一個西餐廳的濃縮,反映出泰亨現(xiàn)狀。
核心產(chǎn)品競爭力不足,人員架構(gòu)臃腫,凝聚力和企業(yè)文化有待加強。
治大國如烹小鮮。
管理一個企業(yè),油鹽醬醋也要拿捏準確。
趙鳳聲回憶起雷斯年和沈大民曾經(jīng)對他說過的那些話,一口一口嚼著牛排,搭配紅酒,在腦海中梳理著脈絡(luò)。
泰亨是錢家的,同樣是雷家的。
錢天瑜作為一個管理者,確實稱得上兢兢業(yè)業(yè),但是作為一個舵手,缺少領(lǐng)導(dǎo)者的氣魄。
凡事不可強求,不到三十歲的女孩,做到現(xiàn)在這種程度,已經(jīng)達到優(yōu)秀標(biāo)準。
飯吃到一半,錢天瑜打來電話,說有急事要談,趙鳳聲告知所在的地點,不到十分鐘,錢大小姐火急火燎趕到。
“都火燒眉毛了,你還有閑情雅致約會?!卞X天瑜察覺到面前的餐具,再聞到空氣里殘留的香水味,不難判斷出之前有位女性存在。
“都火燒眉毛了,你還有心情猜測我是不是在約會?!壁w鳳聲笑道,喊來服務(wù)員,更換一副餐具。
錢天瑜深吸一口氣,心中念著阿彌陀佛,等那股怒氣稍微放緩,才開口道:“咱們的客戶資料和底價泄露了,我懷疑是內(nèi)部員工搞的鬼?!?
“有人敢泄露商業(yè)機密?那不是犯罪嗎。”趙鳳聲喝了口紅酒,漫不經(jīng)心說道:“既然觸犯了刑法,那就報警,咱們的客戶資料和底價,有幾人能夠完全掌握?”
“不清楚,可能有十來人?!卞X天瑜輕蹙眉頭說道:“不是任何事都適合報警,一旦鬧大,業(yè)內(nèi)都知道泰亨丑聞,萬一再查不出是誰干的,豈不是打自己耳光?”
“還沒吃飯吧?”趙鳳聲指了指服務(wù)員,“點一些你喜歡的,我買單?!?
錢天瑜搖頭道:“我真的沒胃口?!?
“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌,幾頓不吃嗝屁著涼?!壁w鳳聲自作主張,幫她點了些可口的菜,再次說道:“慌亂解決不了任何問題,反而使自己容易鉆進牛角尖,你看你爸,什么時候慌過?”
錢天瑜無奈道:“我知道,可我做不到。”
趙鳳聲切了塊牛排放入她的盤中,笑道:“你也很久沒來這了吧,嘗嘗?!?
錢天瑜強忍著將牛排放入口中,沒嚼幾下,急忙吐到垃圾桶,苦著臉道:“有股腥味,好難吃。”
趙鳳聲吃了塊同樣位置的牛排,又喝了口紅酒,“酒精能夠稀釋肉腥味,要不要試試?”
回憶起剛才的味道,錢天瑜趕忙搖頭。
趙鳳聲緩緩說道:“這塊安格斯谷飼牛排,價格是六百八十八,換成你是消費者,愿意為這個價格買單嗎?現(xiàn)在是飯點,按照西餐廳之前的狀態(tài),即便不是人滿為患,上座率也能達到七成??蔀槭裁磿愠蛇@樣?環(huán)境,菜品,服務(wù)態(tài)度,都存在嚴重問題。西餐廳是泰亨的寫照,要進行大刀闊斧的改革了,否則就會日薄西山,逐漸被淘汰。”
錢天瑜思考著他說的每一句話,詢問道:“要從哪里開始?”
趙鳳聲淡淡說道:“紀律?!?