的同時，可以打開煎餅烙子，這個時候用鏟子，就可以將烤熟的那一面從煎餅烙子上鏟下來。
灶里的火燒的好，煎餅烙的薄一些，依連蔓兒的判斷，也就一分多鐘的工夫，就能烙好一張煎餅。
張氏攤煎餅，連蔓兒和連枝兒就在旁邊準(zhǔn)備里面的餡料。
收藏過冬的大蔥拿出來，去掉外面干枯或者爛掉的老葉，在蔥白和蔥葉之間切上一刀，在將蔥段切成細(xì)細(xì)的絲，干豆腐和胡蘿卜也同樣切細(xì)絲，放入盤中碼好。
土豆同樣去皮，切細(xì)絲，用水泡過濾掉多余的淀粉，讓土豆絲的口感更脆。然后過水燙熟，用調(diào)好的酸辣汁拌好。綠豆芽清洗。用開水燙熟，也用酸辣汁拌好。
雞蛋打成均勻的蛋液，在鍋底攤成薄薄的一大張雞蛋餅，雞蛋餅熟了之后。鏟出來，切成細(xì)細(xì)的絲，也放入盤中碼好。
然后就是將買來的肉切成細(xì)絲，下油鍋加入大醬炒好，最后將蒜苗切成寸許的段。也下鍋炒熟。
再然后就是準(zhǔn)備大醬，大醬可以生吃，也可以倒入鍋中用油炸一下，會更香。連蔓兒就用大豆油，炸了一大碗的醬出來。到此。全部的卷春餅的餡料，就都準(zhǔn)備齊了。
張氏那里也烙出了多半盆的煎餅。
“先把給住持師父的煎餅送過去?！睆埵暇偷?。
連蔓兒就撿了十來張的煎餅，又分出一碗炸醬。卷春餅的餡料除了雞蛋絲和肉絲。其余的每樣都挑出一些，裝了兩個盤子，都放在食盒里。
連守信就拿了食盒，往后面的禪房里去找廟里的住持。
等連守信回來。張氏已經(jīng)將煎餅都烙得了，一家人就擺上飯桌。開始吃飯。
薄薄的散發(fā)著小麥香氣的煎餅，攤開來，里面放上蔥絲、豆芽、蒜苗、醬肉絲、干豆腐絲、土豆絲，結(jié)結(jié)實實地卷成一卷。蘸一點(diǎn)炸醬，咬一口，真是滿嘴的鮮香。
“今天這肉買的好?！边B守信贊道。
因為是卷春餅吃的，連蔓兒特意挑的瘦多肥少的肉，切肉絲的時候，也很仔細(xì)，每一根瘦肉絲的一端，都會有一小段白白的肥肉段，在鍋里炒的冒了油花，又加了大醬翻炒。每一根肉絲都是咸香無比。
連蔓兒自己就最愛吃這樣的肉，既不肥膩，吃起來也不柴。
一家人美美地吃了一頓，尤其是小七，更是吃的小臉紅撲撲，嘴唇油光光，嘴角還沾了些醬汁。
張氏忙拿出帕子給小七把嘴角擦干凈了。
還剩下幾張煎餅。
“給葉兒留兩張，”張氏就道，今天打春，連家上房也吃春餅，趙氏和連葉兒都提前回家去了。上房人口多，趙氏和連葉兒不被周氏待見，搶不上槽去。連蔓兒和連葉兒同齡，本來兩人個子啥的都差不多，可分家這半年來，連蔓兒長了個子，圓潤了一圈，一頭的黃毛也變黑變濃了，皮膚也變得水靈靈，連葉兒卻沒什么變化。因此，家里做什么吃的，張氏總會想著給連葉兒留一口。
搶不上槽，是三十里營子這邊的土語。比如說一欄的小雞小鴨，或者一窩小豬羔子，都在一個石槽里吃食，強(qiáng)悍的就會霸占好地點(diǎn)，多吃多占。弱一些的被擠到一邊，只有等別個吃完了，有剩下的它才能吃上。很形象的一句土語，也被用在人身上，并不含絲毫的貶義。
“另外那兩張，給小壇子吧?！边B蔓兒就道。廟里除了住持，還有其他的和尚，都年長于小壇子。剛才給住持送去的煎餅，怕是小壇子也吃不著什么。
“行?！睆埵弦彩沁@個意思，就招呼小七，“小七，你去叫小壇子來?！?
小七答應(yīng)一聲跑去廟里，一會就帶著小壇子回來了。
張氏是個母愛爆棚的女人，就讓小壇子坐在炕上，幫他把一個煎餅卷的胖滾滾的，讓他蘸著醬吃。自從連蔓兒家開了這個早點(diǎn)鋪?zhàn)?，小壇子早和他們混熟了，張氏常給他東西吃。因此他也沒客氣，狼吞虎咽地吃了起來。
張氏看的眉花眼笑。
“看這虎頭虎腦的，多壯實的小子，可惜”沒父沒母，做了小和尚。
一家人將鋪?zhàn)邮帐袄?，就打算回老宅，卻發(fā)現(xiàn)小七不知跑到哪里去了。
“我去找他?！边B蔓兒就道，“肯定是跟小壇子進(jìn)廟里去玩了?！?