根據(jù)他的經(jīng)驗，夜里起了三網(wǎng)，撈到很多海鮮，不管是種類和數(shù)量都很多。

其中有一網(wǎng)居然撈到了很多響螺，這種是大型貝類。（圖）

響螺是食肉性和腐食性的動物，入冬時他們會移動到淺灘進行交配繁殖。

有意思的是磁螺在交配后3~5天產(chǎn)卵，停幾天之后又進行第2次產(chǎn)卵，并不是一次就產(chǎn)完。

響螺的肉嫩細滑肥厚，味道濃郁，鮮味十足。

不管是用來白灼燉湯，還是煎炒焗釀煲湯，都是極好的海鮮材料。

還有一些豆娘魚，這些魚活躍于郊區(qū)上方或中水層，喜歡以小群體或者大群體游動。（圖）

雖然不大，但是皮厚肉豐肥美，肉質(zhì)柔嫩細滑，味道鮮甜可口。

趙姐在做飯的時候就用豆?jié){魚。

武勇詫異地看著桌上的菜，面露不解，“趙姐，你是不是太累了？燒魚怎么不把魚鱗和內(nèi)臟去掉呢？”

其他老船工都笑了笑，“這種石婆剎，也就是咱們經(jīng)常說的豆娘魚。只要把這些魚全條用海水沖洗干凈，不宰殺，連魚鱗和內(nèi)臟上鍋蒸煮。吃的時候再去掉魚鱗和內(nèi)臟。這樣吃法才能原汁原味。”

武勇還是不理解，內(nèi)臟這東西不弄出來多臟啊？

“為什么要這樣做呢？”武勇好奇地問。

趙姐回答：“因為魚鱗能保持魚皮下的脂肪不流失，不過這樣的做法僅限于蒸。如果用來做湯底，就要去掉魚鱗和內(nèi)臟，保持湯底的鮮甜味道而不帶泥味?！?