而南方人則更偏愛濃香型酒。你們酒廠目前生產(chǎn)的都是清香型酒，要是想生產(chǎn)濃香型酒，這可不是一件輕松簡(jiǎn)單的事兒?！?

趙振國(guó)明白，來(lái)師傅這番話可不是隨便說(shuō)說(shuō)的。

這看似只是企業(yè)產(chǎn)品的一個(gè)小問題，實(shí)際上已經(jīng)關(guān)乎到企業(yè)未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃了。

豐收酒廠之前主要生產(chǎn)的就是地瓜燒和豐收酒等清香型酒。

這種酒的優(yōu)勢(shì)在于生產(chǎn)周期相對(duì)較短、工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，成本也能控制得比較好，所以酒廠靠著生產(chǎn)清香型酒維持運(yùn)營(yíng)。

但根據(jù)趙振國(guó)后世的經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)調(diào)研，濃香型白酒以后會(huì)在白酒市場(chǎng)中能占到半壁以上的江山。

像汾酒、二鍋頭這些清香型白酒，在北方的低端消費(fèi)市場(chǎng)比較普及。

改革后，未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)肯定會(huì)越來(lái)越激烈，要是酒廠想拓展市場(chǎng)，尤其是打開南方市場(chǎng)，生產(chǎn)濃香型酒似乎成了一條繞不開的必經(jīng)之路。

而且在世人普遍的認(rèn)知里，清香型白酒總讓人感覺檔次不夠。

反觀濃香型乃至醬香型白酒，像茅臺(tái)、瀘州老窖這樣的酒廠，底蘊(yùn)深厚。

宣傳的時(shí)候，動(dòng)不動(dòng)就說(shuō)自己用的是明朝的窖泥，文化底蘊(yùn)深厚，普通消費(fèi)者認(rèn)可度很高。

豹骨酒、乃至鹿血酒在現(xiàn)在這個(gè)階段，用清香型白酒泡還可以，再過幾年，白酒行業(yè)全面開花，可就有點(diǎn)不夠看了。

來(lái)師傅瞧見趙振國(guó)一臉沉思的模樣，便接著說(shuō)：

“把酒的香型從濃香型改成清香型，相對(duì)來(lái)說(shuō)要容易一些。主要就是調(diào)整發(fā)酵工藝，把發(fā)酵時(shí)間縮短，讓酒體變得更加清爽純凈。