武勇聽到這話眨眨眼睛，“我的天哪，一條魚居然還有這樣的吃法！那我嘗嘗味道怎么樣！”

趙姐已經(jīng)把一條蒸好的石婆剎（七帶豆娘魚），用公筷去掉內(nèi)臟和魚鱗，“你現(xiàn)在嘗嘗，保證你吃了忘不了！”

這些都是他們這些老漁民積年累月攢下來的經(jīng)驗，能嘗到最新的那股味道。

武勇吃了一點，眼睛一亮，“果然味道很好！趙姐，你那鍋里裝的是什么呀？”

趙姐回答：“那個是豆娘魚熬的魚湯。”

說完，趙姐給劉美蘭和武勇盛了兩碗。

武勇看到湯底，奶白香味濃郁，“趙姐，你煲的這個魚湯為什么是這種像牛奶一樣的顏色！我家的魚湯就不是這樣！”

趙姐笑笑，“不管是什么魚，只要用來煲湯，都要用食用油把魚身煎至兩面金黃，這樣做，可以令魚肉汁鎖實在魚內(nèi)。至于為什么會變成奶白色，我也不知道其中的原理。美蘭，你有文化，你知道不？”

劉美蘭笑了笑點頭，“我看了書，書上說，魚身上的油分和水分不能互相溶解，有了魚肉汁的蛋白質(zhì)，作為乳化劑，就可以對他們進行乳化作用，然后魚湯就變成了奶白色。”

趙杰和武勇聽到劉滿蘭的解釋，肅然起敬，“到底讀書多有文化，就算你跟我們說了，我們也不懂其中的原理。”

劉美蘭哈哈笑了，“懂那么多干嘛？你們又不考研？咱們只要知道怎么把海鮮做得好吃，就足夠了。”

趙姐一樂，然后也哈哈笑了，“你說的也是！美蘭，這個魚真的非常好吃，回頭你帶一些回家?！?

漁民的快樂，除了打魚賺錢，不就是為了嘴里的那點鮮嗎？_k